Ateroskleroz, kalp hastalığı ve et tüketimi arasındaki bağlantı tıp bilim adamları tarafından uzun süredir kanıtlanmıştır. 1961 tarihli Journal of the American Physicians Association şöyle yazıyordu: "Vejetaryen beslenmeye geçmek, vakaların %90-97'sinde kardiyovasküler hastalık gelişimini önlüyor." Batı Avrupa, ABD, Avustralya ve dünyanın diğer gelişmiş ülkelerinde alkolizm ile birlikte sigara ve et yemek başlıca ölüm nedenidir. Kanser söz konusu olduğunda, son yirmi yılda yapılan çalışmalar et yeme ile kolon, rektum, meme ve rahim kanserleri arasındaki ilişkiyi açıkça göstermiştir. Bu organların kanseri vejetaryenlerde oldukça nadirdir. Et yiyen insanların bu hastalıklara eğiliminin artmasının sebebi nedir? Kimyasal kirlilik ve kesim öncesi stresin toksik etkisinin yanı sıra, doğanın kendisi tarafından belirlenen önemli bir faktör daha vardır. Beslenme uzmanlarına ve biyologlara göre bunun nedenlerinden biri, insan sindirim sisteminin etin sindirimine uygun olmamasıdır. Etoburlar, yani et yiyenler, vücudun uzunluğunun sadece üç katı olan nispeten kısa bir bağırsağa sahiptir, bu da vücudun toksinleri vücuttan zamanında hızlı bir şekilde parçalamasına ve salmasına izin verir. Otçullarda bağırsak uzunluğu vücuttan 6-10 kat daha uzundur (insanlarda 6 kat), çünkü bitki besinleri etten çok daha yavaş ayrışır. Bu kadar uzun bağırsağı olan bir kişi, et yiyerek, böbreklerin ve karaciğerin çalışmasını engelleyen, biriken ve zamanla kanser dahil her türlü hastalığın ortaya çıkmasına neden olan toksinlerle kendini zehirler. Ayrıca etin özel kimyasallarla işlendiğini unutmayın. Hayvan kesildikten hemen sonra karkası çürümeye başlar, birkaç gün sonra iğrenç bir gri-yeşil renk alır. Et işleme tesislerinde, etin nitratlar, nitritler ve parlak kırmızı rengin korunmasına yardımcı olan diğer maddelerle işlenmesiyle bu renk değişikliği önlenir. Çalışmalar, bu kimyasalların birçoğunun tümörlerin gelişimini uyaran özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Sorun, kesime gönderilecek çiftlik hayvanlarının gıdalarına büyük miktarlarda kimyasalların eklenmesi gerçeğiyle daha da karmaşık hale geliyor. Garry ve Stephen Null, Poisons in Our Bodies adlı kitaplarında, okuyucunun başka bir parça et veya jambon almadan önce ciddi şekilde düşünmesini sağlayacak bazı gerçekler sunuyor. Kesimlik hayvanlar, yemlerine sakinleştiriciler, hormonlar, antibiyotikler ve diğer ilaçlar katılarak şişmanlatılır. Bir hayvanın “kimyasal işleme” süreci daha doğumundan önce başlar ve ölümünden sonra da uzun bir süre devam eder. Ve tüm bu maddeler mağazaların raflarına düşen ette bulunmasına rağmen, yasa bunların etikette listelenmesini zorunlu tutmuyor. Et kalitesi üzerinde çok olumsuz etkisi olan en ciddi faktöre odaklanmak istiyoruz - hayvanların yükleme, taşıma, boşaltma sırasında yaşadıkları stres, beslenmenin kesilmesinden kaynaklanan stres, kalabalık, yaralanma, aşırı ısınma ile tamamlanan kesim öncesi stres. veya hipotermi. Ana olan, elbette, ölüm korkusudur. Bir kurdun oturduğu bir kafesin yanına bir koyun yerleştirilirse, o zaman bir gün içinde kırık bir kalpten ölür. Hayvanlar uyuşur, kan kokar, yırtıcı değil kurban olurlar. Domuzlar strese ineklerden daha yatkındır, çünkü bu hayvanların çok savunmasız bir ruhları vardır, hatta histerik tipte bir sinir sistemi bile söylenebilir. Rus'ta domuz kesiciye, kesimden önce domuzun peşinden giden, onu şımartan, okşayan ve zevkle kuyruğunu kaldırdığı anda canını alan herkes tarafından özellikle saygı gösterilmesi boşuna değildi. doğru bir darbe ile. Burada, bu çıkıntılı kuyruğa göre, uzmanlar hangi karkasın satın almaya değer, hangisinin değersiz olduğunu belirlediler. Ancak, insanların haklı olarak "knackers" olarak adlandırdığı endüstriyel mezbaha koşullarında böyle bir tutum düşünülemez. ÖNorth American Vegetarian Society dergisinde yayınlanan "Vejetaryenliğin Etiği" makalesi, sözde "hayvanların insanca öldürülmesi" kavramını çürütüyor. Tüm hayatlarını esaret altında geçiren kesimlik hayvanlar, sefil, acılı bir varoluşa mahkumdur. Suni tohumlama sonucu doğarlar, acımasızca hadım edilirler ve hormonlarla uyarılırlar, doğal olmayan besinlerle beslenirler ve sonunda korkunç koşullarda uzun süre ölecekleri yere götürülürler. Sıkışık kümesler, elektrikli üvendireler ve sürekli olarak yaşadıkları tarif edilemez korku - tüm bunlar, hala "en son" hayvan yetiştirme, taşıma ve kesme yöntemlerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Doğru, hayvanların öldürülmesi çekici değil - endüstriyel mezbahalar cehennem resimlerine benziyor. Tizleyen hayvanlar, çekiç darbeleri, elektrik şokları veya pnömatik tabanca atışlarıyla sersemletilir. Daha sonra onları ölüm fabrikasının atölyelerinden geçiren bir taşıyıcıya ayaklarından asılırlar. Hâlâ hayattayken kan kaybından ölmeleri için boğazları kesilir ve derileri parçalanır. Bir hayvanın kesim öncesi yaşadığı stres oldukça uzun sürer ve vücudunun her hücresini dehşetle doldurur. Pek çok insan mezbahaya gitmek zorunda kalsa et yemekten vazgeçmez.
2022-11-11