5 Ağustos 2013'te Hollandalı bilim adamı Mark Post, bir basın toplantısında dünyanın ilk laboratuvarda yetiştirilen hamburgerini sundu. Gurmeler etin tadını beğenmedi ancak Post, bu burgerin amacının laboratuvarda et yetiştirmenin mümkün olduğunu ve tadın daha sonra geliştirilebileceğini göstermek olduğunu belirtti. O zamandan beri şirketler vegan olmayan “temiz” et yetiştirmeye başladılar, ancak bazıları gelecekte hayvancılığı önemli ölçüde azaltma potansiyeline sahip olduğuna inanıyor.
Laboratuarda yetiştirilen et hayvansal ürünler içerir
Kullanılan hayvan sayısı azaltılacak olsa da, laboratuvar eti hala hayvan kafeslerine ihtiyaç duyuyor. Bilim adamları, laboratuarda yetiştirilen ilk eti yarattıklarında, domuz kas hücreleriyle başladılar, ancak hücreler ve dokular her zaman çoğalamaz. "Temiz etin" seri üretimi, her durumda, canlı domuz, inek, tavuk ve hücrelerin alınabileceği diğer hayvanların tedarik edilmesini gerektirir.
Ek olarak, erken deneyler, "diğer hayvansal ürünlerin et suyunda" hücrelerin büyütülmesini içeriyordu; bu, hayvanların özellikle et suyunu oluşturmak için kullanıldığı ve muhtemelen öldürüldüğü anlamına geliyordu. Buna göre ürüne vegan denilemez.
Telegraph daha sonra domuz kök hücrelerinin atlardan alınan serum kullanılarak büyütüldüğünü bildirdi, ancak bu serumun erken deneylerde kullanılan hayvansal ürün suyu ile aynı olup olmadığı net değil.
Bilim adamları, laboratuvar etinin sera gazı emisyonlarını azaltacağını umuyor, ancak yakın zamanda laboratuvarlarda hayvan hücrelerinin yetiştirilmesi, hücreler vegan bir ortamda yetiştirilse bile, kaynak israfı olmaya devam edecek.
Et vegan mı olacak?
İneklerden, domuzlardan ve tavuklardan ölümsüz hücrelerin geliştirilebileceğini ve laboratuvar etlerinin geliştirilmesi için hayvanların kullanımı devam ettiği sürece belirli et türlerinin üretimi için hiçbir hayvanın öldürülmeyeceğini varsayarsak. Binlerce yıllık geleneksel hayvancılıktan sonra bugün bile bilim adamları, daha büyük ve daha hızlı büyüyecek, eti belirli avantajlara sahip olacak ve hastalıklara karşı dirençli olacak yeni hayvan türleri geliştirmeye çalışıyorlar. Gelecekte, laboratuvar eti ticari olarak uygun bir ürün haline gelirse, bilim adamları yeni hayvan türleri üretmeye devam edecekler. Yani, farklı tür ve hayvan türlerinin hücrelerini denemeye devam edecekler.
Gelecekte, laboratuarda yetiştirilen etin hayvanların acı çekmesini azaltması muhtemeldir. Ancak hayvancılık endüstrisinde hüküm süren zulmün bir ürünü olmamasına rağmen vejeteryan, çok daha az vegan olmayacağını hatırlamak önemlidir. Öyle ya da böyle hayvanlar acı çekecek.
Görüntüle
"Temiz etten bahsettiğimde, birçok insan bana bunun iğrenç ve doğal olmadığını söylüyor." Bazı insanlar kimsenin onu nasıl yiyebileceğini anlayamıyor? Birçoğunun anlamadığı şey, Batı dünyasında tüketilen tüm etin %95'inin fabrika çiftliklerinden geldiği ve hiçbir şeyin fabrika çiftliklerinden doğal olarak gelmediğidir. Hiç bir şey.
Buralar binlerce canlı hayvanın aylarca küçücük alanlara sürülerek dışkı ve idrarlarının içinde durduğu yerlerdir. İlaçlar ve antibiyotiklerle dolup taşıyor olabilirler, en kötü düşmanınız için de istemeyeceğiniz bir kabus. Bazıları mezbahaya götürülüp öldürüldükleri güne kadar hayatları boyunca ışığı görmez veya temiz hava solumazlar.
Peki, tarımsal sanayi kompleksinin sistematik dehşetine bakıldığında, hayvan hücrelerinden yapıldığı için vegan olmasa bile veganlar temiz eti desteklemeli mi?
Clean Meat yazarı Paul Shapiro bana, “Temiz et veganlar için değil, gerçek et. Ancak veganlar, hayvanlara, gezegene ve halk sağlığına yardımcı olabileceği için temiz et inovasyonunu desteklemeli - insanların vegan olmayı seçmesinin ilk üç nedeni."
Temiz et üretmek, et üretmek için gereken doğal kaynakların bir kısmını kullanır.
Peki hangisi daha doğal? Hayvanlara etleri için eziyet edip işkence ederken aynı anda gezegenimizi yok etmek mi? Yoksa çevreye daha düşük maliyetle bir milyar canlıyı katletmeden temiz ve hijyenik laboratuvarlarda doku yetiştirmek mi?
Temiz etin güvenliğinden bahseden Shapiro şöyle diyor: “Temiz etin günümüzde geleneksel etten daha güvenli ve daha sürdürülebilir olması muhtemeldir. Gıda güvenliği, hayvan refahı ve çevre grupları gibi güvenilir üçüncü tarafların (yalnızca üreticilerin kendileri değil), tüketicileri temiz et yeniliklerinin sunduğu faydalar konusunda eğitmeye yardımcı olması zorunludur. Büyük ölçekte, temiz et laboratuvarlarda değil, bugün bira fabrikalarına benzeyen fabrikalarda üretilecek.”
Bu gelecek. Ve daha önceki birçok teknoloji gibi, insanlar korktular ama sonra yaygın olarak kullanılmaya başladılar. Bu teknoloji, hayvancılığın sonsuza dek sona ermesine yardımcı olabilir.”
Hepimiz bir ürün bir hayvan kullanıyorsa veganlar için uygun olmadığını anlıyoruz. Ancak dünya nüfusu et yemeye devam ederse ve devam edecekse, belki de “temiz et” yine de hayvanları ve çevreyi kurtarmaya yardımcı olur?