Pırasa, frenk soğanı ve arpacık ile birlikte, sarımsak ve soğan, Allium ailesinin üyeleridir. Batı tıbbı, soğanlara bazı faydalı özellikler atfeder: allopatide sarımsak, doğal bir antibiyotik olarak kabul edilir. Ancak konunun belki de henüz yaygınlaşmamış bir de ters tarafı var.
Klasik Hint tıbbı Ayurveda'ya göre, tüm gıdalar sırasıyla iyiliğin, tutkunun ve cehaletin gıdası olan sattvik, rajasik, tamasik olmak üzere üç kategoriye ayrılabilir. Soğan ve sarımsak, diğer soğanlar gibi, rajas ve tamas'a aittir, bu da bir kişide cehaleti ve tutkuyu uyardıkları anlamına gelir. Hinduizm'in ana yönlerinden biri - Vaishnavizm - sattvik yiyeceklerin kullanımını içerir: meyveler, sebzeler, otlar, süt ürünleri, tahıllar ve fasulye. Vaishnavalar başka yiyeceklerden kaçınırlar çünkü Tanrı'ya sunulamazlar. Rajasik ve tamasik yiyecekler, yukarıdaki nedenlerle meditasyon ve ibadet edenler tarafından hoş karşılanmaz.
Az bilinen, çiğ sarımsağın aşırı derecede olabileceği gerçeğidir. Kim bilir, belki de Romalı şair Horace, sarımsak hakkında “baldıran otundan daha tehlikeli” olduğunu yazarken benzer bir şey biliyordu. Sarımsak ve soğan, bekarlık yeminini ihlal etmemek için birçok manevi ve dini lider tarafından (merkezi sinir sistemini heyecanlandırma özelliklerini bilen) kaçınılır. Sarımsak - . Ayurveda bundan cinsel güç kaybı için bir tonik olarak bahseder (nedeni ne olursa olsun). Sarımsak, özellikle 50+ yaş ve yüksek sinir tansiyonu olan bu hassas sorun için önerilir.
Binlerce yıl önce Taocular soğanlı bitkilerin sağlıklı bir insan için zararlı olduğunu biliyorlardı. Bilge Tsang-Tse soğanlar hakkında şunları yazdı: “Beş organdan biri üzerinde olumsuz etkisi olan beş baharatlı sebze – karaciğer, dalak, akciğerler, böbrekler ve kalp. Özellikle soğan akciğerlere, sarımsak kalbe, pırasa dalağa, yeşil soğan karaciğere ve böbreklere zararlıdır.” Tsang Tse, bu keskin kokulu sebzelerin Ayurveda'da anlatılan benzer özelliklere neden olan beş enzim içerdiğini söyledi: Dolayısıyla hem fiziksel, hem zihinsel, hem duygusal hem de ruhsal olarak zararlıdırlar.”
1980'lerde Dr. Robert Beck, beynin işlevini araştırırken, sarımsağın bu organ üzerindeki zararlı etkilerini keşfetti. Sarımsağın insanlar için toksik olduğunu keşfetti: sülfon hidroksil iyonları kan-beyin bariyerini geçer ve beyin hücreleri için toksiktir. Dr. Back, 1950'lere kadar sarımsağın uçuş testi pilotlarının reaksiyon hızını azalttığının bilindiğini açıkladı. Bunun nedeni, sarımsağın toksik etkisinin beyin dalgalarını senkronize etmemesiydi. Aynı nedenle, sarımsak köpekler için zararlı olarak kabul edilir.
Batı tıbbında ve yemek pişirmede sarımsakla ilgili her şey açık değildir. Uzmanlar arasında, sarımsak zararlı bakterileri öldürerek, sindirim sisteminin normal çalışması için gerekli olan yararlı olanları da yok ettiğine dair yaygın bir anlayış vardır. Reiki uygulayıcıları, tütün, alkol ve ilaçlarla birlikte, ortadan kaldırılması gereken ilk maddeler olarak soğan ve sarımsak listeler. Homeopatik bir bakış açısına göre sağlıklı bir vücuttaki soğan kuru öksürük, gözlerde sulanma, burun akıntısı, hapşırma ve diğer soğuk algınlığı benzeri semptomlara neden olur. Gördüğümüz gibi, ampullerin zararı ve faydası konusu oldukça tartışmalıdır. Herkes bilgiyi analiz eder ve sonuçlar çıkarır, kendisine uygun kararları verir.