Ev yapımı sosisler 35 dakika pişirilir. Ev yapımı sosisler için toplam pişirme süresi 2,5 saattir.
Ev yapımı sosis nasıl yapılır
Ürünler
Et filetosu (seçiminiz: tavuk, sığır eti veya domuz eti) – 1 kilogram
Yumurta - 1 adet
Kuzu veya domuz bağırsağı - 2 adet
Süt - 1 su bardağı
Tereyağı - 100 gram
Tuz ve karabiber
Küçük hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
Ev yapımı sosis nasıl yapılır
1. Eti çözün, yıkayın ve kıyma makinesinde kıyma haline getirin.
2. Kıymayı yumuşatmak için 4 kez yuvarlayın.
3. Kaba bir rende üzerine tereyağı rendeleyin.
4. Kıymaya rendelenmiş tereyağı, 1 yumurta, tuz, karabiber ekleyin, bir çay kaşığı hindistan cevizi ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Sürekli karıştırarak 1 bardak sütü yavaşça dökün.
6. Kıymayı streç filmle örtün ve en az 1-8 saat buzdolabında saklayın.
7. Bağırsakları akan su musluğuna koyun ve iyice durulayın.
8. Kıyma makinesi veya pasta şırıngası için özel bir ataşman kullanarak bağırsakları kıyma ile doldurun.
10. Bağırsağı 15 cm uzunluğunda kıyma ile doldurduktan sonra ucunu bir ip ile bağlayın.
12. 15 santimetrede bir aynısını yapın.
13. Bitmiş sosislerde, havayı boşaltmak için bir iğneyle muhafazayı birkaç kez delin.
14. Ev yapımı sosisleri tuzlu suda 35 dakika pişirin.
Lezzetli gerçekler
- Ev yapımı sosisler için kıyılmış et, buzdolabında birkaç saat değil, bir gecede bırakırsanız daha doymuş ve homojen hale gelir.
- Bağırsakları kıyma ile doldururken, içinde kabarcık oluşmamasına ve sosisin kıyma ile çok sıkı doldurulmamasına dikkat edin. Sosisin buruşmaması ve pişirme sırasında bağırsakların patlamaması çok önemlidir.