Bu basit havuç çorbası size uzun zaman önce unuttuğunuz havuçları mutfak çekmecenizde kullanma şansı verecek.
Pişirme süresi: 50 dakikadır.
porsiyon: 8
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 orta soğan, doğranmış
- 1 sap kereviz, kıyılmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı taze doğranmış kekik veya maydanoz
- 5 su bardağı doğranmış havuç
- 2 su bardağı
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk veya sebze suyu (notlara bakınız)
- 1/2 su bardağı sütle karıştırılmış krema
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Tatmak için taze çekilmiş biber
Hazırlanışı:
1. Tereyağını bir kazanda orta ateşte eritin. Soğanları, kerevizi ekleyin, ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 4-6 dakika pişirin. Sarımsak, kekik (veya maydanoz) ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 saniye pişirin.
2. Havuçları tencereye ekleyin. Et suyu ve suya dökün, yüksek ateşte kaynatın. Ardından ısıyı azaltın ve sebzeler çok hassas olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirmeye devam edin.
3. Her şeyi bir karıştırıcıya aktarın ve püre haline getirin (sıcak sıvıları tutarken dikkatli olun). Krema ve süt ekleyin, çorbayı tuzlayın ve biberleyin.
İpuçları ve Notlar:
İpucu: Tencereyi bir kapakla kapatın ve buzdolabında 4 gün, dondurucuda 3 aya kadar saklayın.
Not: Onu içermeyen tavuk aromalı bir et suyu var. Vejetaryenler kullanabilir. Daha yoğun bir tat ve aroma elde etmek için sıklıkla kullanılır.
Besin değeri:
Porsiyon başına: 77 kalori; 3 gr. köknar; 4 mg kolesterol; 10 gr. karbonhidratlar; 0 gr. Sahra; 3 gr. sincap; 3 gr. lif; 484 mg sodyum; 397 mg potasyum.
A Vitamini (%269 DV)