Bazıları, kendi özel yollarıyla yaptıklarında işte anlam bulurlar. Birisi en iyi olmak için çabalıyor ve sürekli öğreniyor. İtalyanların kendi tarifleri vardır: işin neşe getirmesi için çocukluktan itibaren hayatta olması gerekir! İtalyan şarap imalathanesi Fratelli Martini ve Canti markasının sahibi Gianni Martini, deneyimlerini anlattı.
Sadece iş hakkında nasıl düşünebileceğinizi hayal etmek zor. Ancak Gianni Martini için bu normaldir: şarap hakkında, üzüm işinin incelikleri, fermantasyon nüansları, yaşlanma hakkında konuşmaktan yorulmaz. Rusya'ya bir sosyal etkinlikte takılmak için gelmiş gibi görünüyor - kot pantolon, ceket ve hafif beyaz gömlek, dikkatsiz kıllarla. Ancak, sadece bir saatlik zamanı var - sonra bir röportaj daha ve sonra geri uçacak.
Gianni Martini tarafından yönetilen şirket - adının sizi aldatmasına izin vermeyin, ünlü markayla hiçbir bağlantısı yok - Piedmont'ta bulunuyor. Bu, tüm İtalya'daki en büyük özel çiftlik. Her yıl dünya çapında on milyonlarca şişe şarap satıyorlar. Şirket bir ailenin elinde kalır.
Gianni, "İtalya için bu yaygın bir şey," diye sırıtıyor. Burada gelenekler, sayıları sayma yeteneğinden daha az değerli değildir. Kendisiyle çalışma sevgisini, aile ortamında çalışmayı, önceliklerini ve değerlerini konuştuk.
Psikolojiler: Aileniz birkaç nesildir şarap yapıyor. Başka seçeneğin olmadığını söyleyebilir misin?
Gianni Martini: Şarap yapımının bütün bir kültür olduğu bir bölgede büyüdüm. Bunun ne olduğunu biliyor musun? Bununla yüzleşmeden edemiyorsunuz, şarap hayatınızda sürekli var. Kiler soğuğu, mayalanmanın ekşi kokusu, üzüm tadı çocukluk anılarımdır.
Bütün yazı, sıcak ve güneşli günleri babamla bağda geçirdim. Çalışmalarını çok merak ettim! Bu bir tür sihirdi, ona büyülenmiş gibi baktım. Ve bunu kendim hakkında söyleyebilecek tek kişi ben değilim. Çevremizde şarap üreten birçok firma var.
Ancak hepsi böyle bir başarıya ulaşmadı…
Evet, ama işimiz yavaş yavaş büyüdü. O sadece 70 yaşında ve ben ikinci nesil sahiplerdenim. Babam da benim gibi mahzenlerde ve üzüm bağlarında çok zaman geçirdi. Ama sonra savaş başladı, savaşmaya gitti. O sadece 17 yaşındaydı. Bence savaş onu sertleştirdi, sağlam ve kararlı yaptı. Ya da belki öyleydi.
Ben doğduğumda, üretim yerlilere odaklanmıştı. Babam şarabı şişelerde bile değil, büyük fıçılarda sattı. Pazarı genişletmeye ve diğer ülkelere girmeye başladığımızda, enerji okulunda okuyordum.
Bu okul nedir?
Şarap yapımını öğreniyorlar. Girdiğimde 14 yaşındaydım. İtalya'da yedi yıllık ilkokul ve ortaokuldan sonra bir uzmanlaşma vardır. O zaman zaten ilgilendiğimi biliyordum. Daha sonra liseden mezun olduktan sonra babasının yanında çalışmaya başladı. Şirket hem şarap hem de köpüklü işlerle uğraşıyordu. Şaraplar Almanya, İtalya ve İngiltere'de satıldı. Pratikte çok şey öğrenmem gerekiyordu.
Babanla çalışmak zor muydu?
Onun güvenini kazanmam iki yılımı aldı. Zor bir karakteri vardı, bunun yanında tecrübesi de vardı. Ama bu sanatı altı yıl inceledim ve bir şeyi daha iyi anladım. Üç yıl boyunca babama şarabımızı daha da güzelleştirmek için yapılması gerekenleri anlatabildim.
Örneğin, geleneksel olarak şarap fermantasyonu, kendi ürettiği maya yardımıyla gerçekleşir. Ve özel olarak mayayı seçtim ve şarabı daha iyi hale getirmek için ekledim. Her zaman buluşup her şeyi tartıştık.
Babam bana güvendi ve on yıl içinde meselenin tüm ekonomik yönü zaten benim üzerimdeydi. 1990 yılında babamı şirketteki yatırımını artırmaya ikna ettim. Dört yıl sonra öldü. 20 yılı aşkın süredir birlikte çalışıyoruz.
Uluslararası pazarın açılmasıyla şirket artık rahat bir aile şirketi olarak kalamaz mıydı? Bir şey gitti mi?
İtalya'da, küçük veya büyük herhangi bir şirket, hala bir aile şirketi olmaya devam ediyor. Kültürümüz Akdenizli, burada kişisel bağlantılar çok önemli. Anglo-Sakson geleneğinde küçük bir şirket kurulur, ardından bir holding ve birkaç sahip vardır. Bütün bunlar oldukça kişiliksiz.
Her şeyi tek elde tutmaya, her şeyle bağımsız olarak ilgilenmeye çalışıyoruz. Ferrero ve Barilla gibi büyük üreticiler hala kesinlikle aile şirketleri. Her şey gerçek anlamda babadan oğula geçer. Hisseleri bile yok.
20 yaşında şirkete girdiğimde birçok yapıyı yaptım. 1970'lerde genişlemeye başladık, birçok insanı işe aldım - muhasebeciler, satıcılar. Şimdi, iyi işleyen bir sisteme sahip, net bir şekilde yapılandırılmış, «geniş omuzlu» bir şirkettir. 2000 yılında yeni bir marka yaratmaya karar verdim - Canti. İtalyanca "şarkı" anlamına gelir. Bu marka, moda ve tasarımda yaşayan modern İtalya'yı kişileştirir.
Bu şaraplar neşeli, enerjik, saf zengin aromaları ve tatları ile. En başından beri eski İtalyan sütunlarından, herkesin iyi bildiği bölgelerden uzaklaşmak istedim. Piedmont, yenilikçi, genç şaraplar için büyük bir potansiyele sahiptir. Tüketiciye aynı fiyata mevcut olanın üstünde ve ötesinde bir kalite sunmak istiyorum.
Canti dünyası, rafine stil, eski gelenekler ve tipik İtalyan yaşam sevincinin birleşimidir. Her şişe İtalya'daki yaşamın değerlerini içerir: iyi yemek ve iyi şarap tutkusu, ait olma duygusu ve güzel olan her şey için bir tutku.
Hangisi daha önemli - kâr mı, gelişme mantığı mı yoksa gelenek mi?
Davaya bağlı. Durum İtalya için de değişiyor. Zihniyetin kendisi değişiyor. Ama her şey yolunda giderken, kimliğimize değer veriyorum. Örneğin herkesin distribütörü var ve ürünlerimizi kendimiz dağıtıyoruz. Başka ülkelerde şubelerimiz var, çalışanlarımız çalışıyor.
Bölüm başkanlarını hep kızımızla birlikte seçiyoruz. Milano'daki moda okulundan marka tanıtımı bölümünden yeni mezun oldu. Ve ondan benimle çalışmasını istedim. Eleonora artık markanın küresel imaj stratejisinden sorumlu.
Kendisi geldi ve videolar çekti, modelleri kendisi aldı. İtalya'daki tüm havalimanlarında yarattığı reklam. Onu güncel tutuyorum. Tüm endüstrileri bilmelidir: ekonomi, işe alım, tedarikçilerle çalışma. Kızımızla çok açık bir ilişkimiz var, her şeyi konuşuyoruz. Sadece işte değil, dışarıda da.
İtalyan zihniyetinde neyin en önemli olduğunu nasıl tanımlarsınız?
Bence bu hala aileye olan güvenimiz. O her zaman önce gelir. Aile ilişkileri şirketlerin kalbinde yer alır, bu nedenle işimize her zaman sevgiyle yaklaşırız - tüm bunlar sevgi ve özenle geçer. Ama kızım ayrılmaya karar verirse, başka bir şey yapın - neden olmasın. Ana şey onun mutlu olmasıdır.