Dolmalık havyarı ocakta 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Yavaş bir tencerede dolmalık biberli havyarı 30 dakika “Güveç” modunda pişirin.
Dolmalık biberli havyar nasıl pişirilir
Ürünler
Kırmızı Bulgar (tatlı) biber - 2 kilogram
Havuç - 3 adet
Soğan - 3 adet
Domates - 5 adet
Kızartma için ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı
Acı biber - 1 kat
Sarımsak - 7 diş
Tuz - üstten 1,5 yemek kaşığı
Şeker - üstten 1 çorba kaşığı
Sirke% 9-1 yemek kaşığı
Taze dereotu - 5 dal
Taze maydanoz - 5 dal
Ürünlerin hazırlanması
1. Havuçları (3 parça) ve soğanı (3 parça) soyun, küçük küpler halinde kesin.
2. Dereotu ve maydanoz yeşillikleri (her biri 5 dal), soyulmuş frenk soğanı (7 adet), ince ince doğrayın.
3. Dolmalık biber (2 kilogram) ve pul biber (1 adet) ikiye bölünür, sapı ve çekirdekleri çıkarılır.
4. Domatesleri (5 adet) ikiye bölün.
5. Fırını açın. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın, yaklaşık 10 dakika sonra fırın hazır olacaktır.
6. Derin bir fırın tepsisi hazırlayın. Bir fırın tepsisine 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve bir pişirme fırçası ile tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.
7. Bir fırın tepsisine dolmalık biber, kırmızı biber ve yarım domatesleri derileri alta gelecek şekilde yerleştirin.
8. Fırın tepsisini fırının orta seviyesine yerleştirin ve 15 derecede 180 dakika pişirin.
9. Elinizle yarım biber veya domates tutarak, eti deriden ayırmak için bir kaşık kullanın, eti orta büyüklükte parçalara ayırın.
10. Tavayı orta ateşte koyun, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün, doğranmış soğanı ve havuçları tavaya koyun, 3 dakika kızartın, karıştırın, 3 dakika daha kızartın.
Ocakta havyar nasıl pişirilir
1. Biber, domates, soğan ve havuçları bir tencereye koyun.
2. Doğranmış otları, tuzu, şekeri ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.
3. Sebzeli bir tencereyi orta ateşte koyun, sebze kütlesini kaynatın.
4. Ateşi azaltın ve havyarı sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin.
5. Havyara doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın, 2 dakika ısıtın ve tavayı ocaktan alın.
6. Sıcak kütleye 1 çorba kaşığı% 9 sirke ekleyin (ancak kaynamadan), karıştırın.
7. Tencereyi bir kapakla kapatın ve havyarı soğumaya bırakın.
Yavaş bir tencerede havyar nasıl pişirilir
1. Sebzeleri yavaş bir tencereye koyun, tuz, şeker, otlar ekleyin ve karıştırın. Çoklu pişiriciyi "Söndürme" moduna ayarlayın - 30 dakika.
2. Sarımsak ve sirke ekleyin, karıştırın ve çok pişiriciyi hemen kapatın.
Lezzetli gerçekler
Dolmalık biber kavanozları nasıl sterilize edilir
1. Döner kapaklı küçük (0,5 litre) kavanozlar hazırlayın. Kavanozu iyice yıkayın (tercihen deterjan yerine soda ile) ve her bir kavanoza yüksekliğin 2 / 3'ü kadar kaynar su dökün. Bir kapakla örtün, 10 dakika sonra suyu boşaltın, kavanozu ters çevirin - suyun boşalmasına izin verin.
2. 3 dakika sonra kavanozları ters çevirin ve sıcak havyarı içlerine yayın (havyar ile kapak arasında yaklaşık 1 santimetre mesafe olmalıdır). Kapaklarla kapatın. Bu aşamada sıkı bir şekilde sıkmanıza gerek yoktur, kapağı teneke kutunun boynunda kalacak şekilde hafifçe çevirmeniz yeterlidir.
3. Dolmalık biberli havyar kavanozlarını uygun büyüklükte bir tencereye koyun. Tencereyi kavanozlarla birlikte sobanın üzerine koyun. Sıcak su dökün (bu önemlidir!) Teneke kutu yüksekliğinin yaklaşık 2 / 3'ü kadar bir tencereye su dökün.
4. Ocak gözünü açın. Orta ateşte bir tencereyi kavanozlarla 7 dakika ısıtın ve ardından ısıyı azaltın. Havyar kavanozlarını 45 dakika kısık ateşte sterilize edin.
5. Sterilizasyonun yapıldığı tavada havyar kavanozlarını 2 saat soğumaya bırakın.
6. Kavanozları çıkarın (dikkatli olun, hala oldukça sıcaktır!), Bir peçeteyle kurulayın ve kapağın sıkıca kapanıp kapanmadığını kontrol edin - yani, durana kadar kapağı açın. Bu önemli: kapağı açıp vidalamayın, yani durana kadar saat yönünde çevirin.
7. Masanın üzerine bir havlu koyun. Kavanozları ters çevirin ve bir havlunun üzerine koyun (kapak üzerine). Üstünü başka bir havluyla örtün. 8 saat sonra, soğutulmuş kavanozları ters çevirin ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
8. Konserve dolmalık biberli havyar, kış boyunca oda sıcaklığında saklanabilir.
Dolmalık biber havyarı için parlak renkli etli biberler uygundur. Domatesler “Pembe”, “Krem”, “Bayan parmakları” çeşitlerinden seçilmelidir. Havuç sulu, parlak turuncu.
Dolmalık biber havyarına kişniş veya fesleğen yeşillikleri eklenebilir. Acı biber, öğütülmüş karabiber ile değiştirilir.
1 litre hazır sebze havyarı için genellikle 1 çay kaşığı% 9 sirke veya 1 yemek kaşığı% 6 sirke ekleyin. Sadece sirke özü varsa, önce onu seyreltmeniz gerekir - 3 litre suya 1 yemek kaşığı ve 1 litre hazır sebze havyarı başına 1 yemek kaşığı böyle bir çözelti alın.
Asetik asit aynı miktarda limon suyu ile değiştirilebilir. Sirke olmadan da yapabilirsiniz - havyarın tadı daha yumuşak ve daha ince olacaktır, ancak o zaman havyar uzun süre saklanmayacaktır.
Kabak ve patlıcan genellikle sebze havyarı için bir baz olarak kullanılırken, dolmalık biber miktarı azaltılır.
Dolmalık havyarın kalori içeriği yaklaşık 40 kcal / 100 gramdır.