Mezgit balığı: yararları ve zararları, pişirme yöntemleri, kalori

Balık pazarında, günümüzde farklı balık türleri bulabilirsiniz. Satın almak için paraya ihtiyacın var. Burada hem ucuz balık hem de pahalı balık bulabilirsiniz. Bazı insanlar mezgit balığı almayı tercih eder. Bu nedenle, bu balık hakkında konuşmak mantıklı.

Mezgit Özellikleri

Bu, esas olarak Kuzey Atlantik'in sularında ve Barents Denizi'nde yaşayan bir deniz balığıdır.

Mezgit balığı 1 metreye kadar uzayabilir ve 15 kilograma kadar kilo alabilir. Ancak mezgit balığının ortalama boyu 50 cm'ye kadar uzunluğa ve 3 ila 5 kilogram ağırlığa sahiptir.

Morina balığı türüne aittir, bu nedenle iyi bilinen bir benzerlik vardır. Bu, balığın yanlarında bulunan oval lekelerle gösterilir. Mezgit eti, ısıl işlem sırasında elastikiyetini koruyan beyaz ve yoğun olarak karakterize edilir.

Mezgit eti birçok baharat ve ürünle iyi gider, bu nedenle ondan restoran yemekleri de dahil olmak üzere çeşitli yemekler hazırlanır. Taze, tütsülenmiş ve kurutulmuş olarak tüketilebilir. Ancak temelde piyasada taze dondurulmuş olarak bulunur. Mezgit balığı, taze tuzlanmışsa özellikle lezzetlidir.

Mezgit balığının faydaları

Pek çok insan diğer hayvansal etlere göre çok daha sağlıklı olduğu için balık etini alıp yemeyi tercih ediyor. Balık eti, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan yeterli miktarda vitamin ve mineral içerir. Balık, elastin adı verilen bir protein içermediği için yüksek oranda sindirilebilir.

Mezgit eti yağlı değildir, bu nedenle diyet yemekleri için mükemmeldir. Bu da kilo vermeye karar verenler için faydalı olacağını düşündürmektedir. Çoğu balıkta olduğu gibi yağların ana kısmı balığın karaciğerinde yoğunlaşır, bu nedenle endüstriyel koşullarda yağ karaciğerden işlenir.

Balık yağı genellikle tıpta kullanılır. Morina karaciğeri (mezgit dahil) değerli bir gıda ürünüdür. Bu bağlamda, satışta karaciğere dayalı konserve yiyecekler bulabilirsiniz. Karaciğerin bileşimi, merkezi sinir sisteminin işleyişi üzerinde, görme üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan ve kan kolesterol seviyelerini düşüren omega-3 çoklu doymamış yağ asitlerini içerir. Mezgit etinin sürekli kullanımı ile vücut, maddelerin emilimini artırmaya yardımcı olan selenyum ile doyurulur.

Balık etinin düzenli kullanımı ile saç, tırnak, cilt ve mukoza zarlarının durumunu iyileştirmek gerçekten mümkündür. Mezgit eti özellikle hamile kadınlar ve ciddi hastalıklar sonucu zayıflamış kişiler için faydalıdır.

Kontrendikasyonlar ve mezgit balığına zarar

Deniz ürünlerine alerjisi olan kişiler için mezgit balığı kullanılması önerilmez. Bu tür kişiler tarafından mezgit balığı tüketimi sonucunda ciddi durumlara yol açan anafilaktik şok mümkündür. Bu, vücudun bu durumda balıkta bulunan proteine ​​​​reaksiyonu nedeniyle olur. İnsan bağışıklık sistemi, yanlışlıkla bilinmeyen nedenlerle bu proteini sağlık açısından tehlikeli olarak algılar ve bu nedenle alerjiler ortaya çıkar.

Bazı enzimlerin eksikliği nedeniyle genel olarak balık ürünlerini, daha doğrusu sindirim sistemlerini tolere edemeyen insanlar da vardır. Bu fenomen, tekrar tekrar kullanımla kendini gösteren alerjilerin aksine, deniz ürünlerinin ilk kullanımıyla kendini gösterebilir.

Aslında, bu tür bozukluklar oldukça nadirdir ve deniz ürünleri etinin insan vücudu üzerinde yalnızca olumlu bir etkisi vardır.

Mezgit Pişirme Yöntemleri

Bu balık, temizleme işlemini basitleştiren ince ve yumuşak bir cilde sahip olmasıyla ayırt edilir. Mezgit balığı çeşitli şekillerde pişirilebilir. Örneğin:

1. Fırında kızartmak.
2. solacak
3. Tuzla.
4. İsli.
5. Kuru.
6. Kaynama.
7. Terbiye etmek
8. Fırında pişir.

Mezgit nasıl kızartılır. Mezgit balığını bu şekilde pişirmek için birkaç seçenek vardır: Bir tavada kolayca kızartılabilir, derin yağda kızartılabilir veya dövülebilir. Bunu yapmak için balık kesilir, yıkanır ve kurutulur, ardından parçalara ayrılır. Bundan sonra ekmek veya hamur içine yerleştirilir. Daha sonra balık, ayçiçek yağı ile yağlanmış ve kızartılmış ısıtılmış bir tavaya konur. Aynı zamanda balığı fazla pişirmemek çok önemlidir, aksi takdirde kuru ve tatsız olur.

Mezgit nasıl soldurulur. Bunu yapmak için balıklar kesilmeli ve çok tuzlu bir solüsyonda baskı altında ıslatılmalıdır. Balık bir hafta bu halde tutulur, ardından çıkarılır, kurutulur ve ıslatılır. Bundan sonra balık, ılık bir yerde, ancak bir taslakta baş aşağı asılır. Biraz kuru gibi görünse de birçok kişi bu halini beğeniyor.

Mezgit nasıl içilir. Başlangıç ​​​​olarak, balık tariflerden birine göre hazırlanan salamura konur ve ardından balığın 30 dakika tütsülendiği bir kantinin içine konur. Pek çok insan kızılağaç ağacının mezgit tüttürmek için uygun olmadığını düşünür, çünkü dumanı onu acılaştırır.

balık nasıl kurutulur. Bu birçok balık türüne uygulanan bir işlemdir. Asıl mesele, balığın parazitlerin içine yerleşmemesi için kurutulması gerektiğidir. Gazlı bezle sarılmalı veya uygun sıcaklıkta özel, kapalı bir yere yerleştirilmelidir.

Mezgit nasıl pişirilir. Haşlanmış mezgit balığı, aynı şekilde pişirilen diğer balıklar gibi, hemen hemen tüm faydalı özelliklerini korur, bu nedenle bu pişirme "sağlıklı" olarak kabul edilir. Haşlanmış balık, "sağlıklı" salatalar hazırlamak için kullanılabilir. Pişirme sırasında et beyaz rengini korur ve kolayca kendine özgü "dilimlere" bölünür.

Mezgit nasıl marine edilir. Anason, yenibahar ve kişniş, turşuyu hazırlamak için en uygun olanlardır. Bunlara ek olarak soğan, sirke, tuz ve şeker eklediğinizden emin olun. Turşusu kullanımdan önce kaynatılır, ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakılır ve balık parçaları dökülür. Bu durumda parçalar tamamen turşunun içine daldırılmalıdır.

Mezgit nasıl pişirilir. Mezgit balığı kaynatıldıktan sonra, balıkta besin maddelerinin çoğu tutulduğu için kızartma yöntemi de "sağlıklı" bir pişirme yöntemi olarak kabul edilir. Folyoda pişirilir ancak ondan önce gerekli baharatlarla rendelenmesi gerekir.

Mezgit balığı, köfte, pirzola, köfte, pate, dolgu gibi çeşitli yemeklerin yanı sıra ilk yemeklerin hazırlanmasının temelidir.

Mezgit kalorisi ve besin değeri

100 gr mezgit balığı aşağıdaki maddeleri içerir:

• Protein – 24 gram.
• Yağlar – 0,95 gram.

100 gram balıkta sadece 112 kalori vardır. Ek olarak, et aşağıdaki mineralleri içerir:

• Magnezyum.
• Sodyum.
• Fosfor.
• Kalsiyum.
• Folik asit.

Bu tür vitaminlerin içeriği de not edilir:

• A vitamini.
• B vitamini.
• B12 Vitamini.
• D vitamini

Mezgit nasıl saklanır

Taze mezgit balığı, buzdolabında alt rafta en fazla 2 gün saklanır. Uzun süreli saklama için, sonraki 2 gün içinde pişmezse dondurulması daha iyidir. Balık bundan önce temizlenirse, dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.

Mezgit balığı, vücutta besin eksikliği çeken insanlardan bahsetmeye gerek yok, kullanımı yalnızca hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalı olabilecek bir balıktır.