Badem, tam olarak bir fındık değil, taşın iç kısmı olduğu için diğerlerinden tat ve aroma bakımından farklı olan sivri uçlu oval şekilli fındıklardır.
Kavrulmuş badem: faydaları
Fındık çeşidinde ise iki çeşit ürün daha ayırt edilir – acı ve tatlı badem. Birincisi esas olarak tıpta ve kozmetolojide ve tatlı - yemek pişirmede kullanılır, çünkü insanlar için çok yararlı olan birçok protein, yağ ve vitamin içerir.
Bademlerin kızartıldığında tüm eser minerallerini kaybettiği iddialarına rağmen, durum böyle değil. Badem, B ve E vitaminlerinin yanı sıra fosfor, magnezyum, çinko, bakır, magnezyum ve bakır içeren zengin kimyasal bileşimi, bağırsaklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, iştahı artırır, zatürreyi giderir, boğaz ağrısını yatıştırır. Ayrıca badem migren, şişkinlik, diyabet, astım ve hamilelik için faydalıdır. Ama unutmayın ki her şey ölçülü olarak iyidir!
Tatilden önce biraz kavrulmuş badem tüketirseniz, yüksek sarhoşluktan ve ağır bir sabah akşam yemeğinden mutlu bir şekilde kurtulursunuz.
Kavrulmuş bademler, onları soslarda, tatlılarda, mezelerde ve badem ezmesinde kullanan şefler arasında en popüler olanıdır. Mutfak uzmanları, bu fındıkla yapılan yemekleri özellikle lezzetli bulurlar.
Bademleri kızartmak için kabuklarını soymanız gerekir. Bademlerden kahverengi filmi çıkarmak zor olduğu için üzerine 10 dakika kaynar su dökün, ardından soğuk su altında durulayın, 10 dakika tekrar kaynar suyla doldurun, ardından film oldukça kolay çıkıyor. Badem çekirdeklerini kurutun ve kuru bir tavaya dökün. Bademleri bir tavada ısıtın, tahta bir spatula ile karıştırın. Bademleri kızartmanın en kolay yolu budur.
Hafifçe kavrulmuş bademlerin kremsi olduğunu ve çok kavrulmuş bademlerin bej bir ton aldığını unutmayın.
Bademler atıştırmalık olarak servis edilecekse, ısıtılmış kokusuz bitkisel yağda 10-15 dakika kızartın, hazırlanan içleri bir peçeteye katlayın ve kalan yağı boşaltın. Kavrulmuş bademleri öğütülmüş biber, ince tuz, şeker veya baharatlarla serpin ve servis yapın.
Ve son olarak halk arasında en popüler kavurma tekniklerinden biri de fırında bademdir. Soyulmuş çekirdekleri bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın ve önceden 250 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Bademleri yaklaşık 15 dakika kavurun, fırın tepsisini birkaç kez fırından çıkarın ve daha eşit bir kızartma için çekirdekleri iyice karıştırın. Bademler narin bir bej rengi aldığında, fırından çıkarın, soğutun ve belirtilen şekilde kullanın.