Antik Roma'da bile aşçılar hamur evlerini tanrı olarak “yerleştirmek” için hazırlıyorlardı. Bu ev, evdeki sunakta yerine kondu ve zamanla tüm hane halkı tarafından ciddiyetle yenildi. Böylece, Romalılara göre, ilahi ile birlik oldu.
Zencefilli kurabiye hamurunun bakımlı bir tarifi yoktu ve o günlerde zaman daha da lezzetliydi. Bu yüzden fırınlandıktan sonraki ilk 2-3 gün ekmek evleri yenirdi.
Hıristiyanlığın ortaya çıkışı ve zaferi ile hamurdan ev pişirme geleneği tamamen ortadan kalktı.
Evler bu sefer zencefilli kurabiye hamurundan yeni bir popülerlik kazandı. 19. yüzyılda Almanya'da ortaya çıktılar. 1812'de dünya, ana karakterlerin inanılmaz yapılarını anlatan Grimm masalları “Hansel ve Gretel” i gördü. O zamandan beri hemen hemen her evde evler hazırlanmaya, fuarlara ve plaklara katılmaya başladı. Yaratılışları, içinde rakip şeflerin pasta şeflerinin olduğu gerçek sanata dönüştü.
Avrupa'daki yüksek talep nedeniyle, her zevke uygun ayrı şekerleme toplu pişirme zencefilli evler ortaya çıktı. Noel sergileri-satışları ve tadına bakacak her türlü yarışmalar, bu tür evlerin tasarımının güzelliği ve karmaşıklığı. Kekleri kış tatillerinden çok önce pişirip zencefilli kurabiye hamuru yapmak için zaman ayırdı, ıslattı ve yumuşadı.
Yine de zencefilli kurabiye mimarisi yaygındır.
Ev için bal baharatlı hamur
3 su bardağı elenmiş kaliteli un, 4 yemek kaşığı bal, 100 gram kuru toz şeker, 50 gram yağlı tereyağı, 2 yumurta, bir çay kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı konyak, 50 ml su, bir çay kaşığı gerekir. baharat (tarçın, karanfil, kakule, zencefil, hindistan cevizi), zencefilli ev için şablonlar.
- Derin bir kaseye suyu dökün. Aynı burada, bal, şeker ve tereyağı gönder. Tüm malzemeler ısınır, ancak karışımın kaynamamasına dikkat edin.
- Sonra öğütülmüş baharatları ve ölçülen unun yarısını gönderin. Ateşle çıkarmayın. Bir kaşıkla hızla karıştırarak, topaklanmadan kaçınarak hamuru dökün. Hamurun soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları ve konyağı ekleyin. Ve sonra hamurun içine kalan unu ekleyin. Hamur iyice yoğrulur, böylece karışım çok pürüzsüz olur.
- Hamurdan bir top yapın, streç filme sarın ve bir saat soğuk bir yere koyun.
- Bu hamurdan sonra evin gelecekteki bölümlerini kesebilir, açıp şablonları kullanarak açabilirsiniz.
- Tüm parçaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisinde 190-15 dakika 20 derece fırında pişirin. Keklerin kurumamasına dikkat edin. Sıcak yumuşak olmalı ve sadece soğuduktan sonra kekler sertleşmelidir.