İçerik
Hepatit C, karaciğerde ciddi hasara neden olan ve özel bir virüsün yutulması sonucu oluşan bulaşıcı bir hastalıktır. Genellikle kronikleşir ve uzun süreli tedavi gerektirir. Bunun nedeni, hepatit C'nin ihlaline yol açan karaciğerin ana fonksiyonlarının restorasyonunun çok yavaş gerçekleşmesidir. Bu konuda doğru beslenme önemlidir.
Doktorlar özel bir diyet izlemenizi önerir. Asıl amacı karaciğer üzerindeki yükü hafifletmektir, ancak aynı zamanda vitaminler ve temel besinler vücuda gıda ile sağlanmalıdır:
Kızarmış ve ağır yiyeceklerden kaçının. Daha sık yemelisiniz, ancak porsiyonlar küçük olmalıdır. Diyet sebze çorbaları, karabuğday ve yulaf ezmesi içerebilir. Et, menüde bulunması gereken ana protein kaynağıdır, ancak hepatit C'li hastalar için sadece az yağlı çeşitler uygundur. Fırında pişirebilir, pirzola veya buğulanmış köfte pişirebilirsiniz. Et yemekleri balıkla değiştirilmelidir. Ancak balıkların da yağsız çeşitler olması gerekir.
Süt ürünleri kalsiyum ve protein açısından zengindir. Bunlardan peynir, asitsiz süzme peynir, kefir tercih edilmelidir. Düşük yağ içeriğine sahip süt ürünlerini seçmek gereklidir. Mayonez, baharatlı soslar ekşi krema ile değiştirilir. Daha fazla sebze yemeniz tavsiye edilir, ancak silinmeleri gerekir, ancak taze meyvelerden ve meyvelerden meyve suları, meyve içecekleri ve kompostolar hazırlanır. Füme etler ve turşular diyetten çıkarılmalıdır. Ayrıca ıspanak, baklagiller ve kuzukulağı da bırakmanız gerekecek. Tatlılar, kahve, dondurma, hamur işleri - tüm bu ürünler de yasaktır. Kronik hepatit C'de bulaşıklar silinmeli ve doğranmalıdır.
Diyet dengeli olmalı ve günlük yağ alımının üçte biri bitki kaynaklı olmalıdır. Onlardan tamamen vazgeçmemelisin. Sonuçta, yağda çözünen vitaminlerin metabolizmasını normalleştirmenize izin veren yağlardır. Yeterli hayvansal protein de olmalıdır. Karaciğerde gerçekleştirilen kan ve doku proteininin sentezi için gereklidir. Hayvansal protein kaynağı yağsız et ve balıktır. Kuzu, kaz, domuz eti gibi çeşitler ve bunlardan hazırlanan tüm yemekler hepatit C hastalarına fayda sağlamayacaktır.
Mantar ve sebze turşusu, çikolata ve tatlı hamur işleri karaciğeri olumsuz etkiler. Vücutta fazla sıvı birikmesini önlemek için tuz alımı sınırlandırılmalıdır. Omlet pişirebilirsiniz, yumurta sarısının ise yumurtalardan çıkarılması gerekir. Tatlı severlerin reçel, reçel veya bal yemeleri önerilir. Ancak bu ürünler kötüye kullanılmamalıdır. Tatlı olarak meyve veya onlardan yapılan jöle yemek daha iyidir.
Hastanın durumunda düzelme olmazsa günlük yağ alımı azaltılmalı, bal, süt ve reçelden vazgeçilmelidir. Karbonhidratların karmaşık seçilmesi önerilir. Bunlara kepekli tahıllar, yulaf ezmesi, durum buğdayı makarnası dahildir. Bu tür ürünler vücuda uzun süre enerji sağlar ve tatlılarda, hamur işlerinde, çikolatada ve tatlılarda bulunan basit karbonhidratlardan daha sağlıklıdır.
Hepatit C için yararlı yemek tarifleri
Tavuklu karabuğday güveç
Bu basit ama lezzetli ve besleyici yemek için tavuk göğsü kullanmak daha iyidir. Kaynatılmalı ve deriden temizlenmelidir. İnce doğranmış havuç, karnabahar ve soğan az miktarda tereyağında pişirilir. Göğsü bir karıştırıcıda öğütün ve bir kalıba koyun. Önce yumurta akı ile karıştırılması gereken etin üzerine haşlanmış sebzeleri koyun ve fırında pişirin.
Sebze püresi çorbası
Karnabahar ve patatesler kaynatılmalı, bir karıştırıcıda doğranmalı ve ardından sebze suyunda haşlanmalıdır. Pirinci ayrı pişirin. Ovalanmalı ve az miktarda tereyağı ve ılık süt ile birlikte sebze püresine eklenmelidir. Bundan sonra yemek masaya servis edilebilir.
Buharda pişmiş lahana pirzolası
Kıyılmış lahanayı bir çorba kaşığı tereyağı ile sütte haşlayın. Hazır olunca irmik ekleyin ve biraz daha pişirin. Elde edilen karışımı bir karıştırıcıda öğütün, soğutun ve üzerine yumurta akı ekleyin. Bu kıyılmış sebzeden pirzola oluşturmanız ve buharda pişirmeniz gerekir. Onları az yağlı ekşi krema ile baharatlayarak masaya servis edebilirsiniz.
Kuru erik ile kabak tatlısı
Bu yemeğin bileşiminde kuru meyvelerin bulunması nedeniyle özellikle kabızlık çeken hastalar için faydalı olacaktır. Balkabağı ince ince doğranmalı ve sütte pişirilmelidir. Neredeyse hazır olduğunda üzerine irmik ekleyin.
Çekirdeksiz kuru erikleri kaynatın ve ardından doğrayın. Ortaya çıkan kabak ve irmik karışımına kuru meyveleri ekleyin, yumurta aklarını aynı yere dökün. Tatlıyı daha tatlı hale getirmek için biraz bal koyabilirsiniz. Elde edilen karışımı fırında pişirin, yapışmaz bir tavaya koyun ve üzerine az yağlı ekşi krema sürün.
kabak pudingi
Hepatit C hastaları için lezzetli ve sağlıklı bir tatlı için başka bir seçenek. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elma ve kabak, yumuşayana kadar sütte haşlanmalı ve ardından irmik eklenmelidir. Elde edilen karışımı soğutun ve yumurta ile karıştırın. Çanak buharda pişirilmelidir. Tatlılık için karışıma biraz şeker koyabilirsiniz ancak servis yaparken pudinge doğal reçel veya bal eklemek daha iyidir.
Hepatit C ile bir haftalık menü
Pazartesi
Kahvaltı: Süzme peynirli güveç, şekersiz çay
İkinci kahvaltı: elma
Öğle yemeği: ekşi kremalı sebze pancar çorbası, buharda pişirilmiş sebzelerle az yağlı balık, taze sıkılmış meyve suyu
Öğleden sonra atıştırması: şekersiz yoğurt
Akşam yemeği: peynirli kızarmış beyaz ekmek, sebze salatası, şekersiz çay
Salı
Kahvaltı: Fındık ve ballı süzme peynir, dut jöle
İkinci kahvaltı: lahana güveci
Öğle yemeği: sebze çorbası, karabuğdaylı tavuk göğsü, şekersiz çay
Öğleden sonra atıştırması: kefir ile şekersiz kurabiye
Akşam yemeği: durum buğdayı makarnası, meyve suyu
Çarşamba
Kahvaltı: sebze ve otlar ile buğulanmış proteinli omlet, sütlü çay
İkinci kahvaltı: pişmiş elmalı süzme peynir
Öğle yemeği: lahana pirzola, patates püresi, domates çorbası, meyve jölesi
Atıştırmalık: doğal meyvelerle yoğurt
Akşam yemeği: karabuğdaylı tavuk güveci, bir bardak tam yağlı süt
Perşembe
Kahvaltı: Kabak pudingi, havuç suyu
İkinci kahvaltı: kuru meyveli yulaf ezmesi, çay
Öğle Yemeği: Buharda pişirilmiş kıyılmış tavuk pirzola, haşlanmış sebzeler, püre çorbası, taze sıkılmış meyve suyu
Öğleden sonra atıştırması: süzme peynirli güveç, kefir
Akşam yemeği: ev yapımı erişte, tavuk göğsü, bir bardak tam yağlı süt
Cuma
Kahvaltı: kuru erikli kabak tatlısı, şekersiz çay
İkinci kahvaltı: sütlü pirinç lapası
Öğle yemeği: sebze pancar çorbası, lahana pirzola ve haşlanmış pirinç, maden suyu
Öğleden sonra atıştırması: elma
Akşam yemeği: balık köftesi, sebze salatası, kefir
Cumartesi
Kahvaltı: elma püresi, kuru meyveler, havuç suyu
İkinci kahvaltı: kuru kayısılı süzme peynirli güveç
Öğle yemeği: buharda pişirilmiş et pirzola, karabuğday, sebze püresi çorbası, şekersiz çay
Öğleden sonra atıştırması: şekersiz bisküvili kefir
Akşam yemeği: ekşi krema, meyve jölesi ile buğulanmış cheesecake
Pazar
Kahvaltı: kuru meyveli yulaf ezmesi, şekersiz çay
İkinci kahvaltı: proteinli omlet
Öğle yemeği: yağsız balık, patates püresi, vejetaryen pancar çorbası, meyve suyu
Öğleden sonra atıştırması: elmalı süzme peynirli güveç
Akşam yemeği: erişte, kefir ile süt çorbası