İçerik
Ayrı tavuk parçaları (bacaklar, butlar, filetolar, göğüsler, kanatlar, bagetler, bacaklar) kaynar suya atılır ve 30 dakika kaynatılır.
Köy tavuk çorbası 2 saat veya daha fazla soğuk suda kaynatılır. Piliç veya tavuğu 1 saat kaynatın.
Tavuğun hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır: Et kemikleri kolayca terk ederse veya fileto bir çatalla kolayca delinirse, tavuk pişirilir.
Tavuk nasıl pişirilir
1. Donmuş tavuk pişirmeden önce çözdürülmelidir.
2. Tavuktan (varsa) tüyleri cımbızla alın.
3. Tavuğu birkaç santimetre yedekte kaplayacak şekilde bir tencereye su dökün. Tavuk bütün olarak pişirilirse, büyük bir tencereye ihtiyacınız olacaktır.
4. Tuzlu su (her litre su için bir çay kaşığı tuz).
5. Tavuğu veya tavuk parçalarını tencereye batırın.
6. Kaynayana kadar bekleyin ve 3-5 dakika kaynatıldıktan sonra köpük oluşursa çıkarın.
7. Tatmak için soğan, soyulmuş havuç, sarımsak ekleyin.
8. Tavuğu bir tencerede 30 dakika (tavuk parçaları ise) ila 2 saat (et suyunda bütün tavuk) pişirin.
Tavuğu yumuşayana kadar pişirmenin tam zamanı
Tavuk ve bütün tavuk - 1 saat, yaşlı ve köy tavuğu - 2-6 saat.
Bacaklar, filetolar, tavuk budu, göğüs, kanatlar - 20-25 dakika.
Tavuk sakatatı: boyunlar, kalpler, mideler, karaciğer – 40 dakika.
Et suyu için tavuk pişirmek ne kadar
Bütün - 1,5-2 saat, köy tavuğu - en az 2 saat, horoz - yaklaşık 3 saat.
Bacaklar, filetolar, tavuk budu, göğüs, but, kanatlar 1 saatte zengin bir et suyu verecektir.
Diyet suyu için tavuk sakatatlarını 40 dakika pişirin.
Tavuk pişirirken hangi baharatlar eklenmeli?
Kaynattıktan sonra tavuğa soyulmuş soğan ve havuç, biber, tuz, kekik, mercanköşk, biberiye, fesleğen, Provencal otlar, 1-2 defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Tavuğu pişirirken ne zaman tuzlamalısınız?
Pişirmenin başında tavuğu tuzlayın.
Tavuk kızartmak ne kadar sürer?
Tavuk parçalarının büyüklüğüne ve ısıya bağlı olarak tavukları 20-30 dakika kızartın. Timefry.ru adresinde daha fazla ayrıntı!.
Tavuk filetosunun kalori içeriği nedir?
Haşlanmış tavuk filetosunun kalori içeriği 110 kcal'dir.
Derili tavuğun kalori içeriği 160 kcal'dir.
Çorba için tavuk nasıl pişirilir?
Çorba için tavuğu çok miktarda suda kaynatın: 1 parça kemikli tavuk için 6 kat daha fazla suya ihtiyacınız var (örneğin 250 gram ağırlığında bir bacak için 3 litre su). Zengin bir et suyu yapmak için pişirmenin başında tuz ekleyin.
Tavuk yemek pişirmek için nasıl hazırlanır?
Tavuğu tüy kalıntılarından (varsa) temizleyin, yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
Haşlanmış tavuk nasıl servis edilir?
Haşlanmış tavuk bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir, ardından haşlanmış tavuğu baharat ve otlar ile süsleyebilir ve sebzeler, soslar, krema ile servis yapabilirsiniz.
Tavuk ve yemek pişirme gereçleri
Çok değişkenli
Yavaş bir tencerede bütün tavuğu soğuk su, tuz ile dökün, baharat, tuz ekleyin ve “Güveç” modunda 1 saat pişirin. Tek tek tavuk parçalarını aynı modda 30 dakika boyunca yavaş bir tencerede pişirin.
Çift kazanda
Tek tek tavuk parçalarını 30-45 dakika buğulayın. Bütün tavuk iri olduğundan çift kazanda pişirilmez.
Düdüklü tencerede
Et suyundaki bütün bir tavuk, valf kapalıyken 20 dakika içinde pişirilecektir. Düdüklü tencerede tavuk parçaları 5 dakika içinde basınç altında pişecektir.
Mikrodalgada
Mikrodalgada tavuk parçalarını maksimum güçte (20-25 W) 800-1000 dakika pişirin. Pişirmenin ortasında tavuğu ters çevirin.
Tavuk Kaynatma İpuçları
Hangi tavuk pişirilir?
Salatalar ve ana yemekler için, tavuk ve tavuk filetolarının ihale etli kısımları uygundur.
Çorbalar ve et suları için, yağ ve deri içeren zengin parçaları seçmeniz gerekir, bunlara ek olarak et suyu ve tavuk kemikleri için mükemmeldirler. Et suyu diyet olacaksa, o zaman sadece kemik ve biraz et kullanın.
Farklı yemekler için tavuk nasıl pişirilir
Shawarma'ya tamamen pişmiş tavuk eklenir, çünkü o zamandan beri neredeyse ısıl işleme maruz kalmaz.
Sezar salatasında tavuk yağda kızartılabilir, ancak diyet salatası almak istiyorsanız haşlanmış tavuk fileto uygundur - pişirmek 30 dakika sürer.
Tavuğu et suyu için 1-2 saat pişirin.
Tavuğun kalori içeriği nedir?
Haşlanmış tavuk filetosunun kalori içeriği 110 kcal'dir.
Derili tavuğun kalori içeriği 160 kcal'dir.
Çorba için tavuk nasıl pişirilir?
Çorba için tavuğu çok miktarda suda kaynatın: 1 parça kemikli tavuk için 4 kat daha fazla suya ihtiyacınız var (örneğin 250 gram ağırlığında bir bacak için 1 litre su). Zengin bir et suyu yapmak için pişirmenin başında tuz ekleyin.
Tavuk yemek pişirmek için nasıl hazırlanır?
Tavuğu tüy kalıntılarından (varsa) temizleyin, yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
Haşlanmış tavuk nasıl servis edilir?
Haşlanmış tavuk ayrı bir yemek olarak servis edilebilir, ardından haşlanmış tavuğu baharat ve otlarla süsleyip sebze, sos ve krema ile servis edebilirsiniz.
Tavuk pişirirken hangi baharatlar eklenmeli?
Kaynattıktan sonra tavuğa soyulmuş soğan ve havuç, biber, tuz, kekik, mercanköşk, biberiye, fesleğen ve Provence otları ekleyebilirsiniz. Pişirmenin sonunda 1-2 defne yaprağı koyabilirsiniz.
Sert (eski) tavuk nasıl pişirilir
Kural olarak köy tavuğunun (özellikle eski olanın) eti çok serttir ve yumuşak pişirmek oldukça zordur. Yumuşatmak için pişirmeden önce marine etmeniz gerekir: kefir veya limon suyu ile rendeleyin ve buzdolabında 4-6 saat bekletin. Ardından sert tavuğu normal şekilde 2-3 saat pişirin. Başka bir seçenek de ev yapımı tavuğu düdüklü tencerede kaynatmaktır – bütün veya porsiyonlar halinde 1 saat.
Tavuktan atıştırmalık
Ürünler
Tavuk göğsü - 2 adet (yaklaşık 500 gram)
Taze salatalık - 4 adet
Fesleğen - dekorasyon için yapraklar
Pesto sosu - 2 yemek kaşığı
Mayonez - 6 yemek kaşığı
Taze çekilmiş biber - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Salatalık tavuk meze nasıl yapılır
1. Tavuğu kaynatın: soğuk suya koyun ve 30 dakika ateşte tutun. Deriyi ve kemikleri soyun, tavuk etini küçük parçalar halinde kesin.
2. 6 yemek kaşığı mayonez ekleyin, iki yemek kaşığı Pesto sos ile birleştirin, bir tutam taze çekilmiş karabiber, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. 4 taze salatalığı durulayın ve 0,5 santimetre kalınlığında uzun oval dilimler halinde kesin, düz tabanlı bir tabağa koyun ve her birinin üzerine elde edilen haşlanmış tavuk karışımından bir çay kaşığı koyun.
4. Taze fesleğeni akan suyun altında durulayın ve her çerezin üstüne koyun.
Tavuk çorbası nasıl yapılır
Tavuk çorbası ürünleri ve fiyatları
500 ruble için 100 gram tavuk eti (tavuk budu, uyluk uygundur),
1 ruble için 2-20 orta boy havuç,
1 ruble için 2-5 baş soğan,
3 ruble için 5-10 adet patates. (yaklaşık 300 gram),
100 ruble için 120-10 gram erişte,
tatmak için baharat ve otlar (20 ruble),
su - 3 litre.
Fiyat: 180 ruble. 6 büyük porsiyon tavuk çorbası veya 30 ruble için. porsiyon başına. Tavuk çorbası için pişirme süresi 1 saat 10 dakikadır.
Haziran 2020 için Moskova'da ortalama fiyat..
Tavuk çorbası pişirmek
Tavuğu bol suda haşlayın. Tavadan çıkarın ve haşlanmış tavuğu ince ince doğrayın, et suyuna geri dönün. Tencereye sotelenmiş soğan ve havuçları ekleyin. İnce doğranmış patatesleri ve baharatları ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Erişte ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Lezzetli bir tavuk nasıl seçilir
Tavuk soluksa veya yapış yapışsa, tavuğun hasta olması ve antibiyotiklerle tedavi edilmesi mümkündür. Göğüs büyümüşse ve bacaklar orantısız bir şekilde kısaysa, büyük olasılıkla kuş hormonal maddelerle beslenmiştir.
Sağlıklı bir tavuğun eti açık pembe veya beyaz, ince ve narin bir cilde ve bacaklarında küçük pullara sahip olmalıdır. En lezzetli et, genç bir tavuktan elde edilir. Göğsü yere vurun: Kemik sert ve sertse, tavuk büyük olasılıkla yaşlıdır, genç tavuklarda kemik yumuşak bir şekilde esnektir.
Soğutulmuş kümes hayvanları satın almak daha iyidir - o zaman bu en temiz ve en sağlıklı ettir. Dondurulmuş tavuk eti çok daha az besin içerir.
Bir tavuk nasıl düzgün kesilir
İlk yöntem
1. Tavuğu soğuk suyla yıkayın, bir kesme tahtasına geri koyun, keskin büyük bir bıçakla sırt boyunca kemiğe kadar kesin.
2. Jambonun sırt ile birleştiği yerde eti her iki taraftan kesin.
3. Tavuk karkasını çevirin, uyluk kemiğinin görünür olması için uyluğun etrafında derin bir kesik açın, jambonu bükün ve kemik ile karkas arasında kesin. Aynısını ikinci jambonla tekrarlayın.
4. Göğsün her iki yanında kesi yapın ve eti hafifçe ayırın, göğüs kemiklerini kesin, göğüs kemiğini çıkarın.
5. Kuyruktan boyuna bir kesi yaparak iskeletten kanatları ve göğsü kesin.
6. Göğsün üçte biri kanatlarda kalacak şekilde kanatları göğsünüzden kesin.
7. Kanatların uçlarını kesin (et suyu için kullanılabilir).
8. Jambonları ikiye kesin, uyluğun alt bacakla birleştiği yerde bir kesi yapın.
ikinci yöntem
1. Tavuğu sırt boyunca kuyruktan kesmeye başlayın.
2. Karkası dik tutun, yeni yapılan kesiğe bir bıçak sokun ve kesiği omurgadan aşağı doğru düzleştirmek için aşağı doğru itin.
3. Tavuk göğsü tarafını aşağı doğru yatırın ve kesim boyunca açın.
4. Tavuğu dik olarak yerleştirin, ön kemiği kesin.
5. Tavuğun yarısını bacak yukarıda olacak şekilde koyun, jambonu çekip göğsün birleştiği noktada kesin. Karkasın ikinci yarısı ile tekrarlayın.
6. Bacaklarda, bacak ve uyluğun birleşim yerinde ince beyaz bir şerit bulun ve bu noktada bacağı ikiye bölerek kesin.
Haşlanmış tavuk sosu
Ürünler
Ceviz - 2 yemek kaşığı
Kuru erik - 2 avuç
Mayonez veya ekşi krema - 2 yuvarlak yemek kaşığı
Nar sosu - 3 yemek kaşığı
Şeker - yarım çay kaşığı
Tuz - çeyrek çay kaşığı
Tavuk suyu - 7 yemek kaşığı
Haşlanmış tavuk sosu pişirmek
1. Somunları bir çekiçle bir havluyla doğrayın veya doğrayın.
2. Kuru erikleri doğrayın.
3. Mayonez / ekşi krema, nar sosu, şeker ve tuzu karıştırın; iyice karıştırın.
4. Kıyılmış fındık ve kuru erik ekleyin.
5. Tavuk suyunu dökün, iyice karıştırın.
Tavuk ve patates nasıl pişirilir
Ürünler
2 Hizmet
Tavuk - 2 bacak, 600-700 gram
Su - 2 litre
Patates - 6-8 orta boy yumru (yaklaşık 600 gram)
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 adet
Dereotu, yeşil soğan - birkaç dal
Tat vermek için tuz ve karabiber
Tavuk ve patates nasıl pişirilir
1. Tavuğu bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve ateşe verin.
2. Su kaynarken soğanı soyun, havuçları soyun ve ince ince doğrayın.
3. Su kaynadığında köpüğü takip edin: toplanmalı ve tavadan çıkarılmalıdır.
4. Soğanı et suyuna koyun, tuz ve karabiber ekleyin, bir kapak altında kısık ateşte 30 dakika pişirin.
5. Tavuk pişirilirken patatesleri soyun ve iri doğrayın.
6. Patatesleri tavuğa ekleyin, 15 dakika daha pişirin, ardından 10 dakika ısrar edin. Soğanı tavadan çıkarın.
7. Patateslerden ayrı olarak tavukla birlikte servis edin. Patatesleri doğranmış otlarla serpin. Et suyunu ayrı olarak servis edin veya buna göre bir sos hazırlayın. Yemek, öğle yemeği için çorba olarak servis edilebilir.
Tavuk etli jöle nasıl pişirilir
Ürünler
Tavuk fileto - 2 parça (veya tavuk budu - 3 parça)
Su - 1,3 litre
Anında jelatin - 30 gram
Soğan - 1 kafa
Havuç - 1 adet
Sarımsak - 3 çatal
Tuz - 1 çay kaşığı
Karabiber - 10 adet
Defne yaprağı - 2 adet
Tavuk etli jöle nasıl pişirilir
1. Tavuk parçaları, donmuşsa çözülür; yıkama.
2. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
3. Tavuğu kaynamış suya koyun, yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
4. Su kaynadığı anda boşaltın ve temiz suyla (1,3 litre) değiştirin.
5. Suya yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
6. Soğan ve havuçları soyun ve yıkayın.
7. Soğanları ve havuçları et suyuna koyun.
8. Sarımsakları soyun ve doğrayın, et suyuna ekleyin.
9. Biber ve defne yaprağını ekleyin.
10. Tavuk filetoyu 20 dakika kaynatın, et suyundan çıkarın ve soğutun.
11. Et suyunu süzün, ardından jelatini ekleyin ve karıştırın.
12. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin.
13. Soğanı çıkarın, havuçları ince halkalar halinde kesin.
14. Tavuğu ve havuçları kalıplara koyun, karıştırın, hafifçe soğutun ve 4 saat buzdolabında bekletin.