Uzun süre yağları zayıflığın ana düşmanı olarak gördük. Bu çerçevede, birçok insanın diyetlerinin ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının bir parçası olarak az yağlı yiyecekleri benimsemesi şaşırtıcı değil.
Az yağlı süzme peynir, az yağlı ekşi krema, az yağlı süt gibi pek çok diyetin örnek menülerinde yer aldığını da göz önünde bulunduralım ve az yağlı ürünlere olan sevgimizi neden alevlendirdiğimiz açıkça ortaya çıkıyor, Üreticilerin, sıradan süzme peynirden daha sağlıklı olduklarına dair sözlerine inanmak. süt ve ekşi krema.
Ancak, az yağlı yiyeceklerin neden tat bakımından normalden daha düşük olmadığını düşünen var mı? Ve boşuna, çünkü gıda endüstrisindeki hiç kimse için az yağlı ürünlerin tatsızlığının nasıl telafi edildiği bir sır değil. Bunlar şeker ve fruktoz gibi yaygın tatlandırıcılar, bazen mısır şurubu ve tabii ki mevcut yapay tatlandırıcılardır. İkincisi hakkında, sadece nasıl kilo verileceği sorusunun cevabı değil, hatta obeziteye katkıda bulundukları uzun zamandır bilinmektedir. Ve artan şeker tüketimi arkada bir bıçaktır. Kalori tablosu faydalı bir şey, ama ne yazık ki, tükettiğimiz ürünlerin faydalı mı yoksa zararlı mı olduğunu değil, sadece sayıları gösteriyor.
Tatlandırıcıların bedene, kalbe ve psişeye zararları çok sayıda çalışmayla kanıtlanmıştır. Bunlar arasında, Devlet Serum Enstitüsü'nden Danimarkalı uzmanlar, İzlanda Üniversitesi'nden İzlandalı uzmanlar, Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan (Boston, ABD) uzmanlar tarafından yapılan ve aktif olarak kullanılan bu maddeler arasında bir bağlantı tespit eden bir çalışma bulunmaktadır. az yağlı yiyeceklerin tadı ve diyabet, obezite, kardiyovasküler hastalık ve depresyon riskinin artması…
Bu nedenle, az yağlı yiyecekleri seçerek, doğal yağları yapay şekerler lehine terk etmiş oluyorsunuz. Böyle bir seçim doğru seçim olarak adlandırılabilir mi? Sağlığınız için yağları aşırı kullanmamak, makul miktarlarda tüketmek çok daha mantıklı.
Bu, tüketicilerin dikkatini düşük yağlı yiyeceklerin normal yiyeceklerden yüzde 20 daha fazla karbonhidrat içerdiği gerçeğine çeken yetkili beslenme uzmanı Nicole Berberian tarafından onaylandı. Bu nedenle yağsız, zayıflama anlamına gelmez.
Yağlardan bahsetmişken, doymuş yağın sağlık üzerindeki etkileri konusundaki en son araştırmanın altını çizmek isterim. Bildiğiniz gibi, uzun süre obezitenin bir numaralı nedeni olarak kabul edilen doymuş yağdı. Ancak gerçekte her şeyin farklı olduğu ortaya çıktı.
American Society for Nutrition tarafından yayınlanan American Journal of Clinical Nutrition, doymuş yağın sağlığa etkileri üzerine yirmi bir çalışmayı gözden geçiriyor. 345 binden fazla kişinin katıldığı çalışmalar analiz edildi. Sonuç olarak, kardiyovasküler hastalık ile doymuş yağ alımı arasında bir ilişki bulunamadı. Dahası, doymuş yağların iyi kolesterolü artırdığı ve kötü kolesterol oluşumunu engellediği gösterilmiştir. Dolayısıyla peynir, ekşi krema, tereyağı ve et gibi doğal ürünlere ilan edilen bir savaş kendimize karşı bir savaştır. Bu ürünler makul bir şekilde tüketildiğinde rakamı bozacak nitelikte değildir. Toplam kalori alımınıza dikkat edin ve elbette sağlıklı yiyecekler yiyin.