Dünyanın bu enleminde en özel Noel, ev ve ev kutlamaları yaklaşıyor, ancak bu ay boyunca bu bölgelerde çok yaygın olmayan bazı gastronomik ürünlerde olağandışı bir patlama gördük.
Kanguru eti, zebra bifteği, deve hamburgeri ve hatta kızarmış çekirge restoran menülerinde yerini almaya başlıyor.
Uluslararası mutfağın kökleri giderek İspanyol şehirlerinde kök salıyor ve sadece taco servis etmeyen bir Meksika restoranını ziyaret etmek artık o kadar garip değil, böcekler Orta Amerika ülkesinde çok takdir edilen bir lezzet ve kızarmış çekirge misafirlerini memnun ediyor. , küreleri menünün sonuna bırakarak Escamoles (karınca yumurtaları), devletin özelliği Guanajuato, yakın zamanda seçilen İbero-Amerikan gastronomi başkenti.
Bir başka güncel eğilim de oryantal tadı. Hangi Marco Polo, şefler, yarattıklarını avangard şaşırtmak ve süslemek için Asya gastronomi füzyonuna giderler, ancak hayal edemediğimiz şey, sashimi (çiğ balık) gelebilir denizanası veya ördek dili.
Suşi, kuskus, ceviche, tartar, zaten uluslararası restoranların en titizleri tarafından hazırlanıp hazırlanmadığına bakılmaksızın gastronomimizin bir parçası, bizimkiler zaten birleşiyor ve bu kadar hackneyed ile rekabet etmek için bu hazırlıkları seçiyorlar. pişmiş, kırık yumurta, bakla veya mercimek.
Yemeklerimizi küçümsemek istemiyoruz ama gelenekselin bir yeri olduğu ve asla kaybolmadığı doğru, ancak kriz zamanları mutfak sanatçılarının yaratıcılığını tazeledi ve öne geçmenin en iyi yolu uzmanlaşma ve farklılaşma oldu…
Ek olarak, egzotik “bir trend yaratır”.
Riskli teklifler, başarıya ulaşmak için güvenli bir değere dönüştürülmeye başlar, eğer iyiyse yaratma, yenilik ve çok fazla özveri.
Öküz yetiştiriciliği artık bize şaka gibi gelmiyor”Kobe” ve özel diyet ve tedavisi sağlıklı yaşam onların masajlı bellerinden. Gelenek bunu böyle düşünür.
Ülkenin yerel öne çıkanları, lezzetleri ve lezzetleri, antipodlardan antiloplar, keseliler ve devasa yumurtaları olan hızlı kuşlar arasında zaten gösteriyor ve sadece isim vererek bize ne kadar “iyi göründükleri” hakkında bir fikir veriyor.
madrilenyalılar Burger Lab, Kırık Tabaklar ve Latitude, barselonyalılar Kutsal Alan, La Cova del Masnou, el Siyah orkide Zaragoza o Asador Almansa Seville'nin başkentinden gelenler buna güzel bir örnek ve menüleri egzotik etlerde en seçkinler arasında.
Omurgasızlara geri dönersek, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Bir yıldan fazla bir süre önce, açlıkla mücadeleye yardımcı olacak bir önlem olarak, böcek olarak bilinen bu hayvanların mutfaklarında tüketilmesine yönelik bir öneri yayınladı.
Enlemlerimizde, balık tutmak için yem olarak, bir kavanoz reçelden onları gözlemleyen çocukların eğlencesi olarak veya kır kamplarında yol arkadaşı olarak kullanıldılar, ancak yemek olarak kültürümüzün bir parçası değiller.
Şimdi, neredeyse tüm kıtalara ulaşan diğer kıtalarda alımı gerçekten yaygındır. dünya nüfusunun %80'i, durum
Asya, Afrika ve Güney Amerika,
onları harika bir yiyecek olarak almak ve besinsel olarak en iyi protein katkılarından biri olarak konuşmak.
İspanya'da hammadde bulmak zor, çünkü yok değil, tüketilen şey diğer enlemlerden türler olduğu için, son zamanlarda çok beğenilen iki yer olmasına rağmen Madrid MX Noktası y Barselona'daki Machito kantin, biraz tadabileceğiniz yer Escamoles ve adı verilen çok şaşırtıcı 6 ayaklı lezzetler "kapulinler"
Moda olacak, trend olacak ama kökeninde geleneksel olan bu mutfak avangardı kalıcı oldu ve iç ekonomi izin verdiği sürece deniz kestanesi karacasını veya mersin balığı yumurtasını sofralarımızda görmek alışılmadık bir şey değil. fiyatının yüksek olduğu an, ama biz her zaman Surimi Kır Evi ve yumru karaca Noel hazırlıklarına renk ve lezzet vermek için.
Mutlu Noeller ve mutfak kutlamalarının tadını çıkarın!