Makalelerden birinde, yararlı ve çok yararlı olmayan karbonhidratlar arasındaki farkı ayrıntılı olarak açıkladık. Bugün yararlı olarak sınıflandırılan ve içinde lider konumda olan karbonhidratlar hakkında daha ayrıntılı olarak konuşacağız. İçindeki yüksek şeker ve nişasta içeriği nedeniyle bu meyve hakkında çok fazla konuşma var. Bir muz tamamen olgunlaştığında zengin bir sarı renge ve koyu beneklere sahipken, içindeki şeker miktarı maksimum seviyeye ulaşır. Olgunlaşmamış bir muz ise dirençli nişasta açısından zengindir. Bu tür nişasta vücut tarafından sindirilmez. Bu, kana emilmediği anlamına gelir, bu nedenle kan şekeri seviyeleri üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur. Dirençli nişastanın faydalı bağırsak bakterileri için besin olduğunu ve dirençli nişastanın parçalanmasının "yan ürünlerinden" birinin bütirik asit olduğunu belirtmekte fayda var. Bu asit bağırsak sağlığı için en önemli kısa zincirli yağ asitlerinden biridir. Bu haber birçok kişiye şok gelebilir. Evet, patates sağlıklı bir diyet için uygun olan iyi bir karbonhidrattır. Her şey onu nasıl pişirdiğinizle ilgili. Örneğin, patates püresi yaparsanız, patates püresinin yüksek glisemik indeksi nedeniyle kan şekerinde ani bir artışa neden olur. Ancak patatesleri birkaç saat buzdolabına koyarsanız, beraberinde gelen tüm faydalarla birlikte dirençli nişastada bir artış olacaktır. Bu patatesler salataya eklenebilir. Meyvelerle ilgili her şey bizim ve simbiyotik mikrofloramız için harikadır. Meyveler düşük glisemik indeks içerir ve büyük miktarlarda insülin salınımına neden olmaz. Ayrıca bu karbonhidratlar antioksidanlar açısından zengindir ve mevsiminde her vejetaryen ve hepçil kişinin sofrasında olmalıdır. Pek çok insan, çeşitli nedenlerle baklagillere şiddetle karşı çıkıyor. Nitekim bazı insanlar için fasulyeyi sindirme görevi sindirim sistemi için zor olabilir. Aynı zamanda, fasulye, örneğin oligosakkaritler gibi faydalı lifler içerir. Birçok çalışma baklagil yemenin kardiyovasküler hastalık riskini azalttığını göstermektedir. Fasulye çok yönlüdür - çorbalara, güveçlere, salatalara eklenebilir ve kendi başlarına da yenebilir. Elbette bu tür yiyecekler her gün için değil ama haftada bir kez diyete fasulye eklenmesi tavsiye edilir.
2022-11-11