Gıda alerjileri: önyargılı fikirleri durdurun

Besin alerjileri için doğru tarama nasıl yapılır?

Belirtiler hala belirgin

Yanlış. Bazen semptomlar, örneğin fıstık yedikten hemen sonra dudakların şişmesi durumunda olduğu gibi hemen alerjiyi düşündürüyorsa, çoğu zaman okumak daha karmaşıktır. Kaşıntı, alerjik rinit, şişkinlik, astım, ishal… alerjik reaksiyon belirtileri olabilir. Bilin ki, genç insanlarda besin alerjisi en sık egzama ile kendini gösterir.. Ek olarak, bu reaksiyonların ne zaman meydana geldiğini tanımak önemlidir. Şişeyi aldıktan sonra sistematik olarak ise, bu bir ipucudur. Beslenme uzmanı Dr Plumey, "Bu nedenle, hızlı bir şekilde danışmak ve diğer sütleri denemek için zaman kaybetmemek önemlidir" diyor. Özellikle ailede alerjik bir zemin varsa. “

Alerji ve intolerans, aynı şey

Yanlış. Onlar farklı mekanizmalardır. Alerji, besinin alınmasını takip eden saniyeler içinde, hatta dakikalar içinde az ya da çok şiddetli belirtilerle bağışıklık sisteminin reaksiyonuna neden olur. Diğer taraftan, hoşgörüsüzlük durumunda bağışıklık sistemi devreye girmez. Vücut, gıdada bulunan belirli molekülleri sindirmeyi başaramaz ve daha az belirgin semptomlarla tezahür etmesi daha uzun sürer. Bu, örneğin, laktozun sindirimi için gerekli bir enzim olan laktazdan yoksun olan laktoza (süt şekeri) karşı toleransı olmayan çocuklar için geçerlidir. Tıpkı buğdayın glüten intoleransı gibi.

Gençlerde alerjenler yetişkinlere göre daha az sayıdadır.

Doğru. 80 yaşından küçük çocuklarda gıda alerjilerinin %6'den fazlası esas olarak 5 gıda ile ilgilidir: yumurta akı, fıstık, inek sütü proteini, hardal ve balık. Aslında alerjiler, çocukların şu veya bu yiyecekleri yemeye başladıkları yaşta ortaya çıkar. “Böylece, 1 yaşından önce inek sütündeki proteinler en çok dahil oluyor. 1 yıl sonra çoğunlukla yumurta beyazı olur. Pediatrik alerji uzmanı Dr Etienne Bidat, 3 ila 6 yaş arası, daha sık yer fıstığı ”diye belirtiyor. Ayrıca, gıda alerjileri nedenini tam olarak bilmeden çocukları daha fazla etkiler.

Bir çocuk birkaç maddeye duyarlı olabilir

Doğru. Vücut, çok farklı kökenlerden gelen, ancak biyokimyasal yapıları benzer olan alerjenlere güçlü tepki verebilir. Bu çapraz alerji. Örneğin, bir çocuğun inek sütü proteini ve soyaya veya badem ve antep fıstığına alerjisi olabilir. Ancak bazen bağlantılar daha şaşırtıcıdır. En yaygın çapraz alerjilerden biri meyve ve sebzeleri ağaç polenleriyle ilişkilendirir. Kivi ve huş ağacı polenleri arasındaki çapraz alerji gibi.

Somona alerjisi varsa tüm balıklara alerjisi olmalı.

YANLIŞ. Çocuğunuzun somona alerjisi olması, ton balığına alerjisi olduğu anlamına gelmez. Aynı şekilde, hake yedikten sonra, bir çocuk alerjiye (sivilce, kaşıntı vb.) benzeyen, ancak gerçekte olmayan bir reaksiyona sahip olabilir. Buna “yanlış” alerji denir. Bazı balık türlerinde bulunan bir molekül olan histamin intoleransı olabilir. Bu nedenle güvenilir bir teşhis koymak için bir alerji uzmanına danışmanın önemi ve bazı yiyecekleri küçük çocukların menülerinden gereksiz yere çıkarmayın.

