Malzemeler Köfteler "Orta"
| Bir tavuk | 600.0 gram |
| tavuk yumurtası | 4.0 (adet) |
| sarımsaklı soğan | 4.0 (adet) |
| tereyağı | 50.0 gram |
| buğday unu, premium | 2.0 (yemek kaşığı) |
| kırıntıları | 2.0 (yemek kaşığı) |
| tavuk yumurtası | 1.0 (adet) |
| margarin 50.0 | gram (soğuk işleme, kızartma) |
| inek sütü 3.0 | tablo. kaşık (soğuk işleme, fırınlama) |
| sofra tuzu 0.5 | chayn. kaşık (soğuk işlem) |
Hazırlama yöntemi
Tavuk etini kıyma makinesinde öğütün, tuzlayın, sütle seyreltin, iyice yoğurun, düz kekler halinde kesin. Her gözleme ortasına, kıyılmış yumurta, sarımsak ve tereyağından yapılmış kıyma koyun, pirzola haline getirin, un içinde yuvarlayın, bir yumurtada ıslatın, galeta unu ile kızartın.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 203.1 kCal | 1684 kCal | %12.1 | 6% | 829 g |
| Proteinler | 10.9 g | 76 g | %14.3 | 7% | 697 g |
| yağlar | 15.5 g | 56 g | %27.7 | %13.6 | 361 g |
| karbonhidratlar | 5.4 g | 219 g | %2.5 | %1.2 | 4056 g |
| organik asitler | 23.2 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 0.8 g | 20 g | 4% | 2% | 2500 g |
| Su | 51.6 g | 2273 g | %2.3 | %1.1 | 4405 g |
| Kül | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 100 μg | 900 μg | %11.1 | %5.5 | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | %3.3 | %1.6 | 3000 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | %11.1 | %5.5 | 900 g |
| B4 vitamini, kolin | 75.7 mg | 500 mg | %15.1 | %7.4 | 661 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | %12 | %5.9 | 833 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | %15 | %7.4 | 667 g |
| B9 vitamini, folat | 4.1 μg | 400 μg | 1% | %0.5 | 9756 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | %10 | %4.9 | 1000 g |
| C vitamini, askorbik | 1 mg | 90 mg | %1.1 | %0.5 | 9000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | %8.7 | %4.3 | 1154 g |
| H vitamini, biotin | 7.6 μg | 50 μg | %15.2 | %7.5 | 658 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 3.5094 mg | 20 mg | %17.5 | %8.6 | 570 g |
| niasin | 1.7 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 137.2 mg | 2500 mg | %5.5 | %2.7 | 1822 g |
| Kalsiyum, Ca | 41.3 mg | 1000 mg | %4.1 | 2% | 2421 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | %0.3 | %0.1 | 30000 g |
| Magnezyum, Mg | 16.9 mg | 400 mg | %4.2 | %2.1 | 2367 g |
| Sodyum, Na | 76.8 mg | 1300 mg | %5.9 | %2.9 | 1693 g |
| Kükürt, S | 109.7 mg | 1000 mg | %11 | %5.4 | 912 g |
| Fosfor, P | 141.4 mg | 800 mg | %17.7 | %8.7 | 566 g |
| Klor, Cl | 422.9 mg | 2300 mg | %18.4 | %9.1 | 544 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 40 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 3.2 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1.9 mg | 18 mg | %10.6 | %5.2 | 947 g |
| İyot, ben | 7.1 μg | 150 μg | %4.7 | %2.3 | 2113 g |
| Kobalt, Co | 7.5 μg | 10 μg | %75 | %36.9 | 133 g |
| Manganez, Mn | 0.1074 mg | 2 mg | %5.4 | %2.7 | 1862 g |
| Bakır, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | %6.2 | %3.1 | 1608 g |
| Molibden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | %3.4 | %1.7 | 2917 g |
| Nikel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Kurşun, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.3 μg | 55 μg | %0.5 | %0.2 | 18333 g |
| Stronsiyum, Sr. | 0.8 μg | ~ | |||
| Titan, sen | 0.4 μg | ~ | |||
| Flor, F | 63.3 μg | 4000 μg | %1.6 | %0.8 | 6319 g |
| Krom, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | %4.4 | 1111 g |
| Çinko, Zn | 1.1583 mg | 12 mg | %9.7 | %4.8 | 1036 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 0.7 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 92.1 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 203,1 kcal'dir.
Köfteler "Orta" A vitamini -% 11,1, B2 vitamini -% 11,1, kolin -% 15,1, B5 vitamini -% 12, B6 vitamini -% 15, H vitamini -% 15,2 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir. , PP vitamini -% 17,5, fosfor -% 17,7, klor -% 18,4, kobalt -% 75
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin B6 merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipit ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, eritrositlerin normal oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur. kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta bir azalma, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
- Vitamin H yağların, glikojenlerin, amino asitlerin metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz alımı, cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI 100 g'DA "Merkezi" pirzola
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 203,1 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi “Merkezi” pirzola, yemek tarifi, kalori, besinler