Patates kreplerine krep denir, sadece Belarus'ta değil, aslında krep tarihinin başladığı, aynı zamanda diğer birçok ülkede de çocukların ve yetişkinlerin favori yemeği. Rusya'da patates krepleri çağrıldı terunum, bizim ülkemizde - patates gözlemesi, Çek Cumhuriyeti'nde - bramborak ve hatta Amerika'da bile benzer bir ürün var - haşhaş kahvesi.
Hızlı ve doyurucu bir yemek. Draniki, çok sayıda misafiri hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemeniz gerektiğinde ve ayrıca kahvaltı veya hızlı bir akşam yemeği için yardımcı olur. Birçok oruç yemeği gibi, klasik versiyonundaki patates krepleri sadece iki bileşen içerir - uygun patates ve tuz. Krepler, kalın tabanlı bir tavada, çok miktarda ayçiçeği veya ghee ile kızartılır. Genç patatesler, yetersiz miktarda nişasta içerdiklerinden patatesli krep pişirmek için uygun değildir.
Geleneksel krepler
Malzemeler:
- Patates - 5 büyük parça.
- Sol - 0,5 çay kaşığı.
Soyulmuş patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, Kore havuçları için özel bir rende kullanabilirsiniz. Tuz, fazla suyu boşaltın. Yağı bir tavada ısıtın, patates kütlesini bir kaşıkla yayın, kreplerin ince olması için her bir parçayı biraz ezin. Krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu tür patates krepleri çok “akıllı”, çünkü patates parçaları görülüyor ve kabuk çok iştah açıcı oluyor. Ekşi krema veya soğuk süt ile servis yapın.
Patatesleri ince bir rende üzerine rendelerseniz, patates krepleri yumuşak, kıvamda biraz "lastiksi" ve tamamen farklı bir tada dönüşecektir.
Klasik krep
Malzemeler:
- Patates - 5-6 büyük parça.
- Soğan - 1 adet.
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Buğday unu - 4-5 yemek kaşığı
- Sol - 1 çay kaşığı.
Soyulmuş patatesleri rende üzerine sürün, yumruların yarısını küçük, geri kalanını büyük olanı kullanabilirsiniz, böylece patates krepleri daha yumuşak hale gelir. İnce doğranmış soğanları, yumurtaları ve unu ekleyin, iyice yoğurun. Patates kreplerini büyük miktarda kızgın yağda her iki tarafta birkaç dakika kızartın, sıcak olarak servis edin.
Et dolgulu patatesli krep
Malzemeler:
- Patates - 6 adet.
- Kıyılmış sığır eti - 150 gr.
- Kıyılmış domuz eti - 150 gr.
- Soğan - 1 adet.
- Buğday unu - 3 yemek kaşığı
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Kefir - 2 yemek kaşığı
- Sol - 1 çay kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Çiğ patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin, kıyma ile karıştırın, rendelenebilen soğan, yumurta, un, kefir ve baharatları ekleyin. Patates kreplerini yüksek ısıda ısıtılmış ghee içinde küçük porsiyonlara yayarak kızartın. Taze otlar ve sebzelerle servis yapın. Et yerine kıyılmış tavuk kullanabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise kıymayı patatesle karıştırmamak, tavaya biraz rendelenmiş patates, üstüne bir kaşık kıyma ve yine patatesleri bir nevi cıvıl cıvıl yapmak.
Mantarlı Draniki
Malzemeler:
- Patates - 5-6 adet.
- Kurutulmuş mantar - 1 bardak
- Soğan - 1 adet.
- Buğday unu - 4 yemek kaşığı
- Sol - 1 çay kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Mantarları birkaç suda haşlayın, doğrayın ve ince doğranmış soğanla karıştırın. Patatesleri rendeleyin, tuzlayın, fazla suyunu boşaltın ve mantar ve un ile karıştırın. Kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Mercimek masası için mükemmel bir yemek. Ekşi krema veya mantar sos ile servis edilebilir.
peynirli draniki
Malzemeler:
- Patates - 5 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Sert peynir - 200 gr.
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Buğday unu - 5 yemek kaşığı
- Süt - 4 yemek kaşığı.
Patatesleri ve soğanları ince bir rende, peynir - kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Taze sebze salatası, marul ve ekşi krema ile servis yapın.
Süzme peynirli patatesli gözleme
Malzemeler:
- Patates - 5 adet.
- Süzme peynir - 200
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı
- Soda - bir tutam
- Sol - 0,5 çay kaşığı.
Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin, fazla suyu boşaltın, süzme peynir ekleyin, bir elek, yumurta, un, soda ve tuzu ovalayın. Yüksek ateşte kızartın, ekşi krema ile servis yapın.
Patates krepleri pişirmek için birçok seçenek var, genellikle patates kütlesine sebzeler eklenir - kabak, havuç, lahana. Bu tariflerden herhangi birine göre hazırlanan patatesli krepler, tadı iyileştirmek için birkaç dakika fırına gönderilebilir. Bir süre sonra patates krepleri maviye dönerse endişelenmeyin, bu nişastanın hava ile reaksiyonudur. Ancak, kural olarak, patates krepleri anında ve sıcak yenir, bu nedenle patates krepleri yapmak herkesi bir araya getirmek için harika bir nedendir!
Patates krepleri için diğer tarifler Tarifler bölümümüzde bulunabilir.