Malzemeler Çörekler
| buğday unu, birinci sınıf | 2650.0 gram |
| şeker | 300.0 gram |
| margarin | 150.0 gram |
| karışık şey | 100.0 gram |
| sofra tuzu | 25.0 gram |
| Maya | 80.0 gram |
| Su | 1550.0 gram |
| toz şeker | 300.0 gram |
| ayçiçek yağı | 525.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Donut hamuru güvenli bir şekilde zayıf kıvamda (nem içeriği% 43) hazırlanır. Hamuru keserken envanter ve ekipman bitkisel yağ ile yağlanır. Hamur, kızarmış turtalarla aynı şekilde kesilerek çöreklere halka veya top şekli verilir. 20-30 dakikalık provadan sonra çörekler yağda kızartılır (s. 383, 384). Bitmiş çörekler rafine toz serpilir.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tablo, 100 gram yenilebilir kısım başına besin (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) içeriğini göstermektedir.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 328.7 kCal | 1684 kCal | %19.5 | %5.9 | 512 g |
| Proteinler | 6.7 g | 76 g | %8.8 | %2.7 | 1134 g |
| yağlar | 14.7 g | 56 g | %26.3 | 8% | 381 g |
| karbonhidratlar | 45.1 g | 219 g | %20.6 | %6.3 | 486 g |
| organik asitler | 22.5 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 0.7 g | 20 g | %3.5 | %1.1 | 2857 g |
| Su | 48 g | 2273 g | %2.1 | %0.6 | 4735 g |
| Kül | 11.3 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 20 μg | 900 μg | %2.2 | %0.7 | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | %20 | %6.1 | 500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | %16.7 | %5.1 | 600 g |
| B4 vitamini, kolin | 39.9 mg | 500 mg | 8% | %2.4 | 1253 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | %1.8 | 1667 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | %1.5 | 2000 g |
| B9 vitamini, folat | 28.1 μg | 400 μg | 7% | %2.1 | 1423 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.05 μg | 3 μg | %1.7 | %0.5 | 6000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | %44 | %13.4 | 227 g |
| H vitamini, biotin | 2.1 μg | 50 μg | %4.2 | %1.3 | 2381 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 2.5122 mg | 20 mg | %12.6 | %3.8 | 796 g |
| niasin | 1.4 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 91.3 mg | 2500 mg | %3.7 | %1.1 | 2738 g |
| Kalsiyum, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | %2.3 | %0.7 | 4329 g |
| Silikon, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | %1.5 | 2000 g |
| Magnezyum, Mg | 21.9 mg | 400 mg | %5.5 | %1.7 | 1826 g |
| Sodyum, Na | 17.6 mg | 1300 mg | %1.4 | %0.4 | 7386 g |
| Kükürt, S | 44.6 mg | 1000 mg | %4.5 | %1.4 | 2242 g |
| Fosfor, P | 68.3 mg | 800 mg | %8.5 | %2.6 | 1171 g |
| Klor, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | %15.4 | %4.7 | 648 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 49 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1.2 mg | 18 mg | %6.7 | 2% | 1500 g |
| İyot, ben | 0.2 μg | 150 μg | %0.1 | 75000 g | |
| Kobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | %14 | %4.3 | 714 g |
| Manganez, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | %31.5 | %9.6 | 318 g |
| Bakır, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | %10 | 3% | 1002 g |
| Molibden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | %12.6 | %3.8 | 795 g |
| Nikel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Kurşun, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, sen | 8.9 μg | ~ | |||
| Flor, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Krom, Cr | 1.7 μg | 50 μg | %3.4 | 1% | 2941 g |
| Çinko, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | %4.9 | %1.5 | 2034 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 28.8 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 0.9 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 17.3 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 328,7 kcal'dir.
Donuts B1 vitamini -% 20, B2 vitamini -% 16,7, E vitamini -% 44, PP vitamini -% 12,6, klor -% 15,4, kobalt -% 14, manganez gibi vitamin ve mineral bakımından zengindir - % 31,5, molibden -% 12,6
- Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI 100 g'DA
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 328,7 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Donutlar, yemek tarifi, kalori, besinler