Daha önce sadece büyükannelerimiz kış için teneke kutularla meşgul olsaydı, şimdi bu heyecan verici aktiviteyi denemenin zamanı geldi. Kışın sonbahar stokları çok işinize yarayacak ve yılbaşında lezzet arttırıcı ve koruyucu madde içermeyen güzel kavanozlar sofranızda olacak.
Lezzetli yaz hatıraları hazırlamak için standart bir sete ihtiyacınız var: küçük temiz cam kavanozlar ve kapaklar (dişli veya lastik contalı metal). Kapakların son versiyonu beceri gerektirir, dikiş anahtarına ek olarak, birçok başka alete ihtiyacınız olacak, bu yüzden dişli kapaklara odaklanmanızı tavsiye ediyoruz. Boşluklardan daha fazla fayda sağlamak için sofra sirkesi yerine elma veya şarap sirkesi kullanmanızı öneririz.
Pancar kökü
Rusya'da tüm yıl boyunca pancar satılsa da, baharatlı turşuda yumuşak pancarlar, haşlanmış veya fırınlanmış olmaktan çok daha iştah açıcı görünüyor. Ek olarak, pancar turşusunu çok hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz, çünkü ana malzeme zaten hazır! Pancarları marine etmek için: Onları kaynatın, dilimler veya dörde bölün ve turşunun üzerine dökün.
karabiber, karanfil defne yaprağı.
Lahana
Lahana turşusu ve lahana turşusu, yüzyıllardır Rusya'nın en sevilen yemeği olmuştur. Klasik lahana turşusu, çok miktarda C vitamini, B9'un yanı sıra alüminyum, çinko ve potasyum, manganez, bakır ve organik asitler içerir. Ayrıca lahana en hızlı hazırlanış şeklidir, pişirildikten birkaç gün sonra yenebilir.
karabiber, defne yaprağı.
erik
Turşu tatlı ve ekşi erik sizi tüm kış memnun edecek! Şimdi sadece en tatlı ve en olgun olanı bulmanız gerekiyor. Pişirmeden önce meyveleri patlamamaları için birkaç yerinden delmeniz gerekir. Erikleri kavanozlara koymadan önce, üzerlerine marine sosu dökmek en iyisidir - bu şekilde meyveler ıslanacak ve maksimum tadı koruyacaktır.
karanfil, karabiber, defne yaprağı, tarçın.
armut
Baharatlı bir turşunun içindeki armutlar sizi doğrudan yaza götürecek! Bu arada, hazırlamanız gerekenler: en olgun ve güzel kokulu armutları seçin, bir turşuda kaynatın ve kavanozlara yuvarlayın. Çok lezzetli, deneyin!
tarçın, karanfil, yenibahar.
Kabak
Bu parlak, sağlıklı sebze cam kavanozlarda çok güzel görünüyor ve hatta şenlikli bir masayı süsleyebilir. Balkabağını ince şeritler halinde kesmeyi ve önceden kesilmiş diğer sebzelerle - soğan, sarımsak ve dolmalık biber - karıştırmayı öneriyoruz. Kabak ile birleştirilen zencefil, soğukta baharat ve sıcaklık katacaktır.
zencefil, tarçın, karanfil, biber karışımı.
üzüm
Misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacağınız sıra dışı bir yemek! Hasat için üzümleri olgun ve çekirdeksiz seçmek daha iyidir. Baharatlar genellikle üzüm turşusu için kullanılmaz, bu nedenle üzümlerin en baştan kokulu ve tatlı olması önemlidir. Çilekleri demetten çıkarın, bir kavanoza sıkıca koyun ve üzerine kaynar turşusu dökün. Kapakları vidalayın ve kalan boşluklarla birlikte rafa koyun!
gerekli değil.
Karpuz
Turşu karpuz, mevsimde karpuzların tam anlamıyla gidecek hiçbir yeri olmadığı güney sakinleri tarafından iyi bilinir. Orta şeritte, Ağustos-Eylül aylarında taze karpuzlara alışkınız - öyleyse neden kış için bir parça yaz deneyip toplamıyoruz? Karpuzu parçalara ayırın, kabuğunu ve kemiklerini çıkarın, bir kavanoza koyun, marine sosu üzerine dökün ve yuvarlayın. Hazır!
frenk üzümü yaprağı, karabiber.