Hepimiz çocukluktan beri her gün yemeniz gereken “sıcak yemeği” biliyoruz. Aksi takdirde, hastalanırız / büyümeyiz / ve size ne olabileceğini kim bilir. Ve gerçekten öyle mi?
"Çorba" nedir?
Çorba diyebileceğiniz bir yemek, içindeki malzemelerin yüzde 50'si suyun içinde. Kaşık için “ayakta durma” seçeneği yok ve sebzeler yüzüyor. Yeterince kalın, zengin ve sıvı çorba insanlar eski zamanlardan beri pişirilirdi - o zamandan beri, insanlar ısınmaya ihtiyaç duyduklarında ve derin yemekler sıcak yemeğe dayanabilirdi.
Modern mutfak geleneklerinde ayrıca birkaç ilk yemek tarifi vardır. Çorba, pancar çorbası, bordo ve skeçler hızlı bir şekilde açlığı, sıcaklığı giderir ve akşamdan kalmalıktan kurtarır.
Yine de anaokulundaki veya okuldaki menüler ilk kursu içerir ve birçok aile bu geleneğe sadık kalır. Kültürlerinde sıvı başlatıcılar bulunmayan insanlar olmasına rağmen ne yaşam süresi ne de mide-bağırsak sistemi durumu ve diğer vücut sistemleri etkilenmez.
Bu gerekli?
Çorba yararlıysa - anlaşmazlıklar on yıllardır burada bitmiyor. Bazıları et suyunun doğru beslenmenin temeli olduğuna inanıyor çünkü vitaminler içeriyor ve vücut tarafından hızla emiliyor. Bu özellikle soğuk algınlığı ve ameliyat sonrası dönemlerde önemlidir. Diğerleri, ete uzun süreli ısıl işlem verebilen tüm vitaminlerin yanı sıra, açıkça insan tüketimine yönelik olmayan, büyümek için yem hayvanlarından daha sindirilen tüm ekstra et suyunun solduğunu iddia ediyor. Birincisi boşa harcandığında ikinci az yağlı et suyundan bahsetmiyorum.
Başka bir argüman, et suyunun mide suyunu etkileyebileceği, yıkayabileceği, bunun da sindirim sürecini bozabileceği ve midenin duvarlarını kendisine yiyecek sağlayan diğerinin agresif etkilerine karşı savunmasız hale getirmesidir. Ayrıca, çorba karşıtları, gastritin provokasyonu için yemeği suçluyor.
Ancak modern gastroenterologlar bu iddiayı reddediyorlar: Gastrit insidansı, bir kişinin ilk kursu yiyip yemediğine bağlı değildir, aksine gastrointestinal hastalıklar ve mide asiditesi azalmış kişiler çorbalar önerilmemektedir.
Buradan isterseniz yapabileceğiniz bir çorba olduğu sonucuna varabiliriz. Ve bunu diğer yemekler gibi kabul etmeliyiz, tüm hastalıklar için her derde deva olarak değil.
Bu yüzden lezzetli ve sağlıklı olan çorba
- gıdanın sıcaklığı insan vücudunun sıcaklığına yakın olmalıdır - bu nedenle hızlı bir şekilde emilir ve termoregülasyonu bozmaz;
- ilk yemek çok keskin olmamalıdır;
- et suyunun az yağlı etli tavuk, yağsız dana eti üzerinde kaynatılması tavsiye edilir;
- katkı maddelerinden kaçının çorba - baharatlar, küpler ve diğer konsantreler - doğal hiçbir şey içermezler ve iç organlarını yemek borusundan bağırsağa kadar yok ederler;
- İçeriği dağıtın veya tereyağı ve bitkisel yağ karışımında yapın.
Günlük, her insanın diyeti sebzeler, tahıllar, et olmalıdır ve eğer hepsi bir tabakta birleştirilirse iyidir. Bu bileşenlerin kullanımını ayrı ayrı tercih ediyorsanız - ayrıca mükemmel.