Besin değeri ve kimyasal bileşim.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 253 kCal | 1684 kCal | %15 | %5.9 | 666 g |
| Proteinler | 2.2 g | 76 g | %2.9 | %1.1 | 3455 g |
| yağlar | 0.1 g | 56 g | %0.2 | %0.1 | 56000 g |
| karbonhidratlar | 59 g | 219 g | %26.9 | %10.6 | 371 g |
| organik asitler | 2.3 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 14.9 g | 20 g | %74.5 | %29.4 | 134 g |
| Su | 20 g | 2273 g | %0.9 | %0.4 | 11365 g |
| Kül | 1.5 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 3 μg | 900 μg | %0.3 | %0.1 | 30000 g |
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | %0.4 | %0.2 | 25000 g |
| B1 vitamini, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | %1.3 | %0.5 | 7500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | %2.2 | %0.9 | 4500 g |
| B4 vitamini, kolin | 17.6 mg | 500 mg | %3.5 | %1.4 | 2841 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.245 mg | 5 mg | %4.9 | %1.9 | 2041 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.125 mg | 2 mg | %6.3 | %2.5 | 1600 g |
| C vitamini, askorbik | 2 mg | 90 mg | %2.2 | %0.9 | 4500 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | %6.7 | %2.6 | 1500 g |
| K vitamini, filokinon | 3 μg | 120 μg | %2.5 | 1% | 4000 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 1.2 mg | 20 mg | 6% | %2.4 | 1667 g |
| niasin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 580 mg | 2500 mg | %23.2 | %9.2 | 431 g |
| Kalsiyum, Ca | 111 mg | 1000 mg | %11.1 | %4.4 | 901 g |
| Magnezyum, Mg | 30 mg | 400 mg | %7.5 | 3% | 1333 g |
| Sodyum, Na | 12 mg | 1300 mg | %0.9 | %0.4 | 10833 g |
| Kükürt, S | 9.3 mg | 1000 mg | %0.9 | %0.4 | 10753 g |
| Fosfor, P | 77 mg | 800 mg | %9.6 | %3.8 | 1039 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 6 mg | 18 mg | %33.3 | %13.2 | 300 g |
| Manganez, Mn | 0.09 mg | 2 mg | %4.5 | %1.8 | 2222 g |
| Bakır, Cu | 191 μg | 1000 μg | %19.1 | %7.5 | 524 g |
| Selenyum, Se | 1.3 μg | 55 μg | %2.4 | %0.9 | 4231 g |
| Çinko, Zn | 0.2 mg | 12 mg | %1.7 | %0.7 | 6000 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 55.6 g | en fazla 100 г | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 0.052 g | en fazla 18.7 г | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | |||||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.016 g | 0.9 gelen 3.7 için | %1.8 | %0.7 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 0.077 g | 4.7 gelen 16.8 için | %1.6 | %0.6 |
Enerji değeri 253 kcal'dir.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasına katılır. Kalsiyum eksikliği omurga, pelvik kemikler ve alt ekstremitelerde demineralizasyona neden olur, osteoporoz riskini artırır.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
Enerji değeri veya kalori içeriği Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle kalori (kilo) kalori cinsinden belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji tablolarını inceleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - Bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
vitaminlerhem insanların hem de çoğu omurgalı hayvanın beslenmesinde az miktarda gerekli organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlar yerine bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".