Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 30 kCal | 1684 kCal | %1.8 | 6% | 5613 g |
| Proteinler | 5.3 g | 76 g | 7% | %23.3 | 1434 g |
| yağlar | 0.69 g | 56 g | %1.2 | 4% | 8116 g |
| karbonhidratlar | 3.29 g | 219 g | %1.5 | 5% | 6657 g |
| Su | 89.25 g | 2273 g | %3.9 | %13 | 2547 g |
| Kül | 1.47 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 87 μg | 900 μg | %9.7 | %32.3 | 1034 g |
| B1 vitamini, tiamin | 0.181 mg | 1.5 mg | %12.1 | %40.3 | 829 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.362 mg | 1.8 mg | %20.1 | %67 | 497 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.063 mg | 5 mg | %1.3 | %4.3 | 7937 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.803 mg | 2 mg | %40.2 | %134 | 249 g |
| B9 vitamini, folat | 128 μg | 400 μg | %32 | %106.7 | 313 g |
| C vitamini, askorbik | 88 mg | 90 mg | %97.8 | %326 | 102 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 1.11 mg | 20 mg | %5.6 | %18.7 | 1802 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 608 mg | 2500 mg | %24.3 | %81 | 411 g |
| Kalsiyum, Ca | 84 mg | 1000 mg | %8.4 | %28 | 1190 g |
| Magnezyum, Mg | 85 mg | 400 mg | %21.3 | %71 | 471 g |
| Sodyum, Na | 11 mg | 1300 mg | %0.8 | %2.7 | 11818 g |
| Kükürt, S | 53 mg | 1000 mg | %5.3 | %17.7 | 1887 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | %12.4 | %41.3 | 808 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 2.04 mg | 18 mg | %11.3 | %37.7 | 882 g |
| Manganez, Mn | 0.536 mg | 2 mg | %26.8 | %89.3 | 373 g |
| Bakır, Cu | 201 μg | 1000 μg | %20.1 | %67 | 498 g |
| Selenyum, Se | 0.9 μg | 55 μg | %1.6 | %5.3 | 6111 g |
| Çinko, Zn | 0.3 mg | 12 mg | %2.5 | %8.3 | 4000 g |
Enerji değeri 30 kcal'dir.
- 0,5 kap = 24 g (7.2 kCal)
- yaprak = 4 g (1.2 kcal)
Çin acı kabak, yapraklar B1 vitamini -% 12,1, B2 vitamini -% 20,1, B6 vitamini -% 40,2, B9 vitamini -% 32, C vitamini -% 97,8, potasyum - 24,3 gibi vitamin ve mineral bakımından zengindir, 21,3,% 12,4, magnezyum -% 11,3, fosfor -% 26,8, demir -% 20,1, manganez -% XNUMX, bakır -% XNUMX
- Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Vitamin B6 merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipit ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, eritrositlerin normal oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur. kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta bir azalma, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
- Vitamin B6 koenzim olarak nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasına katılırlar. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda, hücre büyümesinin ve bölünmesinin engellenmesine neden olan nükleik asitlerin ve proteinin sentezinin bozulmasına yol açar: kemik iliği, bağırsak epitelyumu, vb. Gebelikte yetersiz folat tüketimi prematüre nedenlerinden biridir. yetersiz beslenme, konjenital malformasyonlar ve çocuğun gelişimsel bozuklukları. Folat ve homosistein seviyeleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterilmiştir.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
Etiketler: kalori içeriği 30 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, yararlı olan Çin acı su kabağı, yapraklar, kaloriler, besinler, faydalı özellikler Çin acı kabak, yapraklar