Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteinler | 0.5 g | 76 g | %0.7 | 1% | 15200 g |
| yağlar | 0.4 g | 56 g | %0.7 | 1% | 14000 g |
| karbonhidratlar | 15.3 g | 219 g | 7% | %10.4 | 1431 g |
| organik asitler | 0.1 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 1.6 g | 20 g | 8% | %11.9 | 1250 g |
| Su | 81.5 g | 2273 g | %3.6 | %5.4 | 2789 g |
| Kül | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | %22.2 | %33.1 | 450 g |
| beta karoten | 1.2 mg | 5 mg | %24 | %35.8 | 417 g |
| B1 vitamini, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | %1.3 | %1.9 | 7500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | %1.7 | %2.5 | 6000 g |
| B4 vitamini, kolin | 7.6 mg | 500 mg | %1.5 | %2.2 | 6579 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 7.6 mg | 5 mg | %152 | %226.9 | 66 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | %7.5 | 2000 g |
| B9 vitamini, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| C vitamini, askorbik | 15 mg | 90 mg | %16.7 | %24.9 | 600 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | %3.3 | %4.9 | 3000 g |
| H vitamini, biotin | 7.5 μg | 50 μg | %15 | %22.4 | 667 g |
| K vitamini, filokinon | 2.6 μg | 120 μg | %2.2 | %3.3 | 4615 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.3 mg | 20 mg | %1.5 | %2.2 | 6667 g |
| niasin | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | %11.9 | 1250 g |
| Kalsiyum, Ca | 127 mg | 1000 mg | %12.7 | %19 | 787 g |
| Magnezyum, Mg | 56 mg | 400 mg | %14 | %20.9 | 714 g |
| Sodyum, Na | 15 mg | 1300 mg | %1.2 | %1.8 | 8667 g |
| Kükürt, S | 5.8 mg | 1000 mg | %0.6 | %0.9 | 17241 g |
| Fosfor, P | 42 mg | 800 mg | %5.3 | %7.9 | 1905 g |
| Klor, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | %1.5 | 9746 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 2.5 mg | 18 mg | %13.9 | %20.7 | 720 g |
| İyot, ben | 60 μg | 150 μg | %40 | %59.7 | 250 g |
| Kobalt, Co | 3.64 μg | 10 μg | %36.4 | %54.3 | 275 g |
| Lityum, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Manganez, Mn | 0.355 mg | 2 mg | %17.8 | %26.6 | 563 g |
| Bakır, Cu | 113 μg | 1000 μg | %11.3 | %16.9 | 885 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | %15 | %22.4 | 667 g |
| Nikel, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.6 μg | 55 μg | %1.1 | %1.6 | 9167 g |
| Stronsiyum, Sr. | 40 μg | ~ | |||
| Flor, F | 105.3 μg | 4000 μg | %2.6 | %3.9 | 3799 g |
| Krom, Cr | 7.9 μg | 50 μg | %15.8 | %23.6 | 633 g |
| Çinko, Zn | 0.11 mg | 12 mg | %0.9 | %1.3 | 10909 g |
| Zirkonyum, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 15.3 g | en fazla 100 г | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 0.1 g | en fazla 18.7 г | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | |||||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.004 g | 0.9 gelen 3.7 için | %0.4 | %0.6 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 0.039 g | 4.7 gelen 16.8 için | %0.8 | %1.2 |
Enerji değeri 67 kcal'dir.
- Adet = 85 gr (57 kcal)
Trabzon hurması A vitamini -% 22,2, beta-karoten -% 24, vitamin B5 -% 152, C vitamini -% 16,7, H vitamini -% 15, kalsiyum -% 12,7 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir, magnezyum -% 14, demir -% 13,9, iyot -% 40, kobalt -% 36,4, manganez -% 17,8, bakır -% 11,3, molibden -% 15, krom -% 15,8
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- B-karoten provitamin A'dır ve antioksidan özelliklere sahiptir. 6 mcg beta-karoten, 1 mcg A vitaminine eşdeğerdir.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- Vitamin H yağların, glikojenlerin, amino asitlerin metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz alımı, cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
- Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasına katılır. Kalsiyum eksikliği omurga, pelvik kemikler ve alt ekstremitelerde demineralizasyona neden olur, osteoporoz riskini artırır.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- İyot tiroid bezinin işleyişine katılarak hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlar. İnsan vücudunun tüm dokularının hücrelerinin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, transmembran sodyumun düzenlenmesi ve hormon taşınması için gereklidir. Yetersiz alım, hipotiroidizm ile birlikte endemik guatr ve çocuklarda metabolizma, arteriyel hipotansiyon, büyüme geriliği ve zihinsel gelişimde yavaşlamaya neden olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
- krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik glukoz toleransının azalmasına neden olur.
Etiketler: kalori içeriği 67 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, Hurmanın ne kadar yararlı olduğu, kalori, besinler, Hurmanın yararlı özellikleri
Enerji değeri veya kalori içeriği Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle kalori (kilo) kalori cinsinden belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji tablolarını inceleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - Bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
vitaminlerhem insanların hem de çoğu omurgalı hayvanın beslenmesinde az miktarda gerekli organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlar yerine bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".
Merhaba,
bu değerlerin kaynağını yazarmısınız
– Gıda ürünlerinin kimyasal bileşimi: Temel besin maddelerinin içeriği ve gıda ürünlerinin enerji değeri için referans tabloları. Kitap. ben: / Ed. IM Skurikhin ve MN Volgarev. – 2. baskı, gözden geçirilmiş. ve ek – M.: Agropromizdat, 1987;
– Gıda maddelerinin kimyasal bileşimi: Amino asitler, yağ asitleri, vitaminler, mikro ve makro elementler, organik asitler ve karbonhidratların içeriğine ilişkin referans tabloları. Kitap. II: / Ed. IM Skurikhin ve MN Volgarev. – 2. baskı, gözden geçirilmiş. ve ek – M.: Agropromizdat, 1987.
- USDA