İçerik
Sonbahar, yazın güneşli anılarını yavaş yavaş soğutur. Bu, birçok insanı kaygısız sıcak günlere geri dönmek için daha da istekli hale getiriyor. Bugün hazırlayacağımız Tay yemekleri, ılıman denizi ile kumlu bir plaja geçiş yapmanıza yardımcı olacaktır.
cazip salata
Tay sebze salatası sonbahar günlerinde sizi etkileyecek "som var mı. Kore havuçları için soyulmuş yeşil papayayı rende üzerine rendeleyin, 10 dakika suda bekletin ve iyice sıkın. Bir havanda 4 diş sarımsağı 2 acı biberle ovalayın, dövmeye devam edin, 2 yemek kaşığı dökün. ben. kızarmış fıstık ve 1 yemek kaşığı. ben. kurutulmuş karides. 100 gr çalı fasulyesi ve 10 kiraz domatesi dilimler halinde kesin, bunları papaya ve baharatlı sos ile birleştirin. 30 ml su, 1 yemek kaşığı hurma şekeri, 1 yemek kaşığı balık sosu ve limon suyu karışımını ateşte ısıtın, salatayı bu sos ile doldurun. Tatlı ve ekşi notalarla sıra dışı baharatlı tadı, aile tarafından uzun süre hatırlanacak.
Kristal karides
En sevdiğin erişte olmadan "Pad thai" Thais bir gün yaşayamaz. 150 gr cam erişteyi 10 dakika soğuk suda bekletin ve ardından üzerlerine kaynar su dökün. Sosu 100 gr şeker kamışı, 2 yemek kaşığı acı sos, 4 yemek kaşığı balık sosu ve 4 yemek kaşığı demirhindi ezmesi ile koyulaşana kadar pişirin. Yağda doğranmış havuç, soğan ve 100 gr beyaz arpacık soğanı. Üzerlerine 300 gr karides yaydık ve iyice kızarttık. Ardından 2 yumurtayı kırın ve sık sık karıştırarak hazır hale getirin. Erişteleri malzemelerin geri kalanıyla birleştirmek ve sos ile baharatlamak için kalır. Karidesleri et veya tavukla değiştirin - daha az iştah açıcı çeşitlilik elde edemezsiniz.
Yurtdışı misafir
Tavuktan bahsetmişken, bir başka popüler yemekten bahsetmemek mümkün değil. "adam genç” Tavuk karkasını göğüs boyunca kesip açıyoruz ve bir yük ile bastırıyoruz. Tayland'da kuş, bambu çubuklara gerilir ve şişte kavrulur. Bunu biraz daha kolay yapacağız. 2-3 sap limon otu, bir demet maydanoz kökü, bir baş sarımsak ve ½ çay kaşığı bezelyeyi bir blender ile çırpın. Limon suyu, bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı tatlı ve hafif soya sosu ekleyin. Bu tavuk karışımını her tarafına sürün ve bütün gece buzdolabında marine edin. Sabah ise manşonda 200 °C'de 40-50 dakika pişirin. Tay aromalı tavuk hazır! Fotoğraf: Pinterest.
bol pot
Et gurmeleri yemeğin tadını çıkaracak "jim can", çünkü tek bir tabakta doyurucu ve lezzetli bir miktar ve domuz rostosundan başka bir şey değil. 1 kg domuz eti şeritler halinde kesin, 6 yemek kaşığı karışımı dökün. ben. istiridye sosu, 1 yemek kaşığı. ben. soya sosu ve 1 çay kaşığı. hindistan cevizi şekeri. Eti gece için buzdolabına koyuyoruz. Yağda pastırma, doğranmış soğan, havuç, tatlı biber ve 3 patates. Önceden pişirilmiş tavuk suyuna 1 çay kaşığı rendelenmiş havlıcan (zencefil), bir avuç fesleğen ve 3 adet doğranmış limon otu ekleyin. Et suyunu tencerelerdeki sebzelerin ve etlerin üzerine dökün ve 200°C'de bir saat fırına koyun. Kızartmayı erişte ile otlarla tamamlayın, ev yapımı insanlar kesinlikle böyle bir yemeğe direnmeyecek. Tayland'da bu yemek konukların hemen önünde hazırlanır: kömürlerin üzerinde, toprak kapta.
Hindistan cevizinde karides
Çorbalar, Tayland mutfağının ayırt edici özelliğidir. Belki de bunların en popüleri "tom yam” Havlıcan kökü (zencefil) ve limon otu 15-20 sap 3-4 cm'lik dilimler halinde kesin, su dökün ve 7 dakika pişirin. Tabaklara 400 gr petrol, 3 domates ve soğan küpü, 2 çay kaşığı ekleyin. biber sosu ve 10 dakika pişirin. Ardından 300 gr soyulmuş karides koyuyoruz ve çorbayı 5 dakika daha ateşte tutuyoruz. Şimdi limon suyunu dökün ve 3-4 yaprak Kaffir limonu koyun - bu yemeğe ince bir narenciye acılığı verecektir. Yapraklar sonunda çıkarılabilir. 400 ml hindistan cevizi sütü ekleyin ve çorbayı kaynatın. Pirinç ve taze otlar ile servis yapın.
Çorbanın çekiciliği
Tayland mutfağının bir başka çorba vuruşu - "Tom kha kai” 300 g shiitake mantarı şeritler halinde kesin ve kaynar su dökün. 1 litre tavuk suyunu kaynatın, limon otu ve 2 kök havlıcan (zencefil) sapını indirin, daireler halinde kesin. 2 yemek kaşığı esmer şeker, 4-5 kafir limon yaprağı dökün, suyu 5 dakika kaynatın. Halka şeklinde 5-6 adet pul biber, 600 ml hindistan cevizi sütü ve 6 yemek kaşığı balık sosu ekleyin. Şişmiş shiitake, bir avuç patlıcan, havuç ve soğan ile 300 gr tavuk göğsü dilimlerini bir tavada kızartın. Bu karışımı çorbaya koyun, limon suyunu dökün ve bir kapakla kapatın. Harika aromalar tüm aileyi hızla masada toplayacak.
çay büyüsü
Tüm içecekler Thais çayı tercih eder "Cha Yen", her zaman ve her yerde içmeye hazırlar. Bir tencerede 2 yemek kaşığı yeşil çayı, bir çubuk tarçını, 2-3 karanfil tomurcuğu, 2 yıldız anasonu, bıçağın ucunda vanilyayı karıştırın. Bir litre kaynar su ile doldurun ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. 1 çay kaşığı portakal suyu veya şurubu ekleyin. Daha koyu bir renk için 1 tatlı kaşığı ebegümeci ekleyin. Çayın demlenmesine izin verin, süzün ve şeker kamışını tatlandırın. Tatlı etler için yoğunlaştırılmış süt ile değiştirebilirsiniz. Yaz aylarında bu çay uzun bir bardakta buzla servis edilir. Ve sonbaharda, tarçınlı çırpılmış krema ile süslenmiş sıcak olarak içebilirsiniz.
Tay mutfağı, sonsuz yazın özüdür. Öyleyse neden bu hafta sonu bütün aile için küçük bir tatil yapmıyoruz? Web sitemizde daha ilginç tarifler bulun ve yorumlarda bize en sevdiğiniz Tay yemeklerinden bahsedin.