Keten tohumunun Mısır topraklarından geldiğine inanılmaktadır. Eski Mısırlılar keten tohumunu hem gıda hem de tıbbi amaçlar için kullandılar. Keten lifi giysi, balık ağları ve diğer ürünleri yapmak için kullanıldı. Tarih boyunca keten tohumu müshil olarak kendi yolunu bulmuştur.
- Keten tohumu lif açısından inanılmaz derecede yüksektir! 2 gram başına sadece 4 yemek kaşığı keten tohumu küspesi lif içerir - bu, 1,5 fincan pişmiş yulaf ezmesindeki lif miktarına eşittir.
- Keten tohumu, yüksek düzeyde doğal antioksidanlar - lignanlar içerir. Diğer birçok bitkisel gıdada lignan bulunur, ancak keten tohumu çok daha fazlasına sahiptir. 2 yemek kaşığı ketende bulunan lignan miktarını tüketmek için 30 bardak taze brokoli yemeniz gerekir.
- Modern diyet omega-3'lerde eksiktir. Keten tohumları, omega-3'lerin, yani alfa-linolenik asidin mega kaynağıdır.
- Keten tohumu yağı yaklaşık %50 alfa-linolenik asittir.
- Keten tohumu yağının açık cilt yaralarına sürülmesi önerilmez.
- Kahverengi ve açık renkli keten tohumları arasında çok az besin farkı vardır.
- Keten tohumu, pişirmede una sağlıklı bir alternatiftir. 14-12 yemek kaşığı değiştirmeyi deneyin. Tarifte 2 su bardağı yazıyorsa, keten tohumu yemeği için un.
- Keten tohumunun %20'si proteindir.
- Linganlar, plak şeklindeki aterosklerotik birikimleri %75'e kadar azaltır.
- Keten tohumlarındaki potasyum içeriği, bir muzda bu mineralin içeriğinden 7 kat daha fazladır.