İçerik
Deniz topalak, Çin tıbbının ve Ayurveda'nın geleneksel bir şifa ürünü ve Himalayalar'da kutsal bir meyvedir. Mevsimi, deniz topalakının tüm sağlık yararlarından yararlanma zamanıdır.
Deniz topalak (enlem. Hippophae), Elaeagnaceae bitkilerinin bir cinsidir. Genellikle bunlar dikenli çalılar veya 10 cm ila 3 - 6 m yüksekliğindeki ağaçlardır. Meyveler, Ağustos sonundan Ekim ayına kadar üzerlerinde olgunlaşır. Deniz topalakını hasat etmek en iyisidir Eylül - Ekim aylarında.
Deniz topalak bitkilerinin %90'ı, Avrupa'nın Atlantik kıyılarından kuzeydoğu Çin'e kadar Avrasya'da yetişir. Rusya'da halk hekimliğinde geleneksel olarak kullanılır, geleneksel Çin tıbbında ve Ayurveda'da deniz topalak yağı bulunur ve Himalayalar'da deniz topalak kutsal bir meyvedir.
İngilizcede bu meyveye deniz topalak, deniz üzümü, kum dikeni, sallowthorn denir.
Faydaları
Berry yüksek miktarda vitamin, mineral, antioksidan, protein ve lif içerir. Yani turunçgillerden 9-12 kat daha fazla C vitamini içerir. Deniz topalak meyveleri potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve fosfor, esansiyel amino asitler, karotenoidler ve ayrıca bol miktarda folat, biyotin ve B1, B2, B6, C ve E vitaminleri içerir. Dünyadaki besleyici ve vitamin açısından zengin gıdalar. Ve goji meyveleri veya acai meyveleri gibi ünlü süper yiyeceklerden aşağı değildir.
İnsanlar soğuk algınlığı ve grip için doğal bir çare olarak deniz topalak kullanırlar. Diğer önemli faydalar: kilo kaybı, yaşlanmayı geciktirme, sindirim sağlığı, enfeksiyonların ve iltihaplanmanın tedavisi ve antidepresan etkiler, onu gerçekten sihirli bir meyve haline getirir. Meyveler aşırı vücut yağ birikimini önler, diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltırken sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olur. Sea Buckthorn, C vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle, cildin sağlıklı ve esnek kalmasına yardımcı olan ve ona doğal ve sağlıklı bir ışıltı veren kolajen üretimine yardımcı olur. Aynı zamanda cilt tahrişini, kızarıklığı ve kaşıntıyı azaltır ve yara iyileşmesini kolaylaştırır. Ayrıca, deniz topalak sindirimi iyileştirir, menopoz semptomlarını, kuru gözleri ve depresyon semptomlarını azaltır.
Yağ özellikleri
Deniz topalak yağı, çeşitli rahatsızlıklar için doğal bir çare olarak binlerce yıldır kullanılmaktadır. İnsanlar onu bitkinin meyvelerinden, yapraklarından ve tohumlarından çıkarırlar. Yağ, meyvelerin tüm faydalı özelliklerini konsantre bir formda içerir ve hem iç hem de dış olarak kullanabilirsiniz. İlginç bir şekilde, yağ muhtemelen dört omega yağ asidinin tümünü içeren tek bitki bazlı üründür: omega-3, omega-6, omega-7 ve omega-9. Sağlık yararları, kalp desteğinden diyabet, mide ülseri ve cilt iyileşmesine karşı korumaya kadar uzanır.
Yağ, vücudu yaşlanmaya ve kanser ve kalp hastalığı gibi hastalıklara karşı korumaya yardımcı olan vitaminler, mineraller ve özellikle antioksidanlar açısından zengindir. Tohumlar ve yapraklar özellikle düşük kan basıncı ve azalmış kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkili bir flavonoid olan quercetin açısından zengindir. Antioksidanlar, kan pıhtıları, kan basıncı ve kan kolesterol seviyeleri dahil olmak üzere kalp hastalığı için risk faktörlerini azaltır.
Yağ ayrıca şeker hastalığını önlemeye yardımcı olabilir. Hayvan çalışmaları, insülin sekresyonunu ve insülin duyarlılığını artırarak kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Yağdaki bileşikler, cilt yenilenmesini teşvik etme yeteneği de dahil olmak üzere, bunları topikal olarak uyguladığınızda cilt sağlığınızı iyileştirebilir. Yağ ayrıca ultraviyole radyasyona maruz kaldıktan sonra cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Ayrıca hem çilek hem de yağ, bağışıklığı artıran ve vücudun grip gibi enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olan faydalı bitki bileşikleri açısından zengindir. Birkaç yağ bileşiği de kanserle savaşmaya yardımcı olabilir – yine antioksidanlar ve flavonoidler, özellikle kanser hücrelerini öldürmeye yardımcı olduğuna inanılan kersetin. Yağ ayrıca karaciğer hücrelerini hasardan koruyabilen sağlıklı yağlar, E vitamini ve karotenoidler içerir.
Zararlar ve çelişkiler
Deniz topalak meyvelerinin müshil etkisi bilinmektedir, bu nedenle ishal eğiliminiz varsa veya yakın zamanda gıda zehirlenmesi geçirdiyseniz bu meyvelere yaslanmamalısınız. Kontrendikasyon yoksa, bir seferde 50 gramdan fazla çilek yememek en uygunudur. Bir yaşından itibaren çocuklar biraz seyreltilmiş deniz topalak suyu alabilirler. 3 yaşın altındaki alerjilere yatkınsanız, riske atmamak daha iyidir.
Deniz topalak yağı, peptik ülser hastalığı için faydalıdır, ancak doktorlar çilek ve meyve suyunu kontrendikasyon eğilimindedir. Meyvelerdeki asitler mide suyunun salgılanmasını büyük ölçüde artırır ve bu da alevlenmeye neden olabilir. Aynı nedenle, asitliği yüksek gastritiniz varsa deniz topalak yememelisiniz. Karaciğer ve pankreas hastalıklarının alevlenmesi durumunda çilek yemeseniz yardımcı olur. Böbrek veya safra kesesi taşlarınız varsa, deniz topalak meyveleri dikkatle yenmelidir. Ayrıca alerji riski vardır.
Tıpta kullanım
Deniz topalak yağı çok ünlüdür ve herhangi bir eczanede bulabilirsiniz. Hamurda bir miktar yağ olmasına rağmen, üreticiler meyvelerden tohumları sıkarak hazırlarlar. İnsanlar yağı saf halde kullanır ve kozmetik ve farmasötik preparatlara ekler. Yağın bakterisit özelliği vardır, ciltte zedelenmeler ve mukozalar ile enfeksiyon gelişimini engeller. Ayrıca cildin yenilenmesini destekler. Bu nedenle insanlar onu yanık ve yaralardan kurtulmak için yaygın olarak kullanır. Kozmetologlar yağı ve meyveli yulaf ezmesini yüz ve saç için maske olarak önerirler - hücreleri besler ve mikro hasarları iyileştirirler. İnsanlar akciğerleri tedavi etmek ve etkilenen bezleri yağlamak için yağıyla inhalasyon yaparlar.
Deniz topalak: tarifler
Bu meyve ile en yaygın tarif, şekerli deniz topalaktır. Kış için nasıl hasat edebileceğiniz bir başka seçenek de bal ile hazırlamaktır. Meyveden gelen reçel de çok popüler ve lezzetlidir.
Kış çayı içmek için mükemmel bir vitamin takviyesidir. Aynı zamanda deniz topalakından bir çay hazırlayabilirsiniz. Dışarısı sıcak olduğunda, insanlar önceden hasat edilmiş meyveleri şeker ekleyerek limonata yaparlar. Bazen deniz topalak suyunu satışta bulabilirsiniz ve taze meyveleriniz varsa, meyveleri ekleyerek deniz topalak suyu veya smoothie yapabilirsiniz.
Bu meyve sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Bu nedenle, en popüler tariflerin yanı sıra kullanımı ve mutfak yaratıcılığı için büyük bir alan var. Deniz topalakını başka nasıl yiyebilirsin? Şerbet, dondurma ve mus yapabilir, panna cotta veya cheesecake gibi tatlılara sos olarak ekleyebilirsiniz. Ayrıca grog ve kokteyl gibi alkollü içecekler için baz olarak sıcak çay ve soğuk deniz topalak limonata kullanabilirsiniz. Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, deniz topalak Kürtünü limonla benzeterek pişirin ve çay ile servis yapın. Limonlu lor pastasının tarifine göre hazırlanmış kurabiye tartı için dolgu olarak da kullanabilirsiniz.
Baharatlı deniz topalak çayı
Bu çay soğuk veya sıcak olarak içilebilir, soğuk algınlığı için veya aromatik grog için temel olarak kullanılabilir.
Malzemeler:
- 100 gr deniz topalak
- 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil kökü
- 2-3 adet karanfil
- 2-3 kutu kakule
- 2 çubuk tarçın
- 500 ml kaynar su
- 2 çay kaşığı bal
Çilekleri ayırın ve durulayın, bir çaydanlık ve tavana aktarın. Zencefil, karanfil, kakule, tarçın ekleyin. Üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Süzün ve bardak başına bir tatlı kaşığı balla servis yapın.
Yani, gerçekten süper bir meyve, bu videoda daha fazla nedene bakın:
