Cecina de León, beslenme için iyi bir müttefik

Cecina, sığır jambonudur, yani ineğin arka ayaklarından bir kürleme ve kurutma işlemi yoluyla detaylandırılmasıdır.

Kökeni çok eskidir ve MÖ XNUMX. yüzyıl kadar erken bir tarihte Leonese topraklarında detaylandırılmasının kanıtlarını belgelemiştir.

Şu anda ürün IGP'ye bağlı “Aslan füme sığır eti”, Sadece León ilinde yapılan Cecina üretimini kontrol eden Korunan Coğrafi İşaret.

Üretimi için kullanılan parçalar, tercihen Castilla y León'un yerli sığır ırklarından gelen, en az beş yaşında ve en az dört yüz kilo canlı ağırlığı olan sığırların arka ayaklarıdır.

Cecina nasıl yapılır?

Üretimi için kullanılan parçalar, tercihen Castilla y León'un yerli sığır ırklarından en az beş yıllık ve en az dört yüz kilo canlı ağırlığı olan daha yaşlı sığırların arka kısımlarıdır.

Geleneksel üretim sürecinde, sığır eti parçaları, detaylandırma sonunda elde edilmek istenen şekli vermek için profillemeye tabi tutulur.

Daha sonra, tuzlama yapılır ve daha sonra her biri, kendine özgü aromasını verecek olan meşe veya holm meşe ağacı ile tütsülemeden önce yıkanır.

Sarsıntılı üretimi bitirmek için, parçanın boyutuna bağlı olarak 7'den 20'ye kadar birkaç ay boyunca kurutma gerçekleştirilir, böylece mükemmel bir sertleşme sağlanır.

Cecina de León tüketmenin faydaları

Susuz, tuzlanmış ve füme et olarak bize çok yumuşak bir doku ile lezzetli bir dana eti tadı verir, ancak en iyi özelliği bileşimindedir.

Düşük kalorili içeriği, yüksek protein değeri ve düşük yağ seviyesi, ölçülü tüketilmesi koşuluyla onu dengeli bir diyetin büyük bir müttefiki yapar.

Ayrıca, yüksek besin değerine sahip ekstra mikro besin kaynağı elde etmek için diyetlerine ekleyebilen tüm spor ve fiziksel egzersiz sevenler için mükemmel bir besindir.

Besin özellikleri arasında aşağıdaki gibi mineralleri vurgulayabiliriz:

• Kanımızı sağlıklı tutmak için gerekli olan demir
• Fosfor ve Kalsiyum, kemikleri ve dişleri güçlü tutmak için.
• Potasyum, hayati kardiyovasküler ve beyin fonksiyonlarını korumak için
• Metabolizmaya katkıda bulunan ve yorgunluğun azaltılmasına yardımcı olan magnezyum.

İnsan vücudu için faydaları arasında, antioksidan görevi gören ve yaşlanmayı önlemeye yardımcı olan A ve B tipi vitaminlerin önemli katkısını da belirtebiliriz.

Özetle “Ccina de León” ince dilimlerinde ister mezelerde, ister salataların yanında, ister lezzetli bir sandviçte bize beslenme ve sağlık sağlayan mükemmel bir üründür.

Ürünü, tüm özelliklerini koruduğu, farklı formatlarda, bütün parçalarda veya vakumla kapatılmış dilimlenmiş ambalajlarda bulabileceğiniz özel sosis mağazalarından veya dobledesabor.com gibi çevrimiçi gıda portallarından satın alabileceğiniz bir ürün.