10'dan fazla fesleğen türü vardır ve her birinin kendine özgü aroması, gölgesi ve şekli vardır. Birçok kültürde bu bitki çok özeldir, örneğin Hindistan'da fesleğen kutsal bir bitki olarak kabul edilir, ancak Romanya'da bir evlilik teklifini kabul ederken hala bir gelenek vardır, bir kız bir erkeğe yeşil bir fesleğen sapı verir.
Ve size fesleğenin diyetimiz için ne kadar yararlı olduğunu, nasıl seçileceğini ve nasıl yenileceğini anlatmak istiyoruz.
MEVSİM
Şu anda, kendi mutfaklarınızın pencere kenarlarında baharatlı otlar yetiştirmek o kadar popüler hale geldi ki, tüm yıl boyunca taze otların kullanımı zaten mevcut. Ancak, yer fesleğen hakkında konuşursak, Nisan'dan Eylül'e kadar kapsayıcı hale gelir.
NASIL SEÇİLİR
Herhangi bir yeşillik gibi, fesleğen de görünümüne göre seçilir. Bitki, parlak bir renk ve karakteristik bir aroma ile taze olmalıdır. Durgun yapraklı fesleğen almayın ve ayrıca bitkinin yaprakları koyu lekelerle kaplıysa.
FAYDALI ÖZELLİKLER
Fesleğen bileşimi, C, B2, PP, A, P vitaminlerini ve ayrıca şeker, karoten, fitokitler, metilhavikol, sineol, linalool, kafur, okimen, tanenler, asit saponin içerir.
Fesleğen bağışıklık sistemini mükemmel şekilde uyarır. Neredeyse tüm enfeksiyonlara karşı korur. Solunum yolu hastalıkları, viral, bakteriyel ve mantar enfeksiyonları için tıbbi özelliklere sahiptir.
Fesleğen antibakteriyel etki sağlayarak ağız sorunlarına yardımcı olur: çürük, tartar, plak, ağız kokusuna neden olan bakterileri yok eder.
Ayrıca fesleğen kullanımı sinirleri güçlendirir, beyin aktivitesini uyarır ve uykuyu normalleştirir.
Fesleğenin içerdiği enzimler vücuttaki yağların parçalanmasını ve yakılmasını teşvik eder ve kilo kaybını teşvik eder.
C ve P vitaminleri kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, ancak A vitamini saç, cilt ve tırnakların güzelliği ve sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Epilepsi, kalp hastalığı, diyabet hastalarının yanı sıra hipertansif hastalar, hamile kadınlar ve kan pıhtılaşma bozukluğu olan kişiler fesleğen kullanmayı reddetmelidir.
NASIL KULLANILIR
Fesleğen çok yaygın bir baharattır, salatalara, et ve balık yemeklerine, soslara, çorbalara eklenir.
Yapraklarından demlenen çay, dondurma, limonata ve şerbet yapımında da kullanılır.