Vitamin, mineral ve lif açısından zengin olan incir, insanlık tarafından eski çağlardan beri bilinmektedir. Bu çok yönlü bileşen, çeşitli yemeklere tatlı bir dokunuş katacaktır. Dünyanın en eski bitkilerinden biri olan incir ağacı, en eski tarihi belgelerde yer alır ve İncil'de belirgin bir şekilde yer alır. İncirin anavatanı Ortadoğu ve Akdeniz'dir. Bu meyveye Yunanlılar o kadar değer veriyordu ki, bir noktada incir ihracatını bile askıya aldılar. Besin değeri İncir, doğal şekerler, mineraller ve çözünür lif bakımından yüksektir. Sağlığa katkıda bulunan potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, antioksidan A, E ve K vitaminleri açısından zengindir.
Araştırma İncir genellikle beslenme ve bağırsakları tonlama amacıyla tavsiye edilir. Yüksek lif içeriği nedeniyle doğal bir müshil görevi görür. Çoğumuz rafine gıdalarda bulunan sodyum (tuz) miktarını çok fazla tüketiriz. Yüksek sodyum alımı potasyum eksikliğine yol açabilir ve mineraller arasındaki dengesizlik hipertansiyon ile doludur. İncir de dahil olmak üzere meyve ve sebzelerden zengin bir diyet vücuttaki potasyum miktarını artırır. İncir kilosunu kontrol etmek isteyenler için faydalıdır. Lif içeriği yüksek besinler tok hissetmenizi sağlar ve uzun süre acıkmanızı engeller. Ayrıca incir, bağırsakta zaten var olan "iyi" bakterileri destekleyen ve sindirim sürecini iyileştiren prebiyotikler içerir. Mükemmel bir kalsiyum kaynağı olan bu meyve, kemik dokusunu güçlendirmede rol oynar. Potasyum, tuz alımının neden olduğu vücuttan kalsiyum atılımına direnebilir.
Seçim ve saklama İncir mevsimi, çeşidine göre yaz sonu – sonbahar başıdır. İncir oldukça çabuk bozulan bir meyvedir ve bu nedenle satın alındıktan sonra 1-2 gün içinde yemek en iyisidir. Zengin renkli, dolgun ve yumuşak meyveleri seçin. Olgun incirlerin tatlı bir aroması vardır. Olgunlaşmamış incir aldıysanız, olgunlaşana kadar oda sıcaklığında bırakın.