Pastayı süslemek için krema kullanımı, mutfakta yaratıcı fikirlerin gerçekleştirilmesi için çok fazla alan açar. Keklerin büyük çoğunluğu ya krem şanti ya da krema ile süslenir. Üstelik hepsi birbirinden tamamen farklı görünebilir çünkü şeflerin hayal gücü sınır tanımıyor. Tatlınızı evde normal bir pasta şefinden daha kötü dekore edebilirsiniz.
Pasta süslemek için krem
gerekli hazırlıklar
Bir pastayı süslemek için krema kullanmak, el becerisi ve biraz deneyim gerektirir. Ayrıca tasarım, sürecin son aşamasıdır, bu nedenle en sonunda başarılı bir tatlıyı bozmak her zaman son derece rahatsız edicidir.
Her şeyden önce, çırpılmış kremanın ancak mümkün olduğunca yağlı ve kesinlikle soğutulmuş olabileceğini unutmamalısınız. En az %33 yağ içeren bir paket krema alın ve buzdolabına koyun. 10 ° C'ye kadar soğumaları gerekir. Kremayı hem mikserle hem de çırpma teli ile çırpabilirsiniz, ancak ikinci durumda elleriniz çabuk yorulur ve ayrıca herkes gerekli hıza ulaşamaz.
Küçük bir numara: Bir mikser ile kremayı çırparken, başlangıçta düşük bir hız ayarlayın ve bu süreçte artırın
Pastanın yüzeyini süslemek için kesinlikle çeşitli ataşmanlara sahip özel bir pasta torbasına ihtiyacınız olacak. Cephaneliğinizde yoksa, ev yapımı bir tane yapabilirsiniz: basit bir plastik torba alın, kremayla doldurun ve dikkatlice bir köşeyi kesin. Narin desenler ve minyatür çiçekler oluşturmak için pasta şırıngası veya kornet olmadan yapamazsınız.
Şırıngaların çok uygun olmadığı düşünülür, bu nedenle onları profesyonel şeflere bırakmak daha iyidir: mumlu kağıttan tek kullanımlık bir kornet yapmak daha iyidir. Böyle bir kağıt şeridi alın ve torbayı ortadan katlamaya başlayın, ardından alt, en keskin köşeyi katlayın. Kornetin üstünü yayın ve krema ile yarısını doldurun. Artık uçtan kurtulmak için basit bir kesim yapabilir ve kremayı sıkmaya ve pastayı süslemeye başlayabilirsiniz. Korneti katlamak oldukça basit olmasına rağmen, katlama mekanizmasını net bir şekilde açıklamak biraz sorunludur, bu nedenle bir ana sınıfı veya herhangi bir eğitim videosunu izlemek en iyisidir.
Kremayı bir torba veya kornete sıkıca paketleyin, çünkü kreminizdeki hava kabarcıkları kalıpları bozar.
Krem şanti ile düz bir çizgi çizmek için kremayı yavaş yavaş, ancak eşit basınçla sıkın. Düzgün dalgalı bir çizgi yapmak için sağ elinize bir hamur işi poşeti alın, sol elinizle sağ elinizi tutup yukarı aşağı hareket ettirin (solak iseniz bunun tersi geçerlidir).
Süslemelere gelince, farklı desen türleri farklı ekler gerektirir. Bükülmüş bezelye, gül, kamçı veya bordürler “rozet” deliği olan bir şekerleme nozulu ile sağlanacaktır. Yıldız şeklindeki tüpler, yıldızların yanı sıra kenarlıklar ve çelenkler için iyidir. Bitkisel krema kullanırsanız gül resimdeki gibi çıkacaktır.
Karmaşık süslemeler elde etmek, daha basit kalıplardan kompozisyonlar yapmak, başarılı öğrenme için sabırlı olun: şekerleme becerileri pratik ve beceri gerektirir. Pastayı süslemeden önce evde pratik yapmak en iyisidir.