1. 2008 Vegetarian Times araştırması, Amerikalı yetişkinlerin %3,2'sinin (yani yaklaşık 7,3 milyon insanın) vejeteryan olduğunu göstermiştir. Yaklaşık 23 milyon daha fazla insan vejetaryen beslenmenin çeşitli alt türlerini takip ediyor. Nüfusun yaklaşık %0,5'i (veya 1 milyonu) vegandır ve hiçbir hayvansal ürün yememektedir.
2. Son yıllarda vegan beslenme popüler bir kültür haline geldi. Vegan festivalleri gibi etkinlikler veganların mesajını, yaşam tarzını ve dünya görüşünü yaymaya yardımcı olur. 33 eyaletteki festivaller vegan ve vejeteryan restoranlarını, yiyecek ve içecek satıcılarını, giyim eşyalarını, aksesuarları ve daha fazlasını basıyor.
3. Bir kişinin herhangi bir nedenle et yememesi, et ve sütün tadını özlemediği anlamına gelmez. Birçoğu için bu hayvansal üründen vazgeçmek gerçekten zor, bu nedenle hızlı büyüyen trendlerden biri, sebzeli burgerler, sosisler, bitki bazlı süt gibi hayvansal ürünlere alternatiflerin üretilmesidir. Et İkame Piyasası Raporu, hayvansal ürünlere alternatiflerin 2022 yılına kadar yaklaşık 6 milyar dolar değerinde olacağını tahmin ediyor.
4. Tüketici talebini karşılamak için büyük miktarlarda taze sebze ve meyvenin mevcudiyetini sağlamak için mağazalar büyük sözleşmeler yapar. Küçük yerel üreticilerin ürünlerini satmaları giderek zorlaşıyor, ancak ürünlerini organik olarak yetiştirdiklerini giderek daha fazla gösteriyorlar. Bu, çeşitli gazetelerde, dergilerde ve televizyonda çok sayıda hikaye, röportaj ve fotoğrafla kanıtlanmıştır.
5. NPD Group araştırması, Z Kuşağının erken yaşta vejetaryen veya vegan olma kararını verdiğini ve bunun yakın gelecekte taze sebze tüketiminde %10'luk bir artışa yol açabileceğini gösteriyor. Araştırmaya göre, 40 yaşın altındaki insanlar son on yılda taze meyve ve sebze tüketimini yüzde 52 artırdı. Vejetaryen yiyeceklerin popülaritesi öğrenciler arasında neredeyse iki katına çıktı, ancak 60 yaşın üzerindeki insanlar bunun aksine sebze tüketimini %30 oranında azalttı.
6. İstatistikler, "vegan" terimini kullanan işletmelerin insanların ihtiyaçlarını karşıladığı için et ve hayvan işletmelerinden daha popüler hale geldiğini gösteriyor. Innova Market Insights'a göre, yeni vegan girişimler, 2015'te %4,3 ve 2,8'de %2014 iken, 1,5'teki toplam girişimlerin 2012'te %XNUMX'ünü oluşturdu.
7. Bir Google Gıda Trendleri raporuna göre vegan, Amerikalıların çevrimiçi yemek tarifleri ararken kullandıkları en popüler kelimelerden biridir. 2016 yılında vegan peynir için yapılan arama motoru aramaları %80, vegan mac ve peynir %69 ve vegan dondurma %109 arttı.
8. Amerika Birleşik Devletleri Sayım Bürosundan alınan veriler, 2012 yılında toptan taze meyve ve sebze sektöründe kayıtlı 4859 işletme olduğunu göstermiştir. Karşılaştırma için, 1997'de Büro böyle bir araştırma bile yapmadı. Sektördeki satış hacmi 23'den 2007'e %2013 arttı.
9. Tazelik kriteri sebze ve meyve seçiminde anahtar faktör haline geldi. 2015 Meyve Sebze Tüketim Anketi'ne göre, 4'dan 2010'e taze meyve satışları %2015, taze sebze satışları ise %10 arttı. Bu arada, konserve meyve satışları aynı dönemde %18 düştü.