6 insanlar için
Hazırlama süresi: 45 dakika
350 gr pişmiş hindistan cevizi fasulyesi (160 gr kurutulmuş)
12 tavuk kanadı
100 gr soğan
100 gr havuç
20 cl hindistan cevizi sütü
30 gr mısır nişastası
300 gr Tay veya basmati pirinci
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük buket garni
Tuz, taze çekilmiş karabiber
Hazırlık
1. Soğanları soyun ve doğrayın, havuçları doğrayın.
2. Bir sote tavasına zeytinyağını koyun, soğanları ve havuçları kızartın.
3. 3⁄4 lt su ekleyin, buket garni, tuz ekleyin ve kaynatın.
4. Renkli kaynayan sıvıya tavuk kanatlarını koyun ve yarım saat kısık ateşte pişirin.
5. Pirinci hacminin iki katı su ve 1⁄2 çay kaşığı tuzla pişirin. Bir kaynamaya getirin ve 15 dakika boyunca kapağı kapalı olarak şişmeye bırakın. 5 dakika daha ateşten alın.
6. Sos için fasulyelerin üçte birini iki veya üç kepçe tavuk suyuyla birlikte oldukça büyük bir tencereye koyun, ısıtın ve kadifemsi bir görünüm elde etmek için karıştırın. Fasulyelerin geri kalanını, tavuk parçalarını ekleyin. Sıcak tutun.
7. Hindistan cevizi sütünü bir kepçe tavuk suyu ile karıştırın ve servis yaparken hindistan cevizi sütünü kaynatmadan karıştırın. Mevsim ve zevkinize göre yükseltin. Pirinçle birlikte servis yapın.
mutfak ipucu
Yaz yürüyüşlerinizde bir buket garni hazırlayın: biraz kekik, defne yaprağı veya adaçayı yaprağı. Kişniş veya biraz doğranmış taze limon otu ekleyerek gerçek bir Tayland yemeğine sahip olacaksınız.
Bilmekte fayda var
Hindistan cevizi pişirme yöntemi
350 gr pişmiş hindistan cevizi elde etmek için yaklaşık 160 gr kuru ürünle başlayın. Zorunlu ıslatma: 12 hacim suda 2 saat – sindirimi destekler. Soğuk suyla durulayın. 3 ölçü soğuk tuzsuz suda soğuk suyla başlayarak pişirin.
Kaynadıktan sonra gösterge pişirme süresi
Düşük ısıda kapaklı 2 saat.