Uygun çeşitlendirme bir önleme aracıdır

Doğru. Resmi tavsiyeler, 4 ay ile 6 aydan önce süt dışındaki gıdaların verilmesini önerir. Bir hoşgörü veya fırsat penceresinden söz ediyoruz, çünkü Bu yaşta yeni moleküller tanıtarak, çocukların organizmasının onlara karşı bir tolerans mekanizması geliştirdiğini fark ettik.. Ve çok uzun süre beklersek, onları kabul etmekte daha fazla zorluk çekebilir ve bu da alerjinin ortaya çıkmasına neden olur. Bu ipuçları, atopik toprakları olsun ya da olmasın tüm bebekler için geçerlidir. Bu nedenle, ailede alerjik bir zemin olduğunda artık ona balık veya yumurta vermek için bir yaşını beklemiyoruz. Tüm gıdalar, en alerjen olarak kabul edilenler bile, 4 ila 6 ay arasında verilir. Bebeğin ritmine saygı duyarak, her seferinde ona yeni bir yemek vererek. Ayrıca olası hoşgörüsüzlük veya alerji reaksiyonlarını daha kolay tanımlamaya yardımcı olur. 

Çocuğum alerjisi olduğu gıdalardan az miktarda yiyebilir.

YANLIŞ. Alerji durumunda tek çözüm söz konusu besini tamamen dışarıda bırakmaktır. Çünkü alerjik reaksiyonların yoğunluğu, alınan doza bağlı değildir. Bazen küçük bir miktar, yaşamı tehdit eden bir acil durum olan anafilaktik şoka neden olabilir. Alerjik reaksiyon, yiyeceğe basitçe dokunarak veya solunarak da tetiklenebilir. Aynı şekilde yumurtaya alerjiniz varsa dikkatli olmalısınız ve bazı şampuanlar gibi yumurta içeren kozmetik ürünleri kullanmamalısınız. Aynı şey fıstık alerjisi durumunda tatlı badem masaj yağları için de geçerlidir.

Endüstriyel ürünlere dikkat!

Doğru. Üreticiler, dozları küçük olsa bile 14 alerjenin varlığından kesinlikle bahsetmeli: glüten, kabuklu deniz ürünleri, yer fıstığı, soya… Ama ambalajda, bazı terimler hala belirsiz. Aynı şekilde, glütensiz gıdalar üzerinde “glutensiz” ibaresi veya üzeri çarpı işareti ile damgalanmışsa, güvenli olduğu düşünülen bazı ürünler (peynirler, turtalar, soslar vb.) içerebilir. Çünkü fabrikalarda çoğu zaman aynı üretim hatlarını kullanıyoruz. Emin olmak için, Fransız Alerjileri Önleme Derneği (Afpral), Astım ve Alerjiler Derneği, Fransız Gluten Hoşgörüsüzleri Derneği (Afdiag) web sitelerinde gezinin… Ve şüpheniz varsa, tüketici hizmetleriyle iletişime geçin.

Büyürken asla gitmezler

yanlış. Ölümsüzlük yok. Bazı alerjiler geçici olabilir. Bu nedenle vakaların %80'inden fazlasında inek sütü proteinlerine karşı alerji genellikle 3-4 yaş civarında iyileşir. Aynı şekilde yumurta veya buğday alerjileri de kendiliğinden düzelebilir. Örneğin yer fıstığı ile kür oranı %22 olarak tahmin edilmektedir. Ancak, diğerleri genellikle kesindir. Bu nedenle, çocuğunuzun alerjisini cilt testleri ile yeniden değerlendirmek çok önemlidir.

Yavaş yavaş gıdanın yeniden verilmesi iyileşmeye yardımcı olur

Doğru. Duyarsızlaştırma (immünoterapi) ilkesi, artan miktarda yiyecek vermek. Böylece vücut alerjeni tolere etmeyi öğrenir.. Bu tedavi, polen ve toz akarlarına karşı alerjileri tedavi etmek için başarılı bir şekilde kullanılıyorsa, gıda alerjileri tarafında, şu an için esas olarak araştırma alanındadır. Bu işlem bir alerji uzmanının gözetiminde gerçekleştirilmelidir.

Anaokulunda ve okulda kişiye özel karşılama mümkündür.

Doğru. Bu, alerji uzmanı veya ilgili doktor, yapı personeli (müdür, diyetisyen, okul doktoru vb.) ve ebeveynler tarafından ortaklaşa hazırlanan bireyselleştirilmiş kabul planıdır (PAI). Böylece, Uyarlanmış menülerden yararlanırken çocuğunuz kantine gidebilir ya da beslenme çantasını getirebilir. Eğitim ekibi, yasaklı gıdalar ve alerjik reaksiyon durumunda yapılması gerekenler hakkında bilgilendirilir.