Slav ve İrlanda mutfağı çok benzer. Her ikisi de sebze, ekmek ve ete dayalıdır. Ve hatta bazı geleneksel Eski Slav yemekleri, İrlandalılara benzer tariflere göre hazırlanır.
Tüm dünyada, İrlanda'nın çeşitli biraların bulunduğu bir barlar ülkesi olduğuna inanılıyor. Belirli İrlanda kahvesi ve patates yemekleri de duyulmaktadır. Muhtemelen bunların hepsi turistler için Emerald Adası'nın kartvizitleri olduğu ve İrlanda'nın orijinal mutfağı çok daha geniş ve daha çeşitli olduğu için.
Antik çağda yulaf, arpa, havuç, pancar, şalgam ve kereviz bu toprakların temel gıda maddesiydi. Tatlılar ve atıştırmalıklar için, modern İrlanda topraklarının halkına cömertçe bağışladığı fındık, çilek ve tüm otları kullandılar.
- İrlandalı ve ekmek
Sofra, kuşkusuz özel bir tavrı olan ekmekle beslenmiştir. İrlanda ekmeği, esas olarak, bu ülkede mayadan daha iyi kabul edilen çeşitli mayalarla hazırlanır. Ve İrlanda'daki un özeldir - yumuşak ve yapışkan. Ekmeğe genellikle yulaf ezmesi, arpa ve ayrıca patates gibi farklı un türleri eklenir. Ünlü İrlanda tatlısı Goody, bitmiş ekmekten hazırlanır - ekmek dilimleri şeker ve baharatlarla sütte kaynatılır.
- İrlandalı ve et
İrlanda'da et yoksullar için her zaman mevcut değildi - masalarında sadece sakatat, kan ve bazen de kümes hayvanları eti vardı, daha çok av kendi elleriyle yakalanmıştı. Erişilememeleri nedeniyle et ve balık yemekleri büyük saygı gördü ve en lezzetli yemekler esas alınarak hazırlandı. Örneğin, yulaf, arpa ve herhangi bir hayvanın kanının eklendiği siyah muhallebi (siyah muhallebi).
İrlandalıların hızlı bir yemek yemek için bir ineğin kanını alıp sütle karıştırarak içtiği tartışmalı bir gerçek bile var. Kan otu mutlaka hazırlanmadı - aynı zamanda çiğ olarak da tüketildi. Bugün, siyah muhallebi, sıra dışı malzemelerle - peynirler, baharatlar ve otlar - geliştirilmiş tariflere göre de olsa, geleneksel İrlanda kahvaltısının bir parçasıdır.
Kuyrukları, kulakları, tomurcukları ve artıkları ilginç yemekler hazırladı. Bu nedenle, şimdiye kadar İrlandalı atıştırmalık “Crubins” ziyaret eden turistleri çıldırtır. Ve domuz bacaklarından hazırlanır - zor, uzun ama buna değer!
Bugün İrlanda'da et sıkıntısı yok ve hatta tam tersine aşırı kırmızı et tüketimi ulusal bir önem konusu haline geldi. İrlandalılar bile çok doyurucu ve yüksek kalorili bir kahvaltıya sahiptir: pudingler, yağlı tostlar, domuz pastırması, çırpılmış yumurta, mantar, fasulye, patates ekmeği. Bütün bunlar, elbette, ulusun sağlığını etkiler.
- İrlandalı ve balık
Et gibi balık da İrlanda'da daha fazla ilgi görüyor. Restoranlar ve ev mutfaklarında ayrıca yengeç, karides, ıstakoz, istiridye ve hatta deniz yosunu bulunur. İrlanda'nın meşhur yemeklerinden biri de Dublin Lawyer'dır. Istakoz etinden krema ve alkolle yapılır.
İrlanda bir festivaller ülkesidir, ancak sadece bira festivallerinin değil, aynı zamanda belirli ürünleri yemenin de olduğu bir ülkedir. Bu tür yüksek profilli festivallerden biri, sayısız istiridyenin yendiği istiridye festivalleridir.
Kırmızı algler, bileşimlerinde insan vücudu için çok faydalı olan İrlanda'da popülerdir. Dulce deniz yosunu güneşte kurutulur, ardından ince öğütülür ve sıcak yemeklere baharat olarak eklenir. Alg yemek için ikinci seçenek, atıştırmalık olarak yenen veya hamur ve et yemeklerine eklenen peynirli cipslerdir.
- İrlandalı ve patates
Elbette, İrlanda'daki patates yeme masalları gerçek gerçeklere dayanıyor. Patates bu ülkede 16. yüzyılda ortaya çıktı ve köylülerin ve hayvanlarının beslenmesinin temeli oldu. İrlandalılar bu besleyici ürüne o kadar alışmışlardı ki, patates mahsulü başarısızlığı ülke çapında neredeyse kıtlığa neden olurken, başka yiyecekler de mevcuttu.
İrlanda'nın meşhur patates yemekleri arasında kutu gibi. Bunlar rendelenmiş patates veya patates püresi, un, yağ ve sudan yapılan ekmek veya kreplerdir. Yemek kaynatılır, pişirilir veya kızartılır ve sadeliğine rağmen tadı çok hassastır.
İrlandalılar patates püresinden genellikle şampiyon – süt, tereyağı ve yeşil soğanla çırpılmış havadar patates püresi veya kolcannon – lahanalı patates püresi hazırlarlar.
Patates, ofis için en yaygın paket öğle yemeğidir. Örneğin bir tabakta haşlanmış, kızartılmış ve fırında patates. Veya balık ve patates kızartması - kızarmış balık ve patates kızartması. Zengin İrlandalılar, sebze, domuz pastırması ve sosisli bir güveç olan koddle adlı bir yemek yiyebilir.
İrlanda'nın en meşhur yemeği olan güveç de patatesle yapılır. Güveç tarifi, onu hazırlayan ev hanımlarının damak tadına göre değişir ve genellikle buzdolabında kalan et, sebze ve konserve yiyecekleri içerir.
- İrlandalı ve tatlılar
Geleneksel İrlanda tatlıları, turistlerimiz için sıra dışıdır. Çoğu zaman ekşi meyveler - kuş üzümü, yaban mersini veya bektaşi üzümü, ekşi elma veya ravent kullanılarak hazırlanırlar. Bu ülkedeki tatlılar, çok miktarda tereyağı ve tereyağı kreması nedeniyle çok ağırdır.
Jöle, kırmızı İrlanda yosunundan yapılır. Bunun için süte yosun kaynatılır, şeker ve baharatlar ilave edildikten sonra jelleştirilir. En hassas panacotta ortaya çıkıyor.
İrlanda'da, bir ihale için ünlü tarifin, ama aynı zamanda acımasız, hamurunun koyu bira ile yoğrulmuş kekin doğduğu yerdi.
- İrlandalı ve içecekler
Geleneksel İrlanda içecekleri eski tariflere dayanmaktadır. Şaraba benzer bir bal içeceğidir. Balın% 8-18 oranında fermente edilmesiyle hazırlanır ve kuru, tatlı, yarı tatlı hatta köpüklü olabilir.
Diğer bir İrlanda içeceği viski, tek malt veya tek tahıldır. Yeşil arpa ve malt esas alınarak hazırlanan eşsiz bir çeşittir.
İrlanda'nın sembolü Guinness birasıdır. Efsaneye göre, doğru "Guinness" o kadar karanlık olmalı ki, yalnızca gerçek bir elmasın yansıttığı ışık içinden geçebilir. İrlandalılar, en sevdikleri biranın temelinde, şampanya şarabı, votka, porto ve süt ile karıştırarak birçok kokteyl hazırlar.
İrlanda kahvesi, gücü ile ayırt edilir ve viski ve siyah kahvenin bir karışımıdır. Üzerine esmer şeker ve krema ekliyorum.
Viski ve kahvenin temelinde, meşhur İrlanda likörü de narin krema ve buz ilavesiyle hazırlanır. Likörlere baharatlı yerel otlar ve bal eklemek gelenekseldir - İrlanda'dan gelen bu tarifler tüm dünyada bilinir.
Kuzey İrlanda'da dünyanın en güçlü içeceği hazırlanır - potin (İrlanda kaçak içki). Patates, şeker ve mayadan yapılır ve İrlanda'nın geri kalanında yasaklanmıştır.