kuşkonmaz nasıl seçilir Kuşkonmaz kalın ve ince, yeşil, beyaz ve mor renktedir. En pahalısı beyaz kuşkonmazdır. Bu aristokratların ürünü. İnce saplı yabani kuşkonmaz çok faydalıdır, ancak kalem inceliğinde kuşkonmaz daha çok mağazalarda satılır. Yemek pişirmede bitkinin tüm gövdesi kullanılır. Sağlam uçları olan düz, düz gövdeleri seçin. Uçlar kapalı olmalı, kuru veya ıslak olmamalıdır. Taze kuşkonmazın pürüzsüz, kırışıksız bir gövdesi vardır. Bir demet halinde bağlanmış kuşkonmaz satış için uygundur, ancak bitki için pek iyi değildir: sıkıca bağlanmış gövdeler nemi ve çürümeye yol açan "ter" salar. kuşkonmaz nasıl saklanır Kuşkonmazı demet halinde satın aldıysanız, eve geldiğinizde yaptığınız ilk şey desteyi çözmektir. Hemen pişirmeyecekseniz kuşkonmazı plastik bir torbaya koyun. Kuşkonmaz bir sebze sepetinde birkaç gün saklanabilir. Bahçenizde kuşkonmaz yetiştirdiyseniz, kesilen sapları su dolu bir sürahiye koyun ve üzerini plastik bir poşetle kapatın. Ama onları unutma. Kuşkonmaz nasıl pişirilir Kuşkonmaz haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, buğulanabilir veya ızgara yapılabilir. Sıcak, ılık ve soğutulmuş olarak yenebilir. Kuşkonmazdan salatalar, çorbalar, turtalar ve sufleler hazırlanır. Kuşkonmazı büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda saplarının kalınlığına göre 8 ila 15 dakika haşlayın. Pişirmeden önce kuşkonmazı üstleri bir yönde olacak şekilde küçük demetler halinde bağlamak daha iyidir. Pişmiş kuşkonmazı kağıt havluyla kurulayın ve üzerine yağ veya sos gezdirin. Servis yapmadan hemen önce kuşkonmaza şarap sirkesi püskürtmek daha iyidir - o zaman asit bitkinin rengini ve tadını bozmaz. Nüansları Kuşkonmaz kumlu toprakta yetiştiği için iyi yıkanması gerekir. Sapları 15 dakika su dolu bir kaba batırın, suyu boşaltın ve kuşkonmazı bir kevgir içinde akan su altında iyice durulayın. Yeşil kuşkonmazı patates soyacağı ile sapın ortasından aşağıya doğru soyun. Beyaz kuşkonmazın sadece üst kısmı soyulur. Kalın kuşkonmaz en iyi şekilde önce parçalara ayrılır ve sonra soyulur. Birçoğu kuşkonmazı soymamayı tercih ederken, soyulmuş saplar, özellikle kalın olanlar çok daha lezzetlidir. Kuşkonmaz ile eşleştirilecek yiyecekler yağlar: zeytinyağı, tereyağı, kavrulmuş fıstık yağı, çörek otu yağı; – otlar ve baharatlar: tarhun, frenk maydanozu, nane, maydanoz, fesleğen, adaçayı – peynirler: Fontina peyniri ve Parmesan peyniri; – meyveler: limon, portakal; – sebzeler ve baklagiller: patates, arpacık soğanı, pırasa, enginar, bezelye. Kaynak: realsimple.com Çeviri: Lakshmi
2022-11-11