Her türlü yemek için önceden karıştırılmış baharat paketleri artık bulunabilir. Ancak, bir korma karışımı veya tandır karışımı satın almadan önce her bir baharatı ayrı ayrı öğrenmek iyi bir fikirdir. İşte 10 Hint baharatı ve kullanımları.
Bu, birçok insanın dolabında bulunan favori baharatlardan biridir. Kullanımda esnektir ve güçlü bir kokusu yoktur. Zerdeçal, hafif bir lezzet tercih edenler için idealdir. Baharat zerdeçal kökünden yapılır ve bir anti-inflamatuar ajan olarak bilinir.
En basiti, iki kişilik bir porsiyon hazırlamadan önce ½ çay kaşığı zerdeçal ile pişmemiş pirinci karıştırmaktır.
Bu minik yeşil bomba, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda lezzetle patlar. Genellikle tatlılarda ve çaylarda tatlandırıcı olarak kullanılır, sindirim sistemine yardımcı olur. Ağır bir yemekten sonra bir veya iki adet yeşil kakule tohumunu bir fincan çaya atmak yeterlidir.
Tarçın çubukları ağacın kabuğundan yapılır ve saklanmadan önce kurutulur. Köriye bir veya iki çubuk eklenebilir. Ayrıca pilav yapımında tarçın kullanılır. Tadı ortaya çıkarmak için önce baharat bir tavada bitkisel yağ ile ısıtılır. Yağ aromayı emer ve onunla pişirilen yiyeceklerin tadı yumuşar.
Tarçın kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Bu, sabit bir enerji seviyesi sağlar. Tatlılara ve kahveye öğütülmüş tarçın serpilebilir.
Bu baharat geleneksel olarak körilerde kullanılır. Ancak ekmeğin üzerine kimyon tohumu serpmeyi deneyebilirsiniz ve sonuç beklentileri aşacaktır.
Acı biberin kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olduğunu biliyor muydunuz? Böylece, acı biber kullanarak vücudu temizleme ritüelini gerçekleştirebilirsiniz.
Bu baharat Ayurveda tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca turşulara eklenir. Hindular hazımsızlığı ve sadece mide ağrısını tedavi eder.
Hint mutfağında zencefil genellikle toz halinde kullanılır. Güney Hindistan çorbası olan Rasam, hurma suyu ve diğer baharatlarla birlikte zencefil içerir. Ve zencefil çayı soğuk algınlığına iyi gelir.
Karanfil, kurutulmuş çiçek tomurcuklarıdır. Hint mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Karanfil doğal bir ağrı kesicidir ve mikropları öldürür. Yemek pişirmeye ek olarak, boğaz ağrınız olduğunda çaya eklenebilir.
Kişniş olarak da bilinen bu açık kahverengi küçük yuvarlak tohumların cevizli bir tadı vardır. Mağazalarda satılan toz kişniş yerine taze çekilmiş kişniş kullanmak daha doğrudur. Tarçın gibi kişniş de kan şekerini ve kolesterol seviyelerini düzenler.
Parlak aroması ve büyük boyutu ona baharatların kralı olarak adlandırılma hakkını kazandırmıştır. Hintliler içecekleri tatlandırmak ve hatta parfüm yapmak için kakule yağı kullanırlar. Kara kakule lezzetini tam olarak geliştirmek için zamana ihtiyaç duyar.