Yaşamı kutlarken sürgün edilmiş gibi hissetmek tatsız bir duygudur. Tabii ki, yemeğin sizi yalnızca estetik açıdan ilgilendirdiğini iddia edebilirsiniz. Ancak mutfak lezzetlerini denemek çok daha keyifli. Tabağın yanına bir yığın özel hap koymanızı tavsiye etmiyoruz. İlaçlar gösterişli bir drama olmadan kanatlarda beklesin. Yemeğin kendisinden bahsedeceğiz.
Ne yapamaz
Ne yazık ki, ancak türün klasikleri - salata "Olivier" - bu sefer masada yer yokÇünkü mayonezli ve doğru beslenmiş salatalar, Odessa'da dedikleri gibi iki büyük farktır. Ve Evgeniy Grishkovets'in ertesi sabah onları tavadan kaşıkla emmenin ne kadar iyi olduğunu memnuniyetle anlatmasına izin verin. Bunu yapmayacağız. Tabii ki istiyorum. Mayonez acımasızca işlenmelidir - ister ev yapımı ister çok hafif zeytin olsun, kullanılmamalıdır. Doktorlara göre, bu ürün pankreas üzerinde en olumlu etkiye sahip değil, bu yüzden salataları rafine edilmemiş zeytinyağı ile baharatlayacağız.
Yağlı yiyecekler de yasaklandıözellikle atıştırmalık olarak. Domuz etinin yanı sıra somon ve somon gibi yağlı balıklardan da vazgeçmek zorunda kalacağız. Ama levrek ve morina harika. Bunlara ek olarak hindi eti tavsiye edilir - yumuşaktır ve kolayca sindirilebilir, ayrıca protein açısından zengindir ve neredeyse hiç kolesterol içermez. Bu nedenle, hindi eti içeren bir yemek yağlı değilse ve kızartılmamışsa (daha çok haşlanmış ve hassas soslarla birlikte), o zaman ona yeşil ışık veririz!
Ürünleri birbiriyle kombinlerken de çok dikkatli olmanız gerektiğini söylemeliyim. Klasik Yahudi mutfağında süt ve et ürünlerinin karıştırılması boşuna değildir.
- Salata buluştuğunda ve ekşi krema ve et bu kaçınılmaz olarak bağırsak sorunlarına yol açar.
- Aynı sebepten lahanayı bırak brokoli dahil herhangi biri. Lahana hem çiğ hem de lahana turşusu için tehlikelidir - özellikle votka ile geleneksel bir atıştırmalık olarak.
- Hiçbir durumda salatalara fındık koymayın, yüksek oranda yağ içerir ve bu da gastrointestinal sistemi olumsuz etkiler.
- Üzüm ve yumurta gibi bizim için orijinal ve olağandışı kombinasyonları yemeklerde kullanmayın.
- Fasulye, lobio, satsivi kara listeye alındı.
- Aynısı sıcak baharatlar için de geçerlidir - genellikle mide ekşimesine neden olurlar.
- Patlıcanların kullanımına gelince, fırında yağsız pişirirseniz lütfen. Ancak hiçbir durumda patlıcana ceviz ezmesi eklemeyin. Ancak kabak, salatalık gibi kaçınılmalıdır.
Ne yapabilirsiniz
Öyleyse diyorsun. En lezzetli olanın imkansız olduğu ortaya çıktı. Umutsuzluğa kapılmayın, her şey kaybolmaz.
- Doktorlar, uygun şekilde hazırlandığında hiç de iğrenç olmayan menüye jöleli balık eklemeyi öneriyorlar. Ayrıca örneğin balıktan veya kalamardan köfte yapabilirsiniz, buhar daha iyidir.
- Ancak asıl incelik, hem haşlanmış hem de kızartılmış çok faydalı olan karideslerdir. Ana şey, çok fazla buz ve karla karides satın almamaktır: bu, tekrarlanan buz çözmenin bir işaretidir. Basit bir tarif: Birkaç diş doğranmış sarımsağı zeytinyağında soteleyin, karidesleri kızartın, üzerine limon serpin. Daha sonra herhangi bir bitki kullanılır: mercanköşk, fesleğen, kekik. Bu arada, çok fazla kızarmış karides yiyemezsin, ki bu da önemli. Karides, birkaç bardak kuru kırmızı şarap veya birkaç bardak iyi brendi ile yıkanabilir. Ama daha fazla değil.
- Bir başka incelik de peynirdir. Sert çeşitleri tercih edilmeli ancak Roquefort, Brie ve Camumber'ın veda etmesi gerekecek. Ancak ülkemizin neredeyse tamamı bu peynirlere şimdiden veda etti. Yani hiçbir şey kaybetmediniz.
- Salatada kendinize biraz peynir verin. Bununla birlikte, kolelitiazis veya pankreatit ile komplike bir duruma sahip olanlar için, herhangi bir peynir tamamen kontrendikedir.