Caprese salatası: mozzarella ve domates. Video
Caprese, meze olarak servis edilen ünlü İtalyan salatalarından biridir, yani yemek başlangıcında hafif bir atıştırmalıktır. Ancak ihale mozzarella ve sulu domateslerin kombinasyonu sadece bu ünlü yemekte bulunmaz. Bu iki ürünü kullanarak soğuk atıştırmalıklar icat eden başka İtalyanlar da var.
Caprese salatasının sırrı çok basit: sadece taze peynir, mükemmel zeytinyağı, sulu domates ve biraz aromatik fesleğen. 4 porsiyon atıştırmalık için ihtiyacınız olacak: – 4 sulu güçlü domates; – 2 top (50 gx 2) mozzarella; – 12 taze fesleğen yaprağı; - ince öğütülmüş tuz; - 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı.
Domatesleri yıkayıp kurulayın, saplarını çıkarın. Dar, keskin bir bıçak kullanarak her bir domatesi dilimler halinde kesin. Dilimler 0,5 santimetreden daha kalın olmamalıdır. Mozzarella peynirini aynı kalınlıkta dilimler halinde kesin. Caprese salatasını bir tabağa yayarak, peynir ve domates arasında dönüşümlü olarak ya da tarete çevirerek servis edebilirsiniz. İkinci servis yöntemini seçerseniz, alt domates dilimini atın, böylece yapınız tabakta daha iyi durur. Salatayı zeytinyağı, tuz serpin ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Klasik salata tarifi tam olarak böyle görünüyor, ancak gelenekten biraz saparsanız (ve İtalyanlar bile çeşitli yeniliklere izin veriyorsa), Caprese sosuna 1 yemek kaşığı kalın balzamik sirke ekleyebilirsiniz.
Salatayı hemen servis etmeye hazır değilseniz, tuzlamayın. Tuz, domateslerin suyunu emecek ve atıştırmayı mahvedecektir. Tuz Caprese yemeden hemen önce
Domates ve mozzarellalı makarna salatası
Makarna salataları da İtalyan mutfağının klasiklerindendir. Doyurucu ve taze, sadece atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda bütün bir öğünün yerini alabilirler. Alın: – 100 gr kuru macun (köpük veya rigatto); - 80 gr haşlanmış tavuk filetosu; - 4 yemek kaşığı konserve mısır; – 6 adet çeri domates: – 1 adet tatlı dolmalık biber; - 1 kaşık mozzarella; - 3 yemek kaşığı zeytinyağı; – 1 yemek kaşığı limon suyu; - 2 yemek kaşığı dereotu, doğranmış; - 1 yemek kaşığı maydanoz; - 1 diş sarımsak; - tatmak için biber ve tuz.
Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. Sıvıyı boşaltın ve makarnayı soğuk kaynamış su ile durulayın. Bir salata kasesine yerleştirin. Tavuğu küpler halinde kesin, domatesleri ikiye bölün ve mozzarellayı elinizle küçük parçalar halinde doğrayın. Biberleri yıkayıp kurulayın, sapını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve biberleri küçük küpler halinde kesin. Bir salata kasesine biber, peynir, tavuk ve otlar ekleyin. Sarımsağı doğrayın. Zeytinyağı, limon suyu ve kıyılmış sarımsağı küçük bir kasede birleştirin, hafifçe çırpın. Sosu salataya dökün, tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve servis yapın.