Morne sosunun hazırlanması 20 dakika sürecektir; birkaç kaynatma adımının her biri yalnızca birkaç dakika sürecektir.
Morne nasıl pişirilir
Ürünler
Yumurta sarısı - 2 adet
Rendelenmiş peynir (“Emmental”, “Jarlsberg” veya herhangi bir sert peynir) – 100 gram
% 20'den fazla yağ içeren krema - 4 yemek kaşığı
Süt - 1,5 mililitre hacimli 250 su bardağı
Un - 3 yemek kaşığı
Tereyağı - 4 yemek kaşığı
Öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak
Tatlı kırmızı biber - tatmak
Tuz - tutam
Morne sosu yapmak
1. Küçük bir kapta, tencerede veya kalın tabanlı tavada tereyağını kısık ateşte eritin.
2. Yavaşça un ekleyin ve 2 dakika karıştırın.
3. Karışım altın rengini alır almaz, 3-4 porsiyon halinde sütü dökün, topakların kıvrılmaması için sürekli karıştırın.
4. 5 dakika pişirin, ardından küçük hindistan cevizi, kırmızı biber ve tuzu ekleyin.
5. Hala topaklar oluşuyorsa, sosu bir elekten geçirmeniz gerekir.
6. Sarıları kremayla bir çatalla iyice karıştırın.
7. İnce bir akıntı halinde sosun içine dökün ve tekrar kısık ateşte koyun.
8. Sonra, sabahı kaynatın, ancak kaynatmayın.
9. Rendelenmiş peyniri sosa ekleyin, çabuk karıştırın, peynirin sertleşmesini önlemek için hemen servis yapın.
Lezzetli gerçekler
– Morne sosu patates, kuşkonmaz, brokoli ve ayrıca pirinç, un ve süt yemekleri ile iyi gider.
- Çoğu zaman sabah sosu 1: 1 oranında “Gruyere” ve “Parmesan” peyniri kullanılır, ancak “Gruyere”, “Emmental” ve “Beyaz Kaşar” ın çeşitli çeşitleri mümkündür.
– Sosun et veya kümes hayvanları için hazırlanması planlanıyorsa, sütün yarısı yerine et suyu almalısınız, balık yemekleri için ise - bileşime balık suyu ekleyin.
– 400 mililitre morne sosu için ürünlerin maliyeti 200 ruble. (ortalama olarak Moskova'da Haziran 2019 itibariyle).