enterit için diyet

Enteritin karmaşık tedavisi, hastalığın tüm aşamalarında diyetin düzeltilmesini içerir. Terapötik bir diyetin katı standartlarına bağlı kalırsanız, alevlenme, iyileşme, rehabilitasyon dönemleri birkaç kez azalır.

Şiddetli semptomların başlamasından sonraki ilk 48 saat içinde hastanın durumunu stabilize etmenin tek yolunun diyet olduğu gerçeğini hesaba katmak önemlidir.

Bağırsak enteritinin alevlenmesinin ilk gününde hastaya terapötik açlık gösterilir. Sadece bol miktarda su ve zayıf, hafif tatlı çay içebilirsiniz. Resmi gastroenteroloji, oruç tutmayı dikkate alarak bu terapötik yönteme bağlıdır, çünkü vakaların% 95'inde olumlu bir etki meydana gelir.

Enterit için diyetin özellikleri

enterit için diyet

Enteritli bir hastanın diyetine fasya, tendon ve deri olmadan pişirilmiş yağsız et ve kümes hayvanlarını dahil etmek gerekir. Et yemekleri kaynatılmalı, fırınlanmalı veya kızartılmalıdır, ürünlerin yumurta ile yağlanmasına izin verilir, ancak pane yapılmasına izin verilmez.

Dana köftenin yanı sıra tavşan, tavuk, hindi, genç kuzu ve yağsız domuz pirzolası pişirebilirsiniz. Bütün bir parça haşlanmış veya haşlanmış dana eti, tavşan, tavuk, hindi, nadir durumlarda sığır eti olabilir.

Ayrıca haşlanmış dil, süt sosisi, haşlanmış etle doldurulmuş krep kullanılmasına izin verilir. Diyete az yağlı balık çeşitlerinden yemekler dahil edebilir ve hem bütün parça hem de doğranmış filetoları pişirebilirsiniz. Balık ayrıca kaynatılmadan kaynatılmalı, fırınlanmalı veya kızartılmalıdır.

Enteritten muzdarip insanlar için çorbalar, zayıf yağsız et veya balık suyu ile sebze veya mantar suyu üzerinde hazırlanır. Sebzeler iyi pişirilmeli, ince kıyılmalı veya püre haline getirilmelidir. Tahılları da silmek daha iyidir. Hasta pancar çorbası ve lahana çorbasını iyi tolere ederse, onları pişirebilirsiniz ve tüm malzemeler ince ince doğranmalıdır.

Süt ürünlerinden hastalar kefir, yoğurt, ekşi süt ürünleri içebilir, taze süzme peynir ve lor yemeklerine izin verilir. Peynir rendelenip ince dilimler halinde kesilerek yenilebilir, ekşi kremaya bitmiş ürünün porsiyonu başına 15 gr'dan fazla izin verilmez, süt ve krema sadece içecekler veya hazır yemeklerle birlikte tüketilebilir. Yumurtalar yumuşak kaynatılır, buharda pişirilir, kızartılır veya omlet haline getirilir.

Enteritli yulaf lapası az miktarda sütle veya sadece su, et suyu ile kaynatılabilir. Tahıllar, diyetten darı ve arpa hariç olmak üzere iyice kaynatılmalıdır. Ayrıca buharda veya fırında puding pişirebilir, şehriye kaynatabilir, süzme peynir veya haşlanmış etle erişte yapabilirsiniz.

Sebzelerden patates, kabak, kabak, havuç, pancar, karnabahar ve beyaz lahana, yeşil bezelyeye izin verilir. Son iki sebze türüne, yalnızca hasta tarafından iyi tolere edilirlerse izin verilir. Sebzeler haşlanabilir, haşlanabilir, patates püresi, puding ve güveç şeklinde kullanılabilir. Yemeklere eklenen yeşillikler ince kıyılmış olmalıdır.

Olgun meyveleri ve meyveleri silmek, komposto pişirmek, onlardan jöle yapmak, jöle veya köpük yapmak daha iyidir. Pişmiş elma yemekte, portakal ve limonu çaya eklemekte veya onlardan jöle yapmakta fayda var. İyi bir tolerans ile günde 200 gr'a kadar mandalina, portakal, karpuz veya kabuksuz üzüm yemeye izin verilir.

Tatlılardan kremalı karamel, şekerleme, marmelat, hatmi, hatmi, şeker, bal, reçele izin verilir. Unlu mamullerin tüketimini sınırlamak daha iyidir, buğday ekmeği, kuru hamur işleri, kurabiyelere izin verilir. Haftada iki kez iyi pişmiş, sıcak ve zengin olmayan çörekler, lor peynirli kekler, haşlanmış etli turtalar, balık, yumurta, pirinç, elma veya elma reçeli yiyebilirsiniz.

Hastalara su veya süt ilavesiyle hazırlanan limonlu çay, kahve ve kakao içmeleri önerilir. Ayrıca yabani gül, sebzeler, meyveler, meyveler, kepek ve az miktarda su ilavesi de faydalıdır.

Gruplara göre izin verilen ve yasaklanan ürünler (tablo 4)

4 numaralı diyet tablosunun amacı, iltihabı azaltmak veya tamamen ortadan kaldırmak, çürütücü, fermantatif süreçlerin gelişimini önlemek ve sindirim sisteminin salgılanmasını normalleştirmektir. Sıcak, soğuk, baharatlı, baharatlı, kızartılmış, yağlı, tatlı ve tuzlu yiyecekler diyet dışındadır. Masa katı ve kullanılabilecek kadar ağırdır. Ancak ancak bu şekilde ağrılı semptomları durdurmak ve bağırsak enteritinin tekrarını önlemek mümkündür.

Diyetin şartları, ilgili hekim tarafından düzenlenir ve terapötik çerçevenin ötesine geçmemelidir. 4 numaralı katı tablo, hastalığın alevlenmesinin ilk 4-7 gününü gösterir. Daha sonra diyet tamamlanır ve genişletilir.

Ürün Kategorisi

İzin

yasak

Ekmek ve unlu mamuller

  • Doğal olarak kurutulmuş (fırında değil) beyaz buğday ekmeğinden yapılan krakerler, günde en fazla 200 gr.

  • Her çeşit hamur işi

Sıvı bulaşıklar

  • Yağsız et suyu – hindi, tavuk, dana eti. Pirinç, irmik, yumurta gevreği, et suyundan püre haline getirilmiş et ilaveli çorbalar. günde 200-250 mg

  • Yağlı et suyu, süt, kızarmış sebzeler, domates, baklagiller, patates, lahana ve diğer katkı maddeleri ile her türlü klasik ve egzotik çorbalar.

Et

  • Sığır eti, dana eti, tavuğun diyet kesimleri. Türkiye ve tavşan. Buharda pişirilir veya kaynatılır, ardından bir blender veya öğütülmüş ile doğranır.

  • Yağlı, parçalı etler, her türlü sosis, sosis ve yarı mamuller. .

Balık

  • Az yağlı balık filetosu (levrek, hake, pollock, sazan), suda kaynatılır veya buharda pişirilir.

  • Yağlı, tuzlanmış, tütsülenmiş, kızartılmış, kurutulmuş balık. Ayrıca türev ürünler (yengeç çubukları, et, havyar, konserve vb.).

Süt ürünleri, yumurta

  • Günlük 100 gr'dan fazla olmayan kalsiyumla zenginleştirilmiş ev yapımı süzme peynir. Günde en fazla 2 yumurta, diğer yemeklere (çorbalar, sufleler, köfteler) eklenmesi de dahil olmak üzere buharda pişirilmiş omlet şeklinde.

  • İzin verilen ürünlerde belirtilenler dışında tüm fermente süt ürünleri ve yumurtalı yemekler yasaktır.

Taýýar ertirlikler

  • Pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday. Yulaf lapaları, su veya yağsız et suyunda sıvı halde kaynatılır.

  • Darı, inci arpa, makarna, şehriye, arpa kabuğu çıkarılmış tane, her türlü bakliyat.

sebze meyve

  • Sadece sebze suları için malzeme olarak (örn. kabak, patates).

  • Diyetten herhangi bir biçimde hariç tutulur.

İçecekler

  • Kuş kirazı, yaban mersini, elmadan ev yapımı jöle. Siyah çay, kuşburnu kompostosu

  • Kakao, kahve, gazlı içecekler, meyve suları, nektarlar, alkol, kvas, bira.

Şeker ve tatlılar

  • Günde 25-40 gr'a kadar.

  • Diyet kategorisi dahil her şey (bal, hatmi, marmelat vb.).

yağlar

  • Tahıllara eklemek için günde 30 g'a kadar tereyağı (10 g porsiyon başına en fazla 100 g).

  • Bitkisel ve hayvansal yağlar, dayanıklı yağlar (domuz eti, koyun eti).

Baharatlar

  • Günde en fazla 8 g tuz

  • Hariç tutuldu.

Enterit için hafif diyet (tablo numarası 4b)

Diyet tedavisinin başlamasından 4-7 gün sonra, hasta daha çeşitli bir diyet No. 4b'ye aktarılır. Diyet, enflamatuar süreçlerin ortadan kaldırılmasına, bağırsak fonksiyonunun stabilizasyonuna ve hastalığın artık semptomlarının ortadan kaldırılmasına hala katkıda bulunur.

İzin verilenler listesinden, suda kaynatılmış, zayıf et suyu veya buharda pişirilmiş yemeklerin kullanılması tavsiye edilir. Et ve balık kıyılır veya ezme haline getirilir. Yeme şekli kesirlidir - eşit aralıklarla günde 6 defaya kadar.

Ürün Kategorisi

İzin

yasak

Ekmek ve unlu mamuller

  • Beyaz undan yapılan dünkü ekmek, kraker, bisküvi, mayasız bisküvi.

  • Çavdar ekmeği (Borodino), 2. sınıf altı buğday unu, herhangi bir biçimde taze hamur işleri.

Sıvı bulaşıklar

  • Sebze, balık, et çorbaları (zayıf et suyu, az yağlı). Erişte, pirinç eriştesi, ince doğranmış sebzeler (karnabahar, patates, kabak, az miktarda havuç) ekleyebilirsiniz.

  • Pancar çorbası, lahana turşusu çorbası, fasulye, bezelye, soya fasulyesi ilaveli çorbalar. Soğuk yemekler (okroshka, pancar), hodgepodge.

Et

  • Yağsız sığır filetosu, hindi, tavuk. Tavşan soyulur ve derisiz haşlanır. Kıyılmış pirzola, buharda pişirilmiş, haşlanmış et parçaları.

  • Endüstriyel sosisler, konserve yiyecekler, yarı mamul ürünler. Her türlü yağlı, tütsülenmiş, kızartılmış, tuzlanmış, kurutulmuş et ve kümes hayvanlarının yanı sıra.

Balık

  • Turna levreği, pollock, hake, sazan, bazı mersin balığı filetosu. Tuzlu kırmızı havyar.

  • Yağlı balık, tuzlanmış, tütsülenmiş, konserve balık.

Süt, yumurta

  • Kefir, asidofil. Kalsiyum ile zenginleştirilmiş ev yapımı süzme peynir. Taze genç peynir. Yemek pişirmek için süt, ekşi krema, krema kullanabilirsiniz. 1-2 adet taze tavuk veya 2-4 adet. bıldırcın yumurtası, diğer yemeklere eklenmesi dahil.

  • Tam yağlı süt, sert, işlenmiş peynirler (tuzlu, baharatlı) ve lor kütleleri (tatlılar). Kızarmış, haşlanmış yumurta.

Tahıllar ve makarna

  • Buğday, inci arpa, arpa ve mısır hariç herhangi bir tahıl. Tereyağı ile haşlanmış erişte.

  • Mısır, bezelye, fasulye ve diğer baklagiller. Arpa, arpa, darı lapası. soslu makarna.

Meyveler, meyveler, sebzeler

  • Kabak, karnabahar, kabak, patates, haşlanmış ve rendelenmiş havuç. Sınırlı miktarlarda taze domates püresi (günde 50 gr). Elmalar, pişmiş armutlar. Taze mevsim meyvelerinden jöle (kızılcık, yaban mersini tercih edilir).

  • Beyaz lahana, turp, beyaz ve siyah turp, salatalık, mantar. Bitkisel otlar - soğan, sarımsak, kuzukulağı, ıspanak. Kayısı, şeftali, erik, üzüm, muz. Kuru meyveler (kuru erik, kuru üzüm, kuru kayısı) şeklinde dahil.

Tatlı

  • Marmelat, marshmallow, ev yapımı reçeller ve reçeller.

  • Çikolata ve türevi tatlılar, kremalı pastalar, pastalar, dondurmalar.

soslar

  • Bitkisel otlar ve bitkisel yağ (dereotu, maydanoz, defne yaprağı) bazlı süt ürünleri.

  • Endüstriyel soslar: yaban turpu, hardal, ketçap, mayonez. Sıcak ve baharatlı baharatlar.

İçecekler

  • Siyah ve yeşil çay, şeker eklenmiş su üzerine kakao, kuşburnu, elma, kiraz, çilek kompostoları.

  • Taze sıkılmış meyve suları, nektarlar, meyve içecekleri. bira, kvas. Alkol herhangi bir biçimde hariç tutulur.

yağlar

  • Beyaz ekmek üzerine tahıl ve sandviç ilavesi dikkate alınarak günde 50 gr'a kadar tereyağı.

  • Belirtilen miktardaki tereyağı dışında herhangi bir yağ yasaktır.

İyileşme döneminde diyet (tablo No. 4c)

Normal bir diyete geçiş kademeli olarak gerçekleştirilirse, bağırsak hastalığından sonra vücudun iyileşmesi daha hızlı olacaktır. Bu amaçlar için, bir tedavi tablosu No. 4c gösterilmektedir. 4 numaralı diyette olduğu gibi burada katı kısıtlamalar yoktur. Yiyecekler öğütülmemiş, orta derecede sıcak olarak tüketilebilir. Yemekler buharda pişirilir, kaynatılır veya fırında pişirilir, bu da çeşitli bir diyet düzenlemek için daha fazla fırsat sunar.

Ürün Kategorisi

İzin

yasak

Ekmek ve unlu mamuller

  • Buğday ekmeği, kraker (fantezi olanlar dahil), bisküvili kurabiye, mayasız bisküvi, tatlı çörekler (1 günde 5 defadan fazla olmamak üzere), etli, sebzeli, meyveli turtalar.

  • Taze çavdar ekmeği, börek ve milföy ürünleri.

Sıvı bulaşıklar

  • Köfte ilavesiyle balık, sebze, et çorbaları, çeşitli tahıllar (tatmak için), makarna, erişte, doğranmış sebzeler.

  • Güçlü, yağlı et suları, süt ürünleri, pancar çorbası, turşu, okroshka, fasulye çorbası, mantarlar.

Et

  • Et – az yağlı türler (dana eti, tavuk, hindi, tavşan). Haşlanmış dil veya taze tavuk ciğeri gibi haşlanmış sakatat. Önceden kaynatılmış süt sosislerinin kullanılmasına izin verilir.

  • yağlı etler, ördek, kaz, tütsülenmiş etler, çoğu sosis, konserve yiyecekler.

Balık

  • Parçalar halinde ve doğranmış, suda kaynatılmış veya buharda pişirilmiş az yağlı balık türleri; sınırlı - fırınlanmış ve pane edilmeden hafifçe kızartılmış.

  • Yağlı balık, tuzlanmış, tütsülenmiş, konserve.

Süt

  • Süt - tolere edilirse, esas olarak tabaklarda; çeşitli fermente sütlü içecekler, taze doğal süzme peynir veya makarna şeklinde, buğulanmış ve pişmiş pudingler ve peynirli kekler; Yumuşak peynir; ekşi krema, krema – yemeklerde.

  • Baharatlı, tuzlu peynirler, asitliği yüksek süt ürünleri.

Yumurta

  • Günde 1-2 adete kadar yumurta, rafadan, buharda doğal ve proteinli omletler, tabaklarda.

  • Sert haşlanmış yumurta, kızarmış.

Tahıllar ve makarna

  • 1/3 süt ilavesiyle su üzerinde ufalananlar dahil olmak üzere çeşitli tahıllar (buğday, arpa, inci arpa hariç). Buğulama ve fırınlanmış muhallebiler, güveç ve irmikli köfteler, buğulanmış pirinç köftesi, meyveli pilav, haşlanmış şehriye, makarna.

 

Sebze

  • Patates, havuç, karnabahar, kabak, kabak, haşlanmış ve buğulanmış, ezilmemiş, patates püresi şeklinde, güveç. Toleranslı - beyaz lahana, pancar, haşlanmış yeşil bezelye; süzme peynirli pancar veya havuçlu sufle; ekşi krema ile yapraklı salata; 100 g'a kadar olgun çiğ domates.

  • Baklagiller, turp, turp, soğan, sarımsak, salatalık, şalgam, şalgam, ıspanak, mantar.

ikramlar

  • Meze olarak: haşlanmış sebze salatası, haşlanmış et, balık. Et jölesi, haşlanmış dil, mersin balığı havyarı, doktor sosisi, diyet, süt ürünleri, az yağlı jambon.

 

Meyveler ve meyveler

  • Tatlı olgun meyveler ve çiğ meyveler sınırlıdır (100-150 g); tolere edilirse: elma, armut, portakal, mandalina, karpuz, çilek, ahududu, kabuksuz üzüm; püre haline getirilmiş taze ve pişmiş elmalar.

  • Kayısı, erik, incir, hurma, kabuklu yemişler

Tatlı

  • Beze, marmelat, hatmi, kremalı şekerleme, reçel, reçel. Tolere edilirse - şeker yerine bal.

  • Dondurma, çikolata, kek.

soslar

  • Et suyu, sebze suyu, süt beşamel, meyve, ara sıra ekşi krema üzerine soslar. Baharatlardan kullanılmasına izin verilir: vanilin, tarçın, defne yaprağı, maydanoz, dereotu.

  • Baharatlı ve yağlı atıştırmalıklar, soslar, hardal, yaban turpu, biber.

İçecekler

  • Su ve süt ile çay, kahve ve kakao. Yabani gül ve buğday kepeği kaynatma. Seyreltilmiş meyve, dut ve domates suları. Kurutulmuş meyvelerden yapılanlar da dahil olmak üzere jöle, köpük, jöle, kompostolar.

  • Üzüm, erik, kayısı suları.

yağlar

  • Ekmek ve tabaklar için tereyağı porsiyon başına 10–15 gr. Tolere edilirse, yemek başına 5 g'a kadar rafine bitkisel yağlar.

  • Tereyağı ve bitkisel yağ hariç tüm yağlar.

Günün kısa menüsü

Kahvaltıda enterit hastası rafadan yumurta, peynir, sütte kaynatılmış yulaf ezmesi yiyebilir ve bir bardak çay içebilir. Öğle yemeğinde erişte ile et suyu, ekmek kırıntıları olmadan kızartılmış et pirzola, havuç püresi ve jöle içilmesine izin verilir. Öğleden sonra atıştırması için kuşburnu meyveleri kaynatma önerilir ve akşam yemeğinde jöleli balık, meyve soslu sütlaç pişirebilir ve çay içebilirsiniz. Yatmadan önce kefir faydalıdır.

Yorum bırak