İçerik
1. Pişirmeden önce kuzu buzunu çözün – mikrodalgada 1-2 saat veya 10 dakika.
2. Kuzunun sert damarlarını et yumuşayacak şekilde kesin - 3 dakika.
3. Suyu yedekte kaynatın, kuzu koyun, tuz ve baharatları ekleyin – 5 dakika.
4. 0,5-1 kg koyun eti parçasını 1,5-2 saat pişirin ve periyodik olarak köpüğü alın.
Koyun eti nasıl pişirilir
1. Donmuşsa kuzuları çözün.
2. Kuzu etindeki fazla yağı kesin - böylece belirli bir koku vermesin.
3. Kuzuyu yıkayın.
4. Emaye bir tavaya su dökün, yüksek ateşte kaynatın ve kaynatın.
5. Suyu soğana, defne yaprağına, tuza ve karabibere ekleyin.
6. Kuzu etini suya daldırın - su seviyesi kuzu etinden 2 cm daha yüksek olmalıdır.
7. Pişirirken çıkarılması gereken kuzu köpüğü oluşur.
8. 1,5-2 saat pişirin, pişirme işleminin ilk 15 dakikasında periyodik olarak (5-7 dakikada bir) köpüğü çıkarın.
Çorba için kuzu nasıl pişirilir
Kuzu çorbaları, kuzu etinin düşük kalorili içeriğinden dolayı kemikleri ve diyetleri nedeniyle zengindir. Kural olarak, oryantal çorbaları pişirmek için kuzu kullanılır. Pişirirken, tüm meyve sularını kemiklerden kaynatmak önemlidir, bu nedenle kuzu uzun süre - 2 saatten itibaren pişirilir. Khash için kuzu, shurpa için 5 saatten - 3 saatten itibaren pişirilmelidir.
Pişirme ipuçları
Yemek pişirmek için en iyi kuzu eti boyun, göğüs eti, kürek kemiğidir.
Kuzunun kalori içeriği 200 kcal / 100 gram haşlanmış kuzudur.
Patatesli kuzu eti nasıl pişirilir
Ürünler
2 Hizmet
Kemikli kuzu (bacaklar, kürek kemiği, kaburga) - 1 kilogram
Patates – 1 kilo genç
Soğan - 1 büyük baş
Sarımsak - 5 diş
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 3 adet
Karabiber - 10 adet
Koyun eti nasıl pişirilir
1. Kemik parçaları büyükse, doğrayın ve bir tencereye koyun.
2. Kuzunun üzerine soğuk su dökün ve ateşe verin.
2. Tuz ve karabiber, lavrushka ekleyin, 1,5 saat pişirin.
3. Kuzu kaynarken genç patatesleri soyun ve ikiye bölün.
4. Patatesleri zeytinyağında kızarana kadar - 10 dakika yüksek ateşte kızartın.
5. Et suyuna kızarmış patates ekleyin, kısık ateşte 7 dakika hep birlikte pişirin.
Kuzu etli pilav için basit bir tarif
Ürünler
3 su bardağı uzun taneli pirinç, 1 kilo kuzu eti, 2 adet soğan, 3-4 adet havuç, isteğe göre dereotu ve maydanoz, 2 adet nar, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 diş sarımsak, isteğe göre tuz ve karabiber.
Kuzu pilavı tarifi
Soğanı ve havucu soyup şeritler halinde doğrayın, kuzu etini ince ince doğrayın. Soğanları bir kazanda 5 dakika kızartın, ardından eti ekleyin, 10 dakika daha kızartın, sonra havuçları ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Su ile örtün, nar taneleri veya kuru üzüm ekleyin, örtün ve düşük ateşte 20-25 dakika pişirin. Üst, karıştırmadan, önceden tuzlu suda yıkanmış pirinci dökün. Pirincin üzerini 1,5-2 cm kaplayacak şekilde su ekleyin. Kapağı kapatın, 20-25 dakika pişirin.