Malzemeler Pirzola
| sığır eti, 1 kategori | 250.0 gram |
| domuz eti, 1 kategori | 250.0 gram |
| buğday ekmeği | 70.0 gram |
| süt ineği | 0.5 (tane camı) |
| tavuk yumurtası | 1.0 (adet) |
| soğan | 1.0 (adet) |
| sofra tuzu | 1.0 (çay kaşığı) |
| öğütülmüş karabiber | 0.5 (çay kaşığı) |
| kırıntıları | 2.0 (yemek kaşığı) |
| tereyağı | 2.0 (yemek kaşığı) |
Hazırlama yöntemi
Ekmeğin kabuğunu kesin, kırıntıyı süte batırın. Eti, soğanı ve ıslatılmış ekmeği kıyma makinesinden geçirin, yumurtayı, tuzu, karabiberi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında ekmek, kızarana kadar yağ ile sıcak bir tavada her iki tarafta kızartın. Tavayı bir kapakla örtün, fırına koyun ve pirzolaların sulu hale gelmesi için içine daldırın.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 227.4 kCal | 1684 kCal | %13.5 | %5.9 | 741 g |
| Proteinler | 10.1 g | 76 g | %13.3 | %5.8 | 752 g |
| yağlar | 19.4 g | 56 g | %34.6 | %15.2 | 289 g |
| karbonhidratlar | 3.3 g | 219 g | %1.5 | %0.7 | 6636 g |
| organik asitler | 52.9 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 1.5 g | 20 g | %7.5 | %3.3 | 1333 g |
| Su | 36.9 g | 2273 g | %1.6 | %0.7 | 6160 g |
| Kül | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 70 μg | 900 μg | %7.8 | %3.4 | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | %13.3 | %5.8 | 750 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | %5.6 | %2.5 | 1800 g |
| B4 vitamini, kolin | 53.8 mg | 500 mg | %10.8 | %4.7 | 929 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | %3.5 | 1250 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | %10 | %4.4 | 1000 g |
| B9 vitamini, folat | 6 μg | 400 μg | %1.5 | %0.7 | 6667 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | %23.3 | %10.2 | 429 g |
| C vitamini, askorbik | 0.4 mg | 90 mg | %0.4 | %0.2 | 22500 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | %0.4 | 10000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | %3.3 | %1.5 | 3000 g |
| H vitamini, biotin | 2.2 μg | 50 μg | %4.4 | %1.9 | 2273 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 3.1766 mg | 20 mg | %15.9 | 7% | 630 g |
| niasin | 1.5 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 191.4 mg | 2500 mg | %7.7 | %3.4 | 1306 g |
| Kalsiyum, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | %2.8 | %1.2 | 3623 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | %0.3 | %0.1 | 30000 g |
| Magnezyum, Mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | %1.8 | 2484 g |
| Sodyum, Na | 75.6 mg | 1300 mg | %5.8 | %2.6 | 1720 g |
| Kükürt, S | 135.2 mg | 1000 mg | %13.5 | %5.9 | 740 g |
| Fosfor, P | 119.2 mg | 800 mg | %14.9 | %6.6 | 671 g |
| Klor, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | %39.6 | %17.4 | 253 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1.5 mg | 18 mg | %8.3 | %3.6 | 1200 g |
| İyot, ben | 5.5 μg | 150 μg | %3.7 | %1.6 | 2727 g |
| Kobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | %49 | %21.5 | 204 g |
| Manganez, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | %1.8 | 2494 g |
| Bakır, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | %9.2 | 4% | 1089 g |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | %13.3 | %5.8 | 753 g |
| Nikel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Kurşun, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.2 μg | 55 μg | %0.4 | %0.2 | 27500 g |
| Stronsiyum, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Flor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | %0.4 | 10025 g |
| Krom, Cr | 6.1 μg | 50 μg | %12.2 | %5.4 | 820 g |
| Çinko, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | %12.9 | %5.7 | 776 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 0.9 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 26.3 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 227,4 kcal'dir.
Pirzola B1 vitamini -% 13,3, B12 vitamini -% 23,3, PP vitamini -% 15,9, fosfor -% 14,9, klor -% 39,6, kobalt -% 49 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengin , molibden -% 13,3, krom -% 12,2, çinko -% 12,9
- Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
- krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik glukoz toleransının azalmasına neden olur.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
TARİF İÇERİKLERİNİN KALORİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g'DA Köfte
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 227,4 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Pirzola, yemek tarifi, kalori, besinler