Veganlık hakkında 10 gerçek: Veganlar hakkında hayal ettiğiniz, ancak kontrol etmekten utandığınız her şey, konuyu zaten bir üç aylık süredir özenle inceleyen yeni bir veganizm taraftarı tarafından onaylanacak veya reddedilecek.
Adda Ald
1. Veganlık ve çiğ gıda arasında ayrım yapın.
Veganlık, hayvanların (bazen böceklerin) sömürülmesinin ürünlerinin reddedilmesidir. “Çiğ gıda” terimi kendisi için konuşur ve mutlaka hayvansal ürünleri hariç tutmaz.
Çiğ gıda diyeti tehlikelidir çünkü çok az çalışılmıştır - veganlığın faydaları kanıtlanmıştır. Çiğ gıda diyetinin faydalarını doğrulayan yeterli (yani yeterince uzun ve kaliteli) çalışma yoktur. Aksine, veganizm lehine en güvenilir ve alıntı yapılan kitaplardan biri Colin Campbell'in The China Study'sidir. 66 yılı aşkın bir süredir Çin'deki 20 ilçede yaşayanlar arasında diyeti ve sağlık üzerindeki etkisini analiz ettikten sonra, insanlar için en uygun diyetin tam bitkisel gıdalar olduğu sonucuna varıyor. Üstelik bu sonuç, yalnızca büyük bir Çin programının değil, aynı zamanda biyokimya alanında önde gelen uzmanlardan biri olan Dr. Campbell'in kırk yıllık tıbbi ve biyolojik araştırma pratiğinin de sonucudur.
Bu çalışmaya bilimin en büyüğü denir. Sadece dünyadaki sert et yiyicilerin değil, aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bilim ve tıp çevrelerinin de “beyni kırması” dikkat çekicidir. Yine de: Eski dünyanın olimpiyat atletleri gibi bitki yiyen bizi hiç ilgilendirmeyen et, süt, yumurta sanayi, ilaç sanayi ve ilaç sanayisinin bahçelerine ağır bir çuval taş döküyor.
Şimdi bu kitap, et yiyiciler adına şaşkınlık durumunda benim argümanım. Ve argüman, size söyleyeceğim, elmas. Ancak, sayfalarını karıştırmış olsanız da, dipnotlarda belirtilen kaynaklara baksanız bile, yine de kızarmış etin çekici kokusuna yenik düşüyorsanız - Tanrı tamamen sizinle birlikte, yenik. Aslında, nüfusu bir şekilde kontrol etmek gerekiyor, Dünya kauçuk değil.
2. Evet, beslenme kanseri gerçekten önleyebilir ve tedavi edebilir.
Ve evet, beslenme yardımı ile sadece “uygarların ve zenginlerin hastalıkları”nı değil, kanseri de önlemenin ve iyileştirmenin mümkün olduğu doğrudur. Campbell'ı 27 yıllık laboratuvar programını başlatmaya sevk eden asıl sebep, kanser oluşum mekanizmalarını ve bu sürecin beslenme ile ilişkisini anlama arzusuydu. Bundan çok önce, yetersiz beslenen çocuklarla çalışmak için ulusal bir projeye katılırken, diyetleri protein açısından zengin olan Filipinli çocukların karaciğer kanserine yakalanma olasılığının daha yüksek olduğunu keşfetti. Bu alandaki daha fazla araştırma, bilim adamını, yalnızca protein alım seviyesini değiştirerek kanser gelişimini teşvik etmenin ve durdurmanın mümkün olduğuna ikna etti ve hayvansal protein, kanseri provoke etmede belirleyici bir rol oynuyor.
3. Hayır, kalori saymanıza ve yağ/protein/karbonhidrat dengesi yapmanıza gerek yok.
Kilo vermek veya sağlıklı olmak isteyenlerin dikkatini suistimal eden popüler diyetlerin aksine, sağlıklı beslenmenin tek bir kuralı vardır: bütün, bitkisel gıdalar. Eh, ılımlılık: doza bağlı olarak her şey hem zehir hem de ilaç olabilir.
Sıradan yiyeceklerin taklitlerini yemek gerekli değildir. İstenmeyen bile: mauvais ton. Kürkten vazgeçmek ve aynı zamanda yapay bir kürk manto almak gibi, ama o kadar zekice dövülmüş ki, yeşil aktivistler ikameyi fark etmeyecek ve sizi boyaya bulamayacaklar. Sadece yiyecek yapısını değiştirmek daha iyidir ve o zaman neredeyse “Valli” değil “Avatar” (Pandora'dan olanlar) kahramanları gibi olacağız.
Ve pahalı değil! Gelecekte sebze yemek hayvansal ürünlerden daha ucuza gelecek; dünyanın her yerindeki insanlar bunu ekonomik nedenlerle veya basit bir ihtiyaç için yapıyor.
4. Şişman bir vegan olabilirsiniz.
Vücut kitle indeksi normalin çok altında olan insanlar tanıyorum ama onlar hepçil. Kızarmış hazır yiyeceklere yaslanırsanız, şişman bir vegan olmak oldukça mümkündür. Bu etik, ama kendine değil, çünkü zaten öleceksin ve er ya da geç. Bana gelince, vegan olduğum için ve bu dördüncü ay olduğu için kilom bir kilogram değişmedi.
5. Veganlık daha uzun yaşamakla ilgili değildir.
Ya da sadece bununla ilgili değil. Hayatla, evrenle ve genel olarak ilgilidir. Her şeyin ve her şeyin birbiriyle bağlantısı ve kimseye zarar vermemek hakkında. Özgürlük ve eşitlik hakkında. Sömürü eksikliği hakkında (patronunuzun sizden para kazanmasından, vergilerin üst düzey bir yetkilinin Volkswagen'inin egzoz borusundan çıkan egzozlardan buharlaşmasından hoşlanmıyorsunuz, ama siz etlik piliçler yiyorsunuz ve öldürülen vizon postlarını giyiyorsunuz. anüsten mi? Mmm, ikiyüzlülük kokuyor, sence de öyle değil mi?). Farkındalık ve neşe hakkında, yaşama sanatı hakkında. O zamanlar vegan olmasaydım, yağsız süzme peynir ve peynir çiğnemeye devam ederdim (yağsız sadece daha lezzetli, dürüst olmak gerekirse), hasatın, keşfedilmemiş meyvelerin ve yeni yemeklerin romantizmi beni kaçırırdı. Tadım azaldı, aromaların tonlarını duyabiliyor ve yemeklerin güzelliğinin tadını çıkarabiliyorum. Mor incir, mavi-kırmızı taze sıkılmış nar suyu ve mor fesleğen - tonları, dipsiz gece gökyüzünün macentasından daha derindir.
6. Bir vegan yetersiz çıktıysa bu herkesin böyle olduğu anlamına gelmez kaptan.
Tek bir tatsız örnekle karşı karşıya kaldıklarında, tüm insanların piç olduğunu düşünmüyorsunuz. Yoksa düşünür müsünüz?
7. Tüm darkwave müzisyenlerinin vegan olduğunu düşünüyorsanız, bu da onları umutsuzluğa düşürüyorsa, muhtemelen haklı değilsiniz.
Dünyada bir şeylerin temelde yanlış olduğunun farkına varmak, bulutsuz bir mutluluk durumuna katkıda bulunmaz, orası kesin. Ama metrodaki kasvetli insanlardan birine, çektiği acıyı neyin belirlediğini sorun: Size veganlığı bir neden olarak göstermeniz pek olası değil.
Dürüst olalım. Hepimiz, hangi sorundan bahsediyorsak konuşalım, sızlanmaktan yorulduk ve yapıcı olmak istiyoruz. Vegan ol.
8. Veganlar aydınlanmış insanlarla doludur.
Herkes olur, hayat böyledir. Bazıları için doğa ve dünya ile uyum düşüncesi naif görünebilir. Ne uyumu?! Diyecekler. - Pencerenin dışında beş dakika olmadan siborglar ve uzay turizmi çağı!
Peki. Belki de bu insanlar için Beşinci Element gerçekliği bir çocukluk hayaliydi. Ve onları anlıyorum: böyle yollarımız olurdu. Ama o zaman etoburlar parmaklarını bize doğrultmasınlar, bize tuhaf diyerek, kendi akıl sağlıklarını ima ederek, çünkü bu kıyamet sonrası ütopya açıkça sadomazoşizm kokuyor. Normlar göreceli olduğu için sadomazoşizm normal olabilir. Ama o zaman neden ceset yemeyi, tavuk adetlerini ve buzağılar için bebek mamasını reddetmeye din deniyor?!
Ve evet, elbette, CSW'yi teşvik ediyor. Kendimi umutsuz bir orospu çocuğu gibi hissettiğimde, en azından bazı işadamları için hayvansal ürünler olmadan hayatın bir irade işi gibi göründüğü düşüncesiyle kendimi teselli edebilirim - tıpkı bana bir iş kurmak için cesaret ve bağımsızlığın bir işareti gibi göründüğü gibi, özellikle Rusya'da. Ama aslında, kendini sonsuz büyüklükte bir organizmanın bir parçası olarak idrak eden kişi, kibir veya gurur değil, yalnızca alçakgönüllülük hissedebilir. Hristiyanlar için bu, hayatlarını Kutsal Yazı'ya uygun hale getirmenin başka bir yoludur: “Öldürmeyeceksin”; başkalarının İncil yerine vicdanı var.
9. Veganlığın faydaları Platon ve Sokrates için bile açıktı.
Güneşin altında yeni bir şey yok. Glaucon'la (Plato, "Devlet", İkinci Kitap, 372: d) bir konuşmasında, Sokrates, kendine özgü, önde gelen sorularıyla, ona sağlıklı bir toplum için sağlıklı bir beslenmenin gerekliliğini ustaca fark ettirir. Sokrates'e göre adil veya gerçek bir durumda et yenmez - bu bir aşırılıktır. Hayvansal ürünlerle dolu mükemmel bir ülkenin menüsü sadece peynirden bahseder: “Tuzları, zeytinleri, peynirleri, pırasaları ve sebzeleri olacak ve köy güveci yapacaklar. Onlara bazı lezzetler ekleyeceğiz: incir, bezelye, fasulye; mersin meyveleri ve kayın fındıkları ateşte kavurur ve ölçülü şarap içerler. … hayatlarını huzur ve sağlık içinde geçirecekler ve büyük ihtimalle çok ileri bir yaşa ulaşmış olarak ölecekler ve aynı yaşam tarzını torunlarına miras olarak bırakacaklar. Sağlıksız bir toplumun doktorlara ve yeni topraklara ihtiyacı vardır, bu da ordunun ve savaşın bakımına ilişkin vergilerin kaçınılmaz olduğu anlamına gelir.
10. Hayvansal ürünleri bilinçli olarak reddeden bir kişinin bu yoldan çıkması pek olası değildir.
Tıbbi sebepler dışında: Dalai Lama et yer, diyor, doktorlar ona gösterdi, bilmiyorum. Bununla birlikte, aynı Campbell tıbbın ikiyüzlülüğü hakkında ayrıntılı olarak yazıyor.