40 dakika ördek boyunlarını pişirin.
Ördek boyunları nasıl pişirilir
1. Ördek boyunlarını akan soğuk su altında durulayın.
2. Her boynu iki eşit parçaya kesin, omurlar arasındaki yumuşak yerlere kesi yaparak bu yerleri parmaklarınızla hissedebilirsiniz.
3. Bir tencereye taze soğuk su dökün, yüksek ateşte tutun ve kaynatın.
4. Bir tencereye bir çay kaşığı tuz, ördek boynu ekleyin, 40 dakika orta ateşte tutun.
Yavaş bir tencerede ördek boyunları
1. Ördek boyunlarını akan soğuk su altında durulayın, birkaç eşit parçaya bölün, böylelikle boyunları çok pişirici kasenin dibine otursun.
2. Çok pişirici kabın altını bitkisel yağ ile yağlayın.
3. Ördek boyunlarını bir kaseye koyun, 1,5-2 litre soğuk tatlı su dökün, tuz ekleyin - yarım çay kaşığı, pişirme modunu bir buçuk saat çalıştırın.
Ördek Boyun Çorbası
Ürünler
Ördek boyunları - 1 kilogram
Patates - 5 yumru
Domates - 1 adet
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 kafa
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 2 yaprak
Karabiber - 5 bezelye
Fesleğen - 1 dal (bir tutam kuru ile değiştirilebilir)
Tuz - yarım çay kaşığı
Ördek boynu çorbası nasıl yapılır
1. Ördek boyunlarını akan soğuk suda yıkayın, birkaç parçaya bölün.
2. Ördek boyunlarını bir tencereye koyun, 2,5-3 litre soğuk su dökün.
3. Orta ateşte boyunlu bir tencere koyun ve kaynatın.
4. Isıyı düşürün, etin kemiklerden uzaklaşması için boyunları 3 saat pişirin.
5. Patatesleri ve havuçları yıkayın ve soyun, patatesleri 2 santimetre kalınlığında kareler halinde kesin, havuçları birkaç milimetre kalınlığında tabaklara ayırın.
6. Kabuğu soğandan çıkarın, ince yarım halkalar halinde kesin.
7. Domatesi yıkayın, birkaç dakika kaynar suya koyun, cildi çıkarın, 2 santimetre kalınlığında kareler halinde kesin.
8. Tavadan boyunları çıkarın, düz bir tabağa koyun, eti elinizle kemiklerden ayırın.
9. Et suyuyla bir tencereye yarım litre su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın.
10. Patatesleri et suyuna koyun, orta ateşte 10 dakika pişirin.
11. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, orta ateşte birkaç dakika ısıtın.
12. Soğanı 5 dakika kızartın, havuçları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
13. Kızarmış sebzelere ördek boyun etlerini, tuzu, karabiberi ekleyin, 7 dakika pişirin.
14. Tavaya etli ve sebzeli domates koyun, kaşıkla yoğurun, 3 dakika pişirin.
15. Et suyuna sebze ve et sosunu koyun, bir dal fesleğen, defne yaprağı ekleyin, kaynatın, 5 dakika pişirin.
16. Et suyundan defne yapraklarını ve fesleğeni çıkarıp atın.