İçerik
Yaban mersini reçeli yapmak 1 saat, pişirmek 20 dakika sürer.
Yaban mersini reçeli nasıl yapılır
yaban mersini reçeli ürünleri
Yaban mersini - 1 kilogram
Şeker - 4 su bardağı
Su - 1 bardak
Yaban mersini reçeli nasıl yapılır
Reçel için olgun, yoğun meyveleri seçin. Orman kalıntılarını çıkarın ve meyvelerin yapısını bozmadan dikkatlice meyveleri bir kevgir içinde durulayın. Çilekleri biraz kurutun ve reçel yapmak için bir tencereye dökün.
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Şekeri ılık suya dökün, ısıtın ve tamamen çözün. Şurubu kaynattıktan sonra ocağı kapatın, şurubu yaban mersini üzerine dökün ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra, ateşe yaban mersini ve şuruplu bir tencere koyun, kısık ateşte 20 dakika kaynattıktan sonra reçeli pişirin. Reçel pişirirken köpüğü çıkarmak gerekir.
Bitmiş sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Yaban mersini reçeli kavanozlarını ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Soğutulmuş kavanozları saklamak için reçel ile koyun.
Lezzetli gerçekler
- Olgun yumuşak meyveler reçel pişirmek için en uygun olanıdır, olgunlaşmamış meyveler tavsiye edilmez.
- Yaban mersini reçelini yoğun hale getirmek için su eklemenize gerek yoktur: yaban mersini şekerle kaplayın ve 2 saat bekletin, ardından kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak pişirin: zaten pişirmenin ilk dakikalarında yapabilirsiniz. yaban mersininin saldığı meyve suyunun reçelin yanmaması için yeterli olduğundan emin olun.
- Yaban mersini reçelinde pişirirken bazı besinler korunur. Reçel bağırsakları ve pankreası normalleştirir.
– Bilimsel literatürde, bilinen isme ek olarak, başka seçenekler de vardır: bataklık yaban mersini, cılız, bataklık yaban mersini. Rusya'da, bu meyvenin birçok yaygın adı, daha önce ondan şarap yaptıkları gerçeğiyle ilişkilidir: bir su içeceği, sarhoş bir meyve, bir sarhoş, bir sarhoş, bir sarhoş, mavi üzüm, bir aptal, bir aptal, bir aptal , aptal. Nötr ortak isimler de vardır: lahana rulo, güvercin, baştankara, gonobob, gonobel, gonoboe, gonobol.
- Yaban mersini düşük kalorili bir meyvedir, bu nedenle diyete dahil edilebilirler. Ayrıca içerdiği vitamin ve minerallerin fazla olması nedeniyle yaban mersini vücuttaki metabolizmayı hızlandırır ve şekeri düşüren ilaçların etkisini arttırır. Meyveler kan damarlarını güçlendirir, kalbin ve sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir.
- Yaban mersini Kuzey Yarımküre'nin soğuk ve ılıman bölgelerinde yetişir: Avrasya'da Büyük Britanya ve İskandinavya'dan Uzak Doğu ve Japonya'ya, Kuzey Amerika'da - Alaska'dan Newfoundland Adası'na ve anakaranın güneyinde Kaliforniya'ya. Rusya'da Kuzey Kutbu'ndan Kafkasya'ya kadar büyüyor. Asitli toprakları, sulak alanları, kayalık yamaçları tercih eder.
Orijinal yaban mersini reçeli
Ürünler
Yaban mersini - 1 kilogram
Şeker - 1,3 kilogram
Ardıç kuru meyveleri - 4 adet
Limon – 1 orta boy limon
Su - 1 bardak
Yaban mersini reçeli nasıl yapılır
1. Bir kilogram yaban mersini yıkayın.
2. Bir havanda 5 kuru ardıç meyvesini ezin. Bu bileşen, reçele alışılmadık bir iğne yapraklı lezzet verecektir.
3. Limonun kabuğunu çıkarın. Bu, ince bir rende ile hızlı bir şekilde yapılabilir.
4. Bir tencereye bir bardak su dökün, buraya 1,5 kg şeker ekleyin ve karıştırın.
5. Şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
6. Hazırlanan şuruba yaban mersini, limon kabuğu rendesi, doğranmış ardıç meyveleri ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.
7. 30 dakika pişirin. Tek tip bir kıvam elde etmişse reçel hazırdır.
Aşamalı olarak pişirirseniz yaban mersini reçelinde daha fazla vitamin kalacaktır: kaynatın, ardından 10 saat bekletin ve bu şekilde üç kez devam edin.
Pişirme ipuçları
- Yaban mersini ve yaban mersini aynı familyanın ve cinsin farklı türleridir, görünüş olarak benzerdir ancak aralarında farklılıklar vardır. Yaban mersini çalıları neredeyse yerde sürünür ve yaban mersini çalıları çok daha yüksektir. Kökten tepeye kadar sert, sert bir gövdeye sahiptir. Yaban mersini, yaban mersininin aksine ellerinizi lekelemez. Yaban mersini koyu iken suyu berraktır.
- Yaban mersini ve yaban mersini rengi çakışabilir, ancak daha sık olarak yaban mersini mavimsi mavi bir renk tonuna sahiptir, yaban mersini neredeyse siyahtır. Bazen yaban mersini yaban mersini büyür, gerilir, armut biçimli bir forum elde eder. Yaban mersini daha tatlıdır, ancak yaban mersini daha yoğundur.
- Yaban mersini reçeli yaparken daha parlak aromaya sahip diğer meyvelerle karıştırabilirsiniz: yaban mersini, yaban mersini, kızılcık, kiraz, ahududu. Yaban mersini elma ile iyi gider.
- Sezon boyunca yaban mersini maliyeti 500 ruble / kilogramdır (ortalama olarak Haziran 2020'de Moskova'da). Nispeten yüksek maliyet, yaban mersini koşullara talep ettikleri için küçük ölçekte yapay bir ortamda yetiştirilmesinden kaynaklanmaktadır. Yaban mersini asidik toprağa, çok neme ve ışığa ihtiyaç duyar. Avrupa'da yaban mersini endüstriyel yetiştiriciliği daha iyi gelişmiştir.