Morel yüksek (Morchella elata)
- Departman: Ascomycota (Ascomycetes)
- Alt bölüm: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Sınıf: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Alt sınıf: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Sipariş: Pezizales (Pezizales)
- Aile: Morchellaceae (Moreller)
- Cins: Morchella (morel)
- Tip: Morchella elata (uzun morel)
- morchella purpurascens
- yenilebilir mantar
Yüksek morel, diğer morel türlerinden çok daha nadirdir.
baş zeytin-kahverengi, konik, 4-10 cm yüksekliğinde ve 3-5 cm genişliğinde keskin belirgin kıvrım sırtlarıyla sınırlanmış hücrelerle. Yüzey, aşağı yukarı paralel dikey dar kıvrımlarla sınırlanan kabaca üçgen hücrelerle kaplıdır. Hücreler zeytin-kahverengi, olgun mantarlarda kahverengi veya siyah-kahverengidir; bölmeler zeytin koyu sarıdır; Mantarın rengi yaşla birlikte koyulaşır.
Bacak tepede neredeyse kapağa eşit çapta, beyazımsı veya koyu sarı, granüler, 5-15 cm yüksekliğinde ve 3-4 cm kalınlığında, tepede kapağa neredeyse eşit çapta. Genç mantarlarda gövde beyazımsı, daha sonra sarımsı veya koyu sarıdır.
spor tozu beyaz, krem veya sarımsı, sporlar elipsoid, (18-25) × (11-15) µm.
Yüksek morelin meyve gövdeleri Nisan-Mayıs aylarında (nadiren Haziran) gelişir. Morel yüksek nadirdir, az sayıda bulunur. İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda toprakta yetişir, genellikle - çimenli açıklıklarda ve kenarlarda, bahçelerde ve meyve bahçelerinde. Dağlarda daha yaygın.
Dışa doğru, uzun morel, konik morel'e çok benzer. Meyve gövdesinin (apothecium) daha koyu renginde ve daha büyük boyutunda farklılık gösterir (5-15 cm, 25-30 cm boyunda).
Koşullu yenilebilir mantar. Tuzlu suda 10-15 dakika kaynatıldıktan sonra (et suyu boşaltılır) veya kaynatılmadan kurutulduktan sonra yemek için uygundur. 30-40 günlük depolamadan sonra kurutulmuş morel kullanılabilir.