Malzemeler Yunan Uskumru Fileto
| uskumru | 500.0 gram |
| limon | 0.5 (adet) |
| ayçiçek yağı | 2.0 (yemek kaşığı) |
| soğan | 1.0 (adet) |
| sarımsaklı soğan | 0.2 (adet) |
| salatalık | 2.0 (adet) |
| domates | 3.0 (adet) |
| tatlı yeşil biber | 2.0 (adet) |
| sofra tuzu | 1.0 (çay kaşığı) |
| öğütülmüş karabiber | 0.2 (çay kaşığı) |
| yeşil soğan | 1.0 (yemek kaşığı) |
| maydanoz | 1.0 (yemek kaşığı) |
| dereotu | 1.0 (yemek kaşığı) |
| patates | 12.0 (adet) |
Hazırlama yöntemi
Balık filetolarına limon sıkılmış meyve suyu serpilir ve üzerine tuz serpilir. Tavaya 1 yemek kaşığı koyun. bir kaşık sıvı yağ ve ısıtın, daha sonra ince doğranmış soğanları ve sarımsakları yerleştirip kızartın, porsiyonlu balık parçalarını koyun, üzerine şarap dökün, otları serpin ve 10-15 dakika güveçte tavayı bir kapakla kapatın. Tatlı biber kabuklarını halkalar halinde kesin ve kalan yağda kızartın. 5-10 dakika sonra soyulmuş salatalık ve domatesleri ekleyin ve dilimler halinde kesin, tuz ve karabiber serpin. Sebzeler hazır olduğunda, onları balığın üzerine koyun ve kısık ateşte bir kapak altında 5 dakika daha pişmeye devam edin. Haşlanmış patates ile sıcak olarak servis yapın. Taze dondurulmuş uskumru filetoları kullanın. Limon sadece meyve suyu için kullanılır. Sarımsak 1-2 diş kullanılmalıdır. Ayrıca 2 yemek kaşığı kullanmalısınız. herhangi bir kuru beyaz şarap kaşığı.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 78.4 kCal | 1684 kCal | %4.7 | 6% | 2148 g |
| Proteinler | 4.6 g | 76 g | %6.1 | %7.8 | 1652 g |
| yağlar | 4.2 g | 56 g | %7.5 | %9.6 | 1333 g |
| karbonhidratlar | 5.9 g | 219 g | %2.7 | %3.4 | 3712 g |
| organik asitler | 22.5 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 1.6 g | 20 g | 8% | %10.2 | 1250 g |
| Su | 78.1 g | 2273 g | %3.4 | %4.3 | 2910 g |
| Kül | 1.1 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | %22.2 | %28.3 | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | %5.3 | %6.8 | 1875 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | %5.6 | %7.1 | 1800 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | %7.7 | 1667 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | %15 | %19.1 | 667 g |
| B9 vitamini, folat | 7.4 μg | 400 μg | %1.9 | %2.4 | 5405 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 2.1 μg | 3 μg | %70 | %89.3 | 143 g |
| C vitamini, askorbik | 12.3 mg | 90 mg | %13.7 | %17.5 | 732 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | %7.3 | %9.3 | 1364 g |
| H vitamini, biotin | 0.3 μg | 50 μg | %0.6 | %0.8 | 16667 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 2.8636 mg | 20 mg | %14.3 | %18.2 | 698 g |
| niasin | 2.1 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 315.8 mg | 2500 mg | %12.6 | %16.1 | 792 g |
| Kalsiyum, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | %2.2 | %2.8 | 4630 g |
| Magnezyum, Mg | 20.5 mg | 400 mg | %5.1 | %6.5 | 1951 g |
| Sodyum, Na | 22.7 mg | 1300 mg | %1.7 | %2.2 | 5727 g |
| Kükürt, S | 44.2 mg | 1000 mg | %4.4 | %5.6 | 2262 g |
| Fosfor, P | 80.5 mg | 800 mg | %10.1 | %12.9 | 994 g |
| Klor, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | %17.4 | %22.2 | 575 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | %6.4 | 2000 g |
| İyot, ben | 9.5 μg | 150 μg | %6.3 | 8% | 1579 g |
| Kobalt, Co | 5.9 μg | 10 μg | %59 | %75.3 | 169 g |
| Lityum, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Manganez, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | %5.6 | %7.1 | 1779 g |
| Bakır, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | %10.8 | %13.8 | 924 g |
| Molibden, Mo. | 5 μg | 70 μg | %7.1 | %9.1 | 1400 g |
| Nikel, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Flor, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | %7.7 | 1679 g |
| Krom, Cr | 13.3 μg | 50 μg | %26.6 | %33.9 | 376 g |
| Çinko, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | %2.5 | %3.2 | 3967 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 4.6 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1.2 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 11.8 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 78,4 kcal'dir.
Yunanca uskumru filetosu A vitamini -% 22,2, B6 vitamini -% 15, B12 vitamini -% 70, C vitamini -% 13,7, PP vitamini -% 14,3, potasyum -% 12,6 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir , klor -% 17,4, kobalt -% 59, krom -% 26,6
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- Vitamin B6 merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipit ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, eritrositlerin normal oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur. kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta bir azalma, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik glukoz toleransının azalmasına neden olur.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI 100 gr BAŞINA Yunan uskumru filetosu
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 78,4 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Yunan uskumru fileto, yemek tarifi, kalori, besinler