Paneer, Güney Asya'da, özellikle Hindistan, Pakistan ve Bangladeş'te yaygın olarak dağıtılan bir peynir türüdür. Sıcak sütün limon suyu, sirke veya herhangi bir gıda asidi ile kesilmesiyle hazırlanır. Paneer kelimesinin kendisi Farsça kökenlidir. Ancak peynirin kendisinin doğum yeri söz konusu olmaya devam ediyor. Paneer, Vedik, Afgan-İran ve Bengalce tarihinde bulunur. Vedik edebiyat, Sanjeev Kapoor gibi bazı yazarların bir paneer biçimi olarak yorumladığı bir ürünü ifade eder. Bununla birlikte, diğer yazarlar, eski Hint-Aryan kültüründe sütün asitleştirilmesinin tabu olduğunu iddia ediyor. Süt, tereyağı, ghee, yoğurttan bahseden, ancak peynir hakkında hiçbir bilgi içermeyen Krishna (mandıra çiftçileri tarafından yetiştirilen) hakkında efsanelere atıfta bulunulmaktadır. Charaka Samhita'nın metinlerine dayanarak, Hindistan'da asitle pıhtılaştırılmış bir süt ürününden ilk söz MS 75-300'e kadar uzanıyor. Sunil Kumar, anlatılan ürünü modern bir paneer olarak yorumladı. Bu yoruma göre paneer, Güney Asya'nın kuzeybatı kesimine özgüdür ve peynir Hindistan'a Afgan ve İranlı gezginler tarafından getirilmiştir. Hindistan Ulusal Süt Ürünleri Araştırma Enstitüsü'nden Dr. Ghodekar da aynı görüşü paylaşıyor. Börek pişirme seçenekleri çok çeşitlidir: derin yağda kızartmadan sebze dolmaya kadar. Paneer ile Temel Vejetaryen Hint Mutfağı: 1. (Ispanak Köri Soslu Paneer)
2. (yeşil bezelye ile köri soslu pane)
3. (Baharatlarla marine edilmiş panir tandırda kızartılır, sosta biber, soğan ve domatesle servis edilir)
4. (domates ve baharatlarla krema soslu paneer)
5. (soğan, patlıcan, ıspanak, karnabahar, domates gibi çeşitli malzemelerle kızartılmış paneer) ve daha pek çok yemek... Paneer oldukça fazla miktarda yağ ve proteinin yanı sıra kalsiyum ve fosfor gibi mineraller içerir. Ek olarak, paneer A ve D vitaminlerini içerir.