At eti ile domuz yağı baharatları karıştırıp bir gece buzdolabında bekletin. At etini domuz yağıyla bağırsaklara doldurun, bir iplikle bağlayın, bir çatalla delin ve soğuk suya koyarak 2 saat pişirin.
Yarı mamul kazy'yi 1,5 saat pişirin.
kazy nasıl pişirilir
Almak kaburga ile kilo at eti, yağ ile birlikte kemiklerden kesin, yıkayın, 2 santimetre genişliğinde ve 8 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Kazy'deki et şeklini tamamen kaybetmez, bu yüzden dilimlendiğinde çok etkileyici görünür. Domuz yağı (200-300 gram at yağı) küçük çubuklar halinde kesilir, ete gönderilir. Kimyon, tuz ve karabiber serpin, sarımsak başını bir presle doğrayın, iyice karıştırın. Örtün ve kazy karışımını bir gece veya daha iyisi bir gün buzdolabına koyun.
kazy için cesaret – yaklaşık yarım metre sığır veya at (aşırı durumlarda, muhafaza, kurutulmuş veya doğal olmayan üretim olarak satın alınır) – ters çevirin, akan suda durulayın, tuzla ovalayın, filmi ve mukusu kazıyın, tekrar soğuk suda durulayın , kaynar su ile durulayın, tekrar kazıyın. Ardından bağırsakları tekrar dışarı çevirin ve 1 parça yarım metre uzunluğunda olacak şekilde kesin. Bağırsak parçasının bir ucunu güçlü bir iplikle bağlayın. Diğer ucundan eti ve pastırmayı koyun. Diğer taraftaki bağırsakları kapatın ve bağlayın.
Kazy'yi geniş bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Pişirmeden önce her sosisleri 2-3 yerinden kürdan ile delin, aksi halde patlayabilir. Dereotu ekleyin. aşçı kazy 2 saat sürer. Pişirdikten sonra sosisleri biraz soğutun, buzdolabında en fazla 2-3 gün saklayın.
fkusnofakty o kazy
kazy nasıl tuzlanır
Kazy'deki etin iyi marine edilmesi ve sosisin daha güçlü olması için daha fazla tuzlanması gerekir. Fazla tuz pişirme sırasında gidecektir, bu nedenle kazy kesinlikle çok tuzlu olmayacaktır.
kazy nasıl servis edilir
Soğutulmuş kazy'yi yuvarlak dilimler halinde servis edin. Ek olarak, üzerine sirke serpilmiş soğan harikadır. Kazy, bağımsız bir atıştırmalık olarak iyi gider ve ayrıca beşbarmak için et malzemesi olarak kullanılır.
kazy ne kadar süre saklanır
Kazy'yi birkaç ay buzdolabında serin bir yerde saklayın.
bulyon yargıç
Kazy'nin pişirilmesinden kalan et suyu çorba veya sos yapmak için kullanılabilir.
Kazylyk için hangi et uygundur
Kaza için sadece besili atların eti kullanılır. Kaburgalardan sosis için yeterli yağa sahip olan bu et türüdür. Sadece et kısmını alırsanız, sosis kuru olur.
Қай қазақты кԩрдің қазыға шошқаны қосқан, ақымақ hiçbir zaman