Her birimiz tatlı, tuzlu, fast food yemek için karşı konulmaz bir arzunun hissini çok iyi biliriz. Araştırmalara göre, kadınların %100'ü (dolu olduklarında bile) karbonhidrat aşermesi yaşarken, erkeklerin %70'i aşeriyor. Bu durumda, çoğu insan açıklanamayan ama her şeyi tüketen ihtiyaçlarını sadece istediklerini yiyerek karşılar. Bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü böyle bir özlem, beyindeki dopamin hormonunu ve opioid reseptörlerini harekete geçirerek, bir kişiyi her ne pahasına olursa olsun arzuyu tatmin etmeye zorlar. Bir bakıma, yiyecek istekleri uyuşturucu bağımlılığına benzer. Hevesli bir kahve içicisiyseniz, günde 2-3 bardak içmeden nasıl hissettiğinizi hayal edin? Yiyecek bağımlılığının neden oluştuğunu tam olarak anlayamayabiliriz, ancak bunun fiziksel, duygusal ve hatta sosyal nedenlerin bir kombinasyonundan kaynaklandığını bilmeliyiz.
- Kanda sodyum eksikliği, düşük şeker veya diğer mineral seviyeleri
- güçlü bir faktördür. Bilinçaltınızda, herhangi bir ürün (çikolata, şeker, yoğunlaştırılmış sütlü bir sandviç vb.), tüketildikten sonra elde edilen iyi bir ruh hali, memnuniyet ve uyum duygusu ile ilişkilidir. Bu tuzağı anlamak önemlidir.
- En yararlı ürünün büyük miktarlarda sık kullanılmasıyla vücut, sindirimi için enzim üretimini zayıflatır. Zamanla bu, sindirilmemiş proteinlerin kan dolaşımına girmesine ve inflamatuar bir bağışıklık tepkisine yol açabilir. Paradoksal olarak, vücut, adeta duyarlı hale geldiği şeyi arzular.
- Düşük serotonin seviyeleri, yemek yeme isteğinin arkasındaki suçlu olabilir. Serotonin, ruh halini, uykuyu ve beyindeki iştah merkezini düzenleyen bir nörotransmitterdir. Düşük serotonin, merkezi harekete geçirerek, serotonin sentezini uyaran belirli yiyecekler için istek duymaya neden olur. Kadınlar menstrüasyondan önce daha düşük serotonin seviyeleri yaşarlar, bu da onların çikolata ve şekerleme isteklerini açıklar.
- “Yemek” stresi. Ruh hali değişimleri ve stres, saldırganlık, üzüntü, depresyon gibi faktörler aşırı yeme isteğini tetikleyebilir. Stresli durumlarda salınan kortizol, yağlı yiyecekler başta olmak üzere belirli yiyeceklere karşı aşermeye neden olur. Bu nedenle, kronik stres, bizi tam anlamıyla bir tuzağa düşüren ve serotonin üretimini uyaran sağlıksız tatlı isteklerine neden olabilir